泡菜配方大全大圖（泡菜密方大全有廣東的）

發(fā)布時間：2023-12-17閱讀(18)

導讀對于開胃，大家還有什么招，盡管使出來~~今天也給大家貢獻出幾個泡菜方子，有廣東的、四川的、韓國的。。純屬小白美食。毫無技巧，一起來學學吧~廣東泡菜（2-4小....對于開胃，大家還有什么招，盡管使出來~~今天也給大家貢獻出幾個泡菜方子，有廣東的、四川的、韓國的。。純屬小白美食。毫無技巧，一起來學學吧~廣東泡菜（2-4小時開吃）<img alt="泡菜配方大全大圖（泡菜密方大全有廣東的）(1)" src="/static/upload/image/20231217/17614edf0df343a5b47203abea051c26.jpg"/>??食材：白蘿卜半個、紅蘿卜1個、黃瓜1個、檸檬半個、姜5片、大蒜5瓣、白糖100g、白醋50g、鹽少許、小尖椒6個、香葉4片、清水適量做法：1)準備所需材料。2)鍋內加入適量清水，放入小尖椒、香葉、白糖、白醋坐電磁爐上燒開轉中火熬5分鐘，關火放置備用。3)白蘿卜洗凈去皮切成粗條。4)放入少許鹽抓勻淹制一下。5)胡蘿卜、黃瓜也切成粗條放入白蘿卜中。6)全部抓勻淹制5分鐘左右。7)再用清水沖洗一下。8)撈起瀝水份干。9)大蒜切片、姜切成絲加入蘿卜中。10)檸檬洗凈切片。11)用手將檸檬擠出汁。12)再將檸檬放入抓勻。13)熬好的泡菜湯涼至不燙手時倒入蘿卜中。14)放涼后再放入冰箱泡2-4小時即可。四川泡菜（3-4天）<img alt="泡菜配方大全大圖（泡菜密方大全有廣東的）(2)" src="/static/upload/image/20231217/4e31254e12914b8695fc9b51b93a14bc.jpg"/>?食材：心里美蘿卜150g、萵筍150g、櫻桃蘿卜100g、胡蘿卜80g、紅辣椒40g、芹菜100g、生姜15g、八角1個、鹽1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香葉1片做法：1)泡菜壇清洗干凈，晾干水分。2)把鹽、花椒、八角、桂皮、香葉放入大碗中。3)在大碗內倒入開水，自然晾涼。4)櫻桃蘿卜、芹菜、紅辣椒洗凈。5)心里美、胡蘿卜、萵筍也分別洗凈。6)櫻桃蘿卜大一點的對半切開，生姜切片，芹菜切段。7)萵筍和胡蘿卜去皮切成條，心里美也切成條。8)把切好的蔬菜放入泡菜壇中。9)用手把蔬菜壓實。10)倒入晾涼的調料水。11)調料水要沒過蔬菜。12)蓋好泡菜壇的蓋子，水槽內加滿水。春秋季節(jié)大約5-6天、夏天3-4天、冬天8-10天即可食用。解膩醋泡菜（1天）<img alt="泡菜配方大全大圖（泡菜密方大全有廣東的）(3)" src="/static/upload/image/20231217/ebcf80deebae49f8a622dc73406caa52.jpg"/>?食材：黃瓜150g、白蘿卜100g、胡蘿卜100g、野山椒1瓶、紅椒1個做法：1)準備好胡蘿卜、白蘿卜、黃瓜、紅椒。2)準備好白醋、野山椒、白糖和一只干凈無水分的大玻璃瓶。3)把要泡的胡蘿卜、白蘿卜、紅椒、黃瓜洗凈、瀝干水分、切小塊4)把黃瓜的瓜瓤去掉。5)切好的材料裝入玻璃瓶。6)加入野山椒。7)不要太滿，留點空隙。8)加入白糖。9)最后倒入白醋。10)用白紙封住瓶口。11)蓋上瓶蓋。夏季半天，春秋季一天，冬季一天半就可食用快手小泡菜（2天）<img alt="泡菜配方大全大圖（泡菜密方大全有廣東的）(4)" src="/static/upload/image/20231217/cbec3a18c9c34eb5a5ade90c0995e0b6.jpg"/>??