導(dǎo)讀蠶豆最簡(jiǎn)單美味的3種做法，尤其是這湯真鮮，比肉湯好，一人喝兩碗一年四季，屋后小菜園里總會(huì)有各種應(yīng)季的蔬菜讓我心生驚喜。經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的生長(zhǎng)過(guò)程，依靠陽(yáng)光雨露的滋養(yǎng)....蠶豆最簡(jiǎn)單美味的3種做法，尤其是這湯真鮮，比肉湯好，一人喝兩碗

一年四季，屋后小菜園里總會(huì)有各種應(yīng)季的蔬菜讓我心生驚喜。經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的生長(zhǎng)過(guò)程，依靠陽(yáng)光雨露的滋養(yǎng)，不知不覺(jué)間，蠶豆成熟了。

這是今年收獲的第一批蠶豆， 剛剛采摘回來(lái)的蠶豆莢，外殼肥厚碧綠，豆粒飽滿充實(shí)，散發(fā)著陣陣清香。

每次吃蠶豆，總會(huì)回憶起純真無(wú)邪的童年時(shí)光。 在那個(gè)沒(méi)有玩具更沒(méi)有精致美食的歲月，蠶豆算得上珍饈佳肴了。

挑蠶豆秧最下面豆粒飽滿的摘回來(lái)，先剝?nèi)ネ饷娴拇髿?，洗洗干凈，找一根縫衣服的大針，穿上一截棉線，把蠶豆一個(gè)一個(gè)串在線上，兩頭系起來(lái)打結(jié)，一串漂亮的蠶豆項(xiàng)鏈就誕生了。

煮飯的時(shí)候，把蠶豆項(xiàng)鏈放在飯鍋里一起煮，飯熟了，蠶豆也香了。這蠶豆項(xiàng)鏈可是留著下午上學(xué)路上吃的，小伙伴們?nèi)耸忠淮?，邊走邊吃邊鬧邊笑。

蠶豆和其他豆類一樣，也是一種營(yíng)養(yǎng)特別豐富的豆制品，具有補(bǔ)中益氣、健脾利濕、清熱解毒的功效。 適當(dāng)食用，可以有效地吸收蠶豆中的蛋白質(zhì)，從而增加血管彈性，延緩動(dòng)脈硬化概率；蠶豆中的膳食纖維還可以有效促進(jìn)腸蠕動(dòng)，清除體內(nèi)膽固醇，預(yù)防便秘和防止心腦血管疾病的發(fā)生。

蠶豆的做法多種多樣，比如干蒸蠶豆，清炒蠶豆等等。還可以用稍微老點(diǎn)的蠶豆來(lái)煮稀飯吃。煮得爛乎乎的蠶豆，一個(gè)個(gè)裂開(kāi)了口，粘稠的稀飯泛著淡淡的紅色，看著誘人，吃到嘴里又面又香。

今天來(lái)推薦蠶豆最好吃的幾種做法，把摘回來(lái)的蠶豆莢剝掉大殼，再細(xì)細(xì)地剝掉蠶豆皮，只留嫩嫩的淡綠色的蠶豆米。其他食材可以自由搭配，幾只雞蛋是少不了的。簡(jiǎn)單一做，美味又營(yíng)養(yǎng)，百吃不厭，大人孩子都喜歡吃。特別是最后做出來(lái)的蠶豆湯，湯鮮味美，一下能喝兩碗都不膩，比肉湯都好喝。一起來(lái)看看我的具體做法吧！

蠶豆炒雞蛋

食材及調(diào)味料：蠶豆、雞蛋、小蔥、鹽、白糖

制作過(guò)程：

1、把四只雞蛋打散，攪勻。

2、鍋里放油燒開(kāi)，倒入雞蛋液，炒熟成塊，盛盤(pán)備用。

3、再次放油，倒入蠶豆米煸炒。炒至變色后，加點(diǎn)鹽，倒入炒好的雞蛋，放少許白糖提鮮，翻炒均勻就可以上桌啦！

肉丁蠶豆小炒

需要食材：蠶豆、豬肉、青紅椒、生姜、大蒜、豆干、鹽、胡椒粉、白糖、料酒、生抽

制作過(guò)程：

1、把肉切丁，用鹽和胡椒粉腌制十分鐘，再加點(diǎn)淀粉抓拌，這樣炒出來(lái)的肉丁才會(huì)嫩滑無(wú)異味。

2、熱鍋冷油，油熱爆香生姜和蒜末，加入肉丁炒變色，加料酒和生抽調(diào)味后盛出。

3、鍋里重新放油，下入蠶豆米爆炒。

4、接著放青紅椒和豆干一起翻炒，加鹽和生抽調(diào)味，差不多快熟時(shí)，倒入炒好的肉丁，翻炒均勻，盛盤(pán)開(kāi)吃吧。！

蠶豆蛋花湯

需要食材及調(diào)味料：蠶豆、雞蛋、小蔥、豬油、鹽、雞精

制作過(guò)程：

1、做蠶豆湯用豬油最香，燒熱油后，下入蠶豆米稍微炒炒，去除蠶豆的青氣。

2、加鹽調(diào)味后，加入適量清水煮開(kāi)。

3、水燒開(kāi)后，沿鍋四周旋入攪好的雞蛋液，撒點(diǎn)小蔥做點(diǎn)綴，一鍋靚湯就新鮮出爐了！

溫潤(rùn)的季節(jié)，蠶豆正飄香，抽點(diǎn)時(shí)間，買(mǎi)點(diǎn)蠶豆，親手來(lái)做做這一年只吃一季的美食，品嘗春天的味道！