導讀“云南十八怪，石屏豆腐烤著賣”，包漿豆腐外焦里嫩，口感迷人，再配上香辣爽口，回味無窮的調料，是一道很受歡迎的小吃。大家一般是在夜市或小吃攤吃的，現在很多超市....

“云南十八怪，石屏豆腐烤著賣”，包漿豆腐外焦里嫩，口感迷人，再配上香辣爽口，回味無窮的調料，是一道很受歡迎的小吃。大家一般是在夜市或小吃攤吃的，現在很多超市里都有盒裝的包漿豆腐賣了，更加衛生。尤其現在進入寒冷時節，自己在家做，比出去吃更合適。

這個鐵板爆漿豆腐，真的是很好吃，外焦里嫩，再加上濃濃的醬汁，十分下飯！散發著濃郁豆香的包漿豆腐一入口，鮮嫩而不失Q彈的口感就瞬間被征服，一口氣連吃十個都還不過癮！

做法

1.蒜末、辣椒粉、豆瓣醬、小米椒切末倒入碗中，加入1勺熱油，激出香味

2.再加入一勺生抽，一勺蠔油，一勺糖，鹽攪拌均勻

3.石屏豆腐倒出來用清水多沖洗幾次，平底鍋稍微倒一點油 ，小火放入豆腐均勻擺放

4.晃動鍋子，或者筷子都能翻面，十分鐘左右，豆腐兩面金黃

5.倒入醬汁，煮3分鐘入味即可開吃

6.撒上香菜，Q彈爽滑可口的鐵板豆腐，你舍得一口吃掉嗎？

小貼士

1.石屏豆腐收到后難免會有一點點臭味，屬于豆腐的正常發酵，不是壞，這是豆腐放幾天后的自然現象！

2.小火慢煎，有條件的也可以碳火烘烤都很好吃

3.白糖一定要放，能吃辣的可以再加入勺油潑辣子，會更香！

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