食材：卷心菜200g、鹽1湯匙、花椒、生姜、白糖1湯匙、白酒2湯匙、姜適量、青椒50g、紅尖椒10g做法：1)鍋里倒入清水，放入一把花椒燒開。2)青椒、紅尖椒洗凈去籽后切片。3)卷心菜洗凈，切成大塊。4)花椒水晾涼后，調入2湯匙精鹽，放入生姜。5)倒入一湯匙白糖。6)倒入適量的白酒，約兩湯匙。7)再次把花椒水燒開，關火晾涼。8)煮鍋里倒入清水，水開后關火，把卷心菜和青紅椒片焯水，撈出晾涼。9)把晾涼的卷心菜和青紅椒碼入干凈的容器里，倒入晾涼的花椒水。10)蓋蓋密封后，放置兩天即可取出食用。11)腌漬好的泡菜，澆上一點辣椒油吃起來味道酸辣開胃。地道四川原汁泡菜（2天）<img alt="泡菜配方大全大圖（泡菜密方大全有廣東的）(5)" src="/static/upload/image/20231217/b37558fbad95480e82a66f4e30a453da.jpg"/>?食材：紅辣椒100g、老姜2個、大蒜3瓣、水蘿卜3個、小紅尖椒100g、白糖適量、鹽適量做法：1)將蔬菜放至清水中泡上個十分鐘左右，再換水清洗兩遍。2)水蘿卜和大紅辣椒切為小塊，其余的保持原樣。3)切好的蔬菜裝籃子里放上一會兒滴干水份。4)找一個玻璃瓶，大小皆可，洗凈再裝入大半瓶涼礦泉水。5)放入適量鹽，可咸一點，少許的糖，用筷子攪勻。6)放入滴干水份的蔬菜。7)蓋上蓋泡至兩天左右就可食用。只要鹽水不壞掉一瓶鹽水可反復加入多次新鮮蔬菜泡制。但同時也要加入適量的鹽四川泡菜（2~3天）<img alt="泡菜配方大全大圖（泡菜密方大全有廣東的）(6)" src="/static/upload/image/20231217/2bf076d8c86f41239f6610416ba1d3be.jpg"/>?食材：白蘿卜500克、辣椒100克、姜100克、大料50克、鹽50克、冰糖50克、蒜50克做法：1)首先在冷水里放入適量的鹽，然后把水燒開.水量在壇子容量的20-30%左右，不要太多。鹽比平時做菜時多放一點，感覺很咸即止2）待水完全冷卻后，灌入壇子內，然后加一兩高粱酒. 其它酒不行，泡菜菌其實就是從高粱酒麴來的.3）放紅椒、生姜、蒜進去，可多放些，可增加菜的味。4)放2-3天就可以了韓式梨泡菜（2~3天）<img alt="泡菜配方大全大圖（泡菜密方大全有廣東的）(7)" src="/static/upload/image/20231217/448124c64d0241148060249ad3cd7e87.jpg"/>?食材：黃心白菜800g、梨200g、辣椒面25g、蝦皮15g、韭菜苔40g、大蒜30g、生姜20g、鹽25g、白糖30g做法：1)大白菜洗凈，用刀縱向劈成4瓣。2)用20克鹽把白菜全部葉片抹勻。3)在白菜上壓重物腌漬3-4小時。4)中間翻動1-2次，腌好的白菜用水洗一遍擠去多余的水分。5)準備好其它配料。6)梨去皮去核切成粒，大蒜生姜分別切末，韭菜苔切小段。7)先把梨粒、蝦皮、辣椒面、大蒜、生姜末拌勻。8)再放入韭菜苔、5克鹽、糖拌勻腌制5分鐘。9)把腌好的配料，逐層抹到白菜上，再把白菜卷起來。10)把白菜卷放入密封盒或者密封袋中，常溫下靜置2-3天，即可食用。洗澡泡菜（3天）<img alt="泡菜配方大全大圖（泡菜密方大全有廣東的）(8)" src="/static/upload/image/20231217/1e4405fe21904d688ba69c265be2e386.jpg"/>?