導(dǎo)讀自己天天下廚做飯，一包維達(dá)廚房紙巾和蔥姜蒜一樣，是廚房里不可缺少的物件。特別是做紅燒魚的時(shí)候，把魚收拾干凈，必須要用維達(dá)廚房紙巾吸干魚身上的水分，腌制更容易....

自己天天下廚做飯，一包維達(dá)廚房紙巾和蔥姜蒜一樣，是廚房里不可缺少的物件。 特別是做紅燒魚的時(shí)候，把魚收拾干凈，必須要用維達(dá)廚房紙巾吸干魚身上的水分，腌制更容易入味，下鍋煎制也不會有水珠濺起，小小一包維達(dá)廚房紙巾，不掉紙毛，韌勁好，真是廚房的好幫手 菜燒好后，一張維達(dá)廚房紙巾順手把灶臺擦得錚亮，清潔廚房超省心。

By 媚娘小廚

用料

• 黃魚 1條
• 生姜 一塊
• 香菜 1棵
• 蒜 8瓣
• 紅辣椒 1個(gè)
• 生抽 2勺
• 紅燒醬油 1勺
• 甜酒釀 2勺
• 黃豆醬 半勺
• 料酒 2勺
• 山茶油 2勺

做法步驟

1、黃魚去鱗去鰓去內(nèi)臟洗凈，肚子內(nèi)壁上的黑膜也要清理干凈，黑膜也是腥味來源

2、清洗干凈的黃魚瀝干水，再用廚房紙巾吸干魚身和肚里的水分，吸得越干越好，便于涂抹料酒能更好的吸收

3、魚身兩面各劃幾刀，里里外外都涂抹上料酒，再用手輕輕地拍打幫助魚肉吸收

4、姜蒜切片，紅辣椒切斜片，香菜切小段，小碗里加生抽、紅燒醬油、甜酒釀、黃豆醬、2勺清水調(diào)勻

5、鐵鍋先燒熱，再加油，油溫六成熱，放入處理好的黃魚，中火煎至魚皮金黃，翻面再煎至金黃，再放入姜蒜和紅辣椒，接著加入1小碗開水，然后倒入調(diào)好的料汁，蓋上鍋蓋，中小火燉煮5分鐘，將魚翻個(gè)面再燉5分鐘，這樣可使兩面的魚肉入味均勻（燉的時(shí)間根據(jù)魚的大小調(diào)整）

6、打開鍋蓋，大火收汁，剩少量濃稠湯汁時(shí)便可關(guān)火，撒入香菜段即可

7、出鍋裝盤

8、魚要趁熱吃，潔白的魚肉蘸上湯汁吃，鮮嫩入味，慢慢吃吧，注意魚刺哦！

黃魚的營養(yǎng)功效

黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對人體有很好的補(bǔ)益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。中醫(yī)認(rèn)為，黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。

黃魚的飲食禁忌

黃魚 荊芥=身體不適。

黃魚 蕎麥=消化不良。

《食療本草》指出：“黃魚不可與蕎麥同食，令人失聲也。”黃魚味甘性平有小毒，多食難消化，蕎麥性寒難消，食之動熱風(fēng)，兩者都為不易消化之物，同食難消化，有傷腸胃。

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