導(dǎo)讀日常生活中，總是有不少人在抱怨自己炒出來的飯菜不如飯店的香。有些人說是因?yàn)檎{(diào)料不如飯店的齊全，但是用同樣的調(diào)料，做出來的還是沒有飯店的香；有些人說買的食材不....

日常生活中，總是有不少人在抱怨自己炒出來的飯菜不如飯店的香。有些人說是因?yàn)檎{(diào)料不如飯店的齊全，但是用同樣的調(diào)料，做出來的還是沒有飯店的香；有些人說買的食材不一樣，但是當(dāng)選出同一種食材的時(shí)候，做出來的還是沒有飯店的香。不是因?yàn)檎{(diào)料不一樣，也不是因?yàn)槭巢牟灰粯樱?/strong>那到底是因?yàn)槭裁茨兀烤湍煤?jiǎn)單的辣椒雞蛋來說，今天，讓我來教你一招，保準(zhǔn)你能做出飯店的香味。

【辣椒雞蛋】

食材準(zhǔn)備：青椒、雞蛋、食用油、小蔥、色拉油、味精、食鹽

第一步：把買回來的青椒清洗干凈，并把青椒的頭尾切掉、把里面的種子去掉。

第二步：用刀把處理好的青椒拍扁并用手把青椒撕成大片。

第三步：把小蔥清洗干凈并切成段，在碗里打好雞蛋并攪拌均勻，備用。

第四步：在鍋里加入適量的油，等油溫達(dá)到六成的時(shí)候加入雞蛋液，直至雞蛋兩面都金黃后，把它打爛。

第五步：在打爛后的雞蛋中把蔥花放進(jìn)去，翻炒一會(huì)，倒入盤子里，備用。

第六步：直接倒入青椒，不斷翻炒，然后把盤里的雞蛋倒進(jìn)去，翻炒。

第七步：加入適量的味精和食鹽，繼續(xù)翻炒均勻。等到有香味飄出的時(shí)候就可以出鍋食用了。

注意事項(xiàng)：

1.最好用手撕青椒。（手撕下來的青椒入味效果更好，炒出來的菜更加的香，是做好這道菜的靈魂）

2.雞蛋和青椒要根據(jù)吃飯的人數(shù)而定。（根據(jù)人數(shù)定可以避免飯菜浪費(fèi)和不夠吃）

3.打雞蛋的時(shí)候要挑著打。（筷子挑著打有利于外界的空氣更好的融入到雞蛋液，使炒出來的雞蛋更加的蓬松、鮮嫩，吃起來的味道更棒）

4.當(dāng)雞蛋倒進(jìn)去凝固后要用勺子輕輕的推動(dòng)雞蛋。（有利于雞蛋炒好后成型）

5.在倒入青椒的時(shí)候不需要在加入食用油了。（不加食用油炒出來的飯菜口感就很好，加入食用油的飯菜反而有時(shí)候會(huì)讓人覺得油膩）

炒出來的飯菜與飯店的真實(shí)差別其實(shí)很簡(jiǎn)單。有時(shí)候可能是食材、調(diào)料上有差別，但是最重要的是技巧問題，飯店廚師更多的接觸讓他們知道怎樣抄下來的飯菜更入味。檢驗(yàn)一下時(shí)不時(shí)這些小技巧讓你的飯菜差點(diǎn)意思，趕緊做起來吧！

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