導讀來源：東莞時間網-i東莞進入冬至節氣，氣溫有明顯下降趨勢，人體更容易感到燥熱、缺水，出現精神疲憊、嗜睡、牙齦發炎腫痛、眼睛干澀紅腫、嘴唇干枯、開裂等癥狀，這....

來源：東莞時間網-i東莞

進入冬至節氣，氣溫有明顯下降趨勢，人體更容易感到燥熱、缺水，出現精神疲憊、嗜睡、牙齦發炎腫痛、眼睛干澀紅腫、嘴唇干枯、開裂等癥狀，這時更適合清補，既兼顧身體機能的平衡作用，同時起到一定補給的作用。

在煲湯的用料上，可以選擇一些清熱功效的材料，例如西洋菜，它有清熱潤肺、化痰止咳、利尿等功效，剛好能起到調節人體燥熱的癥狀，陳腎（干鴨腎）則有補腎強腰、益氣的作用，充分起到身體補給的作用。

現在開始煲湯，這次煲的是燉湯的形式，可按照人頭數量進行食材增減。

備料：雞腳：12只（去掉指甲）、老雞：500克（砍件去雜物）、赤肉：600克（切件四方塊）、

陳腎（干鴨腎）：150克（蒸軟切片）、西洋菜：650克、蜜棗：1粒、南北杏仁：10克。

分量：12人份

制作步驟：

1、先將肉飛水去掉血跡六成熟即可，西洋菜稍微飛下水。

2、將以上材料放入湯盅中，加入陳腎、蜜棗、杏仁，倒入水，保鮮膜密封，放入蒸柜一爐火燉4.5小時即可。

口感特點：

湯色呈微褐色、清澈、少油，口感清潤，回味帶一絲甘甜，同時兼有西洋菜的清新調味。

湯譜出處：

海都·六福喜宴

文字：馮靜

攝影：曹雪琴

編輯：符德明