導讀春節是團圓的日子，家里的孩子們在外忙碌了一年，到了春節可以休息了，也可以吃媽媽做的菜了。那些有事或工作或其它原因回不去的，可以自己準備年夜飯。我們這春節的飯....

春節是團圓的日子，家里的孩子們在外忙碌了一年，到了春節可以休息了，也可以吃媽媽做的菜了。那些有事或工作或其它原因回不去的，可以自己準備年夜飯。我們這春節的飯桌上少不了香腸，魚，炸貨，青菜。

大多數的香腸都是豬肉的，我喜歡牛肉的。言歸正傳，腸衣選豬腸衣或牛腸衣，牛肋扇肉，（牛肉肥一點不柴）五香粉，味極鮮醬油，胡椒粉，老抽，料酒，高度白酒，牛肉切丁，放入佐料抓勻，腌8個小時左右，（佐料沒有比例，全根據自己買的肉的斤兩，像平時做水餃腌餡一樣

）腌好的牛肉灌起來放到通風的地方晾干就好了，晾好的香腸冷凍起來，什么時候吃蒸40分鐘就熟了，牛肉的蒸的時間稍長一些。大家可以試一下，非常好吃，自己做的干凈，肉也放心。牛肉就是價格高點，但是好吃啊。