導讀阿剛家湘菜，正式開放！美食教學第18集（干鍋黃鴨叫）湘菜的特點:湘菜的主要特色是油重色濃，講求實惠，注重鮮香、酸辣、軟嫩，尤其是以煨菜和臘菜著稱。洞庭湖區的....

阿剛家湘菜，正式開放！美食教學第18集（干鍋黃鴨叫）

湘菜的特點:湘菜的主要特色是油重色濃，講求實惠，注重鮮香、酸辣、軟嫩，尤其是以煨菜和臘菜著稱。洞庭湖區的菜以烹制河鮮和家禽家畜見長，特點是量大油厚，咸辣香軟，以燉菜、燒菜出名。湘西菜擅長制作山珍野味、煙熏臘肉和各種腌肉、風雞，口味側重于咸香酸辣，有濃厚的山鄉風味。湖南菜最大特色，一是辣，二是臘。希望大家多多喜歡湘菜！為湘菜的傳播多多轉發收藏！謝謝??！

干鍋黃鴨叫

推薦理由：黃鴨叫端上來，一條一條的如剝了皮的杉木碼起來一樣，淺黃色甚是好看。炸透了的魚皮似波紋皺起，真是一件精美的工藝品。

夾一條放在碗里，先咬斷魚頭，魚頭的肉不是很多，嚼起來又香又甜又脆又糯又耐人尋味，讓人連骨頭都舍不得吐。

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