導讀你還在每天吃白面么！？加了全麥粉的餐包很適合腸胃，一家人都愛極了！@kenny肯尼媽媽By霍_小小用料波蘭種面團全麥粉200克酵母3克清水200克主面團高筋....

你還在每天吃白面么！？加了全麥粉的餐包很適合腸胃，一家人都愛極了！@kenny肯尼媽媽

By 霍_小小

用料

• 波蘭種面團
• 全麥粉 200克
• 酵母 3克
• 清水 200克
• 主面團
• 高筋粉 375克
• 酵母 3克
• 蛋液 87克
• 白糖 38克
• 牛奶 105克
• 鹽 4克
• 黃油 25克
• 熟黑芝麻 適量

做法步驟

1、我們先把波蘭種材料混合一起至無干粉，然后蓋上保鮮膜進行室溫發酵至兩倍大；表面有零星的氣孔，體積明顯變大，用筷子扒一下里面的組織呈蜂窩狀就OK了

2、這時把主面團里的材料全部倒入面包機攪拌桶里（除黃油、黑芝麻外的所有材料）；選擇面包機自動和面鍵，先攪拌一下，然后把波蘭種也倒入攪拌桶里，攪拌至面團光滑后（大概15分鐘）；這時放入提前室溫軟化好的黃油，繼續打至擴展階段；可以拉出厚膜且不易破的程度；然后放入適量的熟黑芝麻再攪打幾下就OK了

3、取出面團放在揉面墊上，上下左右給它折幾下，幫助黑芝麻均勻的分布在面團里；然后把面團整形放在盆里，蓋上保鮮膜進行室溫發酵至兩倍大（發酵好的面團:用手指粘一下面粉在面團上戳一個洞，不回彈不回縮就證明發酵好了）

4、取出面團，用手輕輕按壓排氣

5、把面團分成均等的20份（每個面團大約50g）

6、取一個面團，給它滾圓

7、放入烤盤中；依次做好其他的面團，按照順序排列，滿滿一盤呢！

8、在烤箱內再進行發酵，不通電！不通電！烤箱最下層放一個烤盤注入熱水，關烤箱門發酵至兩倍大；明顯變大就說明OK了！取出面團，水也要拿出來，預熱烤箱，上下火180度10分鐘

9、預熱烤箱后，把烤盤放入烤箱中下層180度烤25分鐘左右即可！（根據自家烤箱脾氣調整時間溫度！）

10、烤箱工作完后，取出面包，靜靜等待享受吧！

11、跟kenny還有粑粑都已經等不及了呢！來來來，你一個、我一個，都吃！當早餐的主食再配一杯豆漿堪稱完美了！嗯，夠吃好幾頓了了！

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