導讀張爹爹燒烤，老武漢人都知道，現如今也成了網紅店。他家自從搬到陽新街上，跟姚明糊湯粉共用一個店面以后，日夜交替著來，遠處看只掛很小的招牌在夜幕里紅光一閃一閃。....

張爹爹燒烤，老武漢人都知道，現如今也成了網紅店。

他家自從搬到陽新街上，跟姚明糊湯粉共用一個店面以后，日夜交替著來，遠處看只掛很小的招牌在夜幕里紅光一閃一閃。

究竟張爹爹家有什么特殊，值得吃貨跨江過橋前來尋味？你從每一桌點菜單子上就能發現端倪。

什么？你說身體有點虛？那必須吃牛腰子啊。

說這兒專業烤牛腰三十年，絲毫不夸張。張爹爹從88年開始擺攤燒烤，最初僅有四個品種：牛腰、肉串、肉筋、脆骨。

逛菜場的人都知道，牛腰并不是容易買到的材料，得特意去宰殺場訂好。比起豬腰的口感，它彈性足，入嘴嚼著不易散。

點菜的小妹靈活得很，給旁桌結著賬，還能笑著問你牛腰是烤得嫩些還是正常。

端上桌發現，嫩些的標準就是挪開烤串，瞧見盤子底有滲出的血。新鮮才沒腥味，嫩到恰好。

不下雨的天，生意都很好，每天光是牛腰就要賣出一千串。

張爹爹年紀大了，不出來自己烤，交給女兒和大兒媳婦打點。

“我看我爹烤了三十年，認真打雜也有十年了，幾乎每天都吃，食材和佐料放心著呢”，能跟全場桌子的客人都聊兩句的女兒說。

最愛店里的烤皮筋。這是豬心旁邊的肉，有嚼勁，普通的燒烤攤子可見不到。

烤出來的皮筋像挨得很緊的腸，一直嚼著卻也嚼不爛，但這并不用花費很大的力氣，牙齒完全沒有負擔，肉味兒從頭到尾一直貫穿著，直到水到渠成地咽了下去。

它的肉味并不明顯，把口感形容成細膩的皮更為貼切，越吃越香。

不用素油烤葷菜，而拿自己特調的牛油上陣，應該是這里肉類更有味道的秘方吧。吃完吧唧吧唧嘴，會有點黏黏的。

還需要稱贊一下肉筋，正好是喜歡的健碩型，這是拿它跟偏肥膩的肉筋相比。筋子不肥，不擔心角度不好一口油從嘴角溢出來，很小巧的肥肉烤得微微焦，瞬間成為心頭好。

常規的菜品放心點，就沒有讓人失望的。

微微辣、微辣、中辣與辣四個級別之間，請自行把握。