導(dǎo)讀素炒油菜用料：油菜2大棵，粉絲2把，蒜5瓣，生抽1勺，鹽少許，食用油適量素炒油菜的做法：蒜剝好切沫。細(xì)粉絲用溫水泡開(kāi)。買(mǎi)的大顆油菜，洗凈切好，幫單獨(dú)切開(kāi)放好....素炒油菜

用料：

油菜2大棵，粉絲2把，蒜5瓣，生抽1勺，鹽少許，食用油適量

素炒油菜的做法：

蒜剝好切沫。

細(xì)粉絲用溫水泡開(kāi)。

買(mǎi)的大顆油菜，洗凈切好，幫單獨(dú)切開(kāi)放好。

涼鍋下油，略燒熱。

放入一多半的蒜末爆香。

下入菜幫大火快炒。

炒至菜幫綠色漸深。

加入余下的菜葉等快速翻炒。

菜葉縮水后加入生抽一勺，繼續(xù)炒。

加入泡好的粉絲，注意不要讓粉絲粘鍋底，需要一點(diǎn)技術(shù)......

加入少量鹽，剩下的蒜末翻下鍋，關(guān)火，出鍋裝盤(pán)

小貼士：蔬菜水分很大，所以經(jīng)常出現(xiàn)放水現(xiàn)象，鍋里下底油多一點(diǎn)，放入蔬菜后應(yīng)立刻不停翻炒，才能用油把菜水分鎖住不放湯，另外工序最后放生抽和鹽也可以減少放湯幾率。