導(dǎo)讀導(dǎo)語(yǔ)：荸薺好吃皮難剝？教您1個(gè)妙招，不臟手不變色，個(gè)個(gè)完整比糖甜。冬季進(jìn)補(bǔ)，吃肉不如多吃它，10元買4斤，潤(rùn)燥降火好吃不長(zhǎng)肉您好，感謝收看悅悅家的美食，健康....

導(dǎo)語(yǔ)：荸薺好吃皮難剝？教您1個(gè)妙招，不臟手不變色，個(gè)個(gè)完整比糖甜。冬季進(jìn)補(bǔ)，吃肉不如多吃它，10元買4斤，潤(rùn)燥降火好吃不長(zhǎng)肉

您好，感謝收看悅悅家的美食，健康搭配，用心烹飪家常美味！年關(guān)將至，集市變得熱鬧了許多，好像已經(jīng)沒(méi)有了日期之分，以往只有逢尾數(shù)為1號(hào)，4號(hào)，7號(hào)才能趕集，現(xiàn)在幾乎是天天都在趕集了，大家都在采買年貨了，這個(gè)時(shí)候的市場(chǎng)上最多的水果要數(shù)荸薺了，因?yàn)槲覀冞@邊離廣東特別近，農(nóng)作物的種植也相同，所以有很多廣東的特產(chǎn)也可以被拉到城里來(lái)賣，這應(yīng)該算得上是近水樓臺(tái)易得月的便利了吧。很多地方都會(huì)種荸薺，但要數(shù)廣東樂(lè)昌的荸薺口感最甜了，嚼后還沒(méi)有一丁點(diǎn)的殘?jiān)?/p>

冬日里的荸薺大量上市，所以價(jià)格也是非常的便宜實(shí)惠，冬季進(jìn)補(bǔ)，吃肉不如多吃它，10元錢就能買到4斤，潤(rùn)燥降火好吃還不長(zhǎng)肉。每年到這個(gè)時(shí)候，老家的人最愛(ài)大袋大袋的往家里提荸薺了，不管是自己吃或是贈(zèng)送親朋好友都非常的不錯(cuò)。

荸薺又名馬蹄、水栗、烏芋、菩薺等，荸薺口感甜脆，鮮嫩多汁，個(gè)人感覺(jué)冬季的荸薺比雪梨更好吃，它的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物。荸薺中含有磷是根莖蔬菜中最高的，能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能，還能可促進(jìn)人體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡。因此荸薺是一種老少皆宜的水果，最重要的是荸薺里面含有大量的粗蛋白和淀粉，在干燥的冬季食用之后能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，加快消化。

我們?cè)谔暨x荸薺的時(shí)候，最好是挑個(gè)頭勻稱的，頂芽部分較短的荸薺吃起來(lái)就會(huì)特別的甜，而且最好是買帶有泥土的新鮮荸薺，市場(chǎng)上也有賣清過(guò)后的干凈荸薺，但是那種荸薺通常都是泡在水里泡了很長(zhǎng)時(shí)間，吃起來(lái)味道就會(huì)過(guò)于寡淡了，遇上表皮破損的荸薺泡過(guò)水之后，還會(huì)產(chǎn)生發(fā)黑發(fā)空的情況。荸薺買回來(lái)之后，先給它放在陰涼的地方放2-3天，讓它里面的淀粉糖化，那樣吃起來(lái)味道會(huì)更加的清甜。

荸薺不但可以生吃，還可以用來(lái)烹調(diào)，但不是管怎么樣吃，都得把它的皮給削掉了，很多朋友愛(ài)吃荸薺可是不愛(ài)削皮，覺(jué)得它的個(gè)頭太小了，不好上手，削起皮來(lái)太麻煩了，不熟練的朋友削起皮來(lái)還總是把手弄得臟兮兮的，削出來(lái)的荸薺也變成了禢色。

另外悅悅還看到有朋友在給荸薺削皮的時(shí)候，會(huì)燒上一鍋熱水給它泡熱水澡，利用熱脹冷縮的原理讓荸薺的表皮變得更加的松軟，但這個(gè)方法不大適用，幾乎沒(méi)有什么人愿意吃荸薺的時(shí)候，還有耐心去燒水。今天悅悅就給大家來(lái)分享一下給荸薺削皮的1個(gè)妙招。

1. 荸薺買回來(lái)之后給它放在通風(fēng)的地方，放上幾天，注意袋子的封口不用系緊，免得產(chǎn)生水氣讓荸薺發(fā)生霉變，想吃的時(shí)候，就吃多少倒多少，先在水盆中浸泡5分鐘左右，把表面的泥土泡軟，再下手反復(fù)搓洗幾次，再用流動(dòng)的水沖洗干凈，然后用鹽水泡10來(lái)分鐘的樣子，給它消毒殺菌。

2. 接下來(lái)用水果刀把荸薺的根部切掉，然后調(diào)轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)切掉頂芽部分，這樣荸薺就只剩一圈黑皮了，用小一點(diǎn)的水果沿著荸薺的輪廓慢慢的削過(guò)去就可以了，削的時(shí)候用力要輕，斜著往下削。也有的朋友喜歡用刮刀來(lái)削，其實(shí)水果刀比刮刀更靈活一些，削起皮來(lái)更加好控制力度，而且遇上長(zhǎng)得不大工整的荸薺也能巧妙的變換角度。這樣就能削得又快好干凈，還一點(diǎn)也不浪費(fèi)時(shí)間,個(gè)個(gè)完整比糖還甜！

在我們老家有很多在步行街口賣荸薺的攤位，削皮的速度那就一個(gè)快，他們也都是用這個(gè)方法，只是熟能生巧形成了肌肉記憶，現(xiàn)削現(xiàn)賣，哪怕是價(jià)格高，也有很多的人愿意買來(lái)解渴潤(rùn)燥。

結(jié)語(yǔ)：看完悅悅的分享之后，您學(xué)會(huì)這個(gè)削荸薺皮的妙招了嗎?愛(ài)美食的人都是內(nèi)心充滿陽(yáng)光，積極向上熱愛(ài)生活的人，悅悅覺(jué)得美食就是自己變著法做，做出來(lái)家人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對(duì)此，您有什么看法呢？

感謝收看@悅悅家的美食匯，悅悅是一名美食原創(chuàng)作者，堅(jiān)持每天分享不一樣的美食做法及制作小技巧，如果您每日為吃什么而糾結(jié)，來(lái)悅悅家看一看吧，一定能讓您吃得舒心又健康！歡迎關(guān)注哦！喜歡我的文章和觀點(diǎn)，就請(qǐng)您多多點(diǎn)贊、收藏、轉(zhuǎn)發(fā)，您的支持是對(duì)悅悅最大的鼓勵(lì)！

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