【準(zhǔn)備食材】: 五花肉，小米椒，大蒜，小蔥，芝麻，食用油，白糖，食鹽，生抽，香醋

今天跟大家分享一個(gè)五花肉很好吃的做法。把買回來(lái)的五花肉切成大塊，下面起鍋不用放油，也不要加水，大火直接把鍋燒熱，把豬皮面放入鍋中燙一燙，燙豬皮這一步不僅可以去除豬毛，還能夠有效的去除豬肉的腥味。燙的時(shí)候可以在鍋的底部隨意移動(dòng)，不要總是在一個(gè)地方，這個(gè)過(guò)程只需要持續(xù)幾分鐘即可，直到豬皮變成焦黃色就可以了。

燙好的五花肉放入溫水里邊，然后用刀把豬皮上的焦黃色部分給刮干凈。這一步是不能少的，不然五花肉會(huì)很難吃，刮到豬皮變成淡黃色就可以了。然后把五花肉清洗干凈，這樣處理過(guò)后的五花肉一點(diǎn)都不腥，用來(lái)做菜會(huì)非常的香。

多換水清洗兩遍，這樣會(huì)更干凈。洗干凈控水撈出裝入盤(pán)子里邊，注意肉塊的中間保留一點(diǎn)距離，這樣方便受熱。冷水放入蒸鍋中，蓋上蓋子，火燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘。

這個(gè)時(shí)間調(diào)個(gè)自己喜歡吃的料汁，先切點(diǎn)配料，適量的小米椒切成小椒圈，再來(lái)兩瓣大蒜，切成蒜末，一根小蔥，切成蔥花，一同裝入碗中。再往里邊加入一勺芝麻，加入熱油激發(fā)出香味，用筷子攪拌一下，使其受熱均勻。

跟著再加入一勺白糖提味，一勺食鹽增加底味，一勺生抽，再來(lái)一勺香醋，加入香醋不僅更加的濃香好吃，而且酸辣開(kāi)胃，吃起來(lái)不膩。攪拌均勻，料汁就調(diào)好了，先放在一旁備用。

現(xiàn)在五花肉已經(jīng)蒸好了，用一根筷子能夠輕易地穿透，就說(shuō)明已經(jīng)熟透了，可以出鍋啦。放在案板上，趁熱切成薄片，可以盡量切得薄一點(diǎn)，這樣吃起來(lái)才不會(huì)膩。將切好的肉一片壓著一片擺在盤(pán)中，要擺成一圈，然后就可以將料汁放在中間了。

一道美味可口，吃著一點(diǎn)也不油膩的蒸五花肉就做好了，用來(lái)下飯配饅頭，簡(jiǎn)直一絕，喜歡就趕緊收藏，行動(dòng)起來(lái)吧，每天都會(huì)分享不同的精彩教程，記得點(diǎn)贊加關(guān)注哦！