導讀黃魚是一種非常好吃的魚類，肉質鮮美滑嫩，而且非常容易入味，吃起來并不像其它魚類一樣寡淡無味。今天就教大家一道紅燒黃魚的做法，做法非常簡單，做出來之后非常美味....

黃魚是一種非常好吃的魚類，肉質鮮美滑嫩，而且非常容易入味，吃起來并不像其它魚類一樣寡淡無味。今天就教大家一道紅燒黃魚的做法，做法非常簡單，做出來之后非常美味。這是一道很家常的黃魚做法，雖然做法很家常，但是味道卻非常鮮美，可以吃到黃魚最原本的味道，即使是五星級大廚吃了都會贊不絕口的。那么接下來咱們就一塊去看一下這道紅燒黃魚的制作教程吧！

【紅燒黃魚】

【制作食材】黃魚，紅椒，蔥姜蒜，食用油，料酒，老抽，食用鹽，白糖，蒸魚豉油

【制作步驟】

1、今天要教大家的是一道紅燒黃魚的做法，味道非常不錯。先來把做紅燒黃魚需要用到的材料準備一下。準備一條黃魚，黃魚的個頭不要太大，但也不能太小。準備好黃魚之后，咱們再準備一個紅椒。然后再準備適量的蔥姜蒜。準備完蔥姜蒜之后再準備適量的食用油，料酒，老抽，食用鹽，白糖和蒸魚豉油。將它們全部準備好了之后咱們就可以開始今天這道紅燒黃魚的制作了。

2、先來處理一下黃魚，將黃魚的肚子剖開，然后將里面的內臟全部清理干凈。再將黃魚的魚鰓去除干凈。肚子里的內臟和魚腮去除干凈之后咱們再放到水中稍微浸泡一下，再清洗幾遍，魚肚子和魚鰓部分要著重清洗，清洗完了之后先把它拿出來晾干水分。

3、黃魚晾干水分之后，咱們再把它放到案板上，然后用刀在它的兩面改上花刀，每面都切上兩三刀就可以了，切好之后把它放到一旁，接下來處理一下準備好的紅椒。準備好的紅椒用半個就可以了，將紅椒切成絲，然后放到盤中備用，再來切一點蔥姜蒜。

4、蔥切成蔥絲，大蒜切成片，生姜切成絲，然后放到盤中備用即可。起鍋燒油，油要稍微多一點，然后晃動一下鍋子，讓油流滿整個鍋底和四周。然后咱們把黃魚放到鍋中，再晃動一下鍋子，防止黃魚糊鍋。

5、等到黃魚表面被煎得微微焦黃的時候，咱們把蔥姜蒜放進去，然后翻動一下黃魚，讓它兩面都受熱均勻。接下來再倒上一點料酒，給黃魚去腥。倒上料酒并煎上一分鐘左右，然后咱們再倒入老抽和大半碗清水。將魚的上面也弄上一點湯汁，然后蓋上鍋蓋燒八分鐘。

6、時間到了之后，加上一點食用鹽和白糖，再加上一點魚豉油。等魚肉入味之后，咱們把蒜和紅椒也放進去翻炒一下，在翻炒的時候要稍微輕柔一點，不要將魚肉給翻爛了，將它們拌勻之后繼續把魚燜兩分鐘就可以出鍋裝盤了，一道非常美味的紅燒黃魚就這樣完成了。

【小貼士】

1、在煮魚肉的過程中不斷地用鏟子將湯汁澆到魚的上面，讓兩面都可以充分入味，這樣吃起來更好吃。

2、咱們在翻拌的時候一定要輕柔一點，以免將魚肉翻拌得很碎，很爛了。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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