食材：胡蘿卜1條、芹菜50g、青椒1個、鹽適量、冰糖適量做法：1)原料洗凈濾干2)準備一瓶涼開水，放上鹽，這個鹽要稍多一點。3)把原料切成小段4)涼的開水里加點生姜和花椒5)加點冰糖6)把蔬菜段放進去7)蓋緊蓋，靜置三天就好了8)用沒有油的筷子，夾出食用。泡菜白蘿卜（3—5天）<img alt="泡菜配方大全大圖（泡菜密方大全有廣東的）(9)" src="/static/upload/image/20231217/409b786948124742a66ee316f0429bc6.jpg"/>?食材：白蘿卜1根、辣椒醬100g、鹽適量、白糖適量、白醋適量、姜適量做法：1)主輔料：白蘿卜、辣椒醬2)把白蘿卜洗凈切塊。3)裝入盆中，加鹽、白糖、白醋。4)翻拌均勻，加姜末，腌漬2小時以上。5)把腌漬好的蘿卜塊，控凈水分，裝入料理盒。6)放入辣椒醬。7)將其翻拌均勻，再腌漬2小時以上，放入冰箱冷藏一夜后更佳。8)這就是腌漬好的泡菜白蘿卜，冷藏可以保存3—5天。蔬果泡菜（一周）<img alt="泡菜配方大全大圖（泡菜密方大全有廣東的）(10)" src="/static/upload/image/20231217/d50e10dc0a0f4e66b8fd4202d687819a.jpg"/>?食材：白蘿卜1000g、黃瓜1000g、李子250g、鹽適量、冰糖適量、純凈水適量做法：1)準備好材料,洗凈備用2)黃瓜切段后切條備用3)李子也切成片4)蘿卜切成小段備用5)將切好混合后放入干凈的容器，按一層菜一層鹽和冰糖的擺放方法，鹽的數(shù)量比平時做菜多一些即可6)將菜全部放入后在頂部放上一層冰糖7)將純凈水倒入，浸泡到頂部，蓋上蓋子靜置一周天即可食用自制泡菜（10-15天）<img alt="泡菜配方大全大圖（泡菜密方大全有廣東的）(11)" src="/static/upload/image/20231217/9975dbd65e644c2eaa5aa9e436851ecc.jpg"/>?食材：豇豆2500g、娃娃菜200g、青椒250g、紅椒150g、粗鹽120g做法：1)豇豆買回來后，把一些較粗的豇豆挑出來。2)就象這兩根，上面較粗的不要，取下面那根較細的。3)然后用個大竹盤裝著放在有陽光照射的地方，曬一下。4)把娃娃菜和青紅椒也曬一下，去去水份。5)燒一壺開水，把泡菜瓶子用開水燙洗一遍。6)然后把粗鹽放入，要想泡菜咸一點就多放點鹽，要想泡菜酸一點，就少放點鹽。7)跟著倒入開水，把粗鹽溶化。8)然后就把瓶子里的水一直放到室溫的情況下才使用。9)把曬軟了的豇豆扎成一個個的小把。10)然后整齊地擺放進泡菜瓶子里。11)最后用兩根竹筷子在瓶口架個十字，防止里面的蔬菜上浮，然后就把鹽水倒入瓶內，直至完全沒過所有的蔬菜。對于開胃，大家還有什么招，盡管使出來~~今天也給大家貢獻出幾個泡菜方子，有廣東的、四川的、韓國的。。純屬小白美食。毫無技巧，一起來學學吧~廣東泡菜（2-4小時開吃）<img alt="泡菜配方大全大圖（泡菜密方大全有廣東的）(12)" src="/static/upload/image/20231217/6676b3737d6841e08c9b2914a2d80a71.jpg"/>??食材：白蘿卜半個、紅蘿卜1個、黃瓜1個、檸檬半個、姜5片、大蒜5瓣、白糖100g、白醋50g、鹽少許、小尖椒6個、香葉4片、清水適量做法：1)準備所需材料。2)鍋內加入適量清水，放入小尖椒、香葉、白糖、白醋坐電磁爐上燒開轉中火熬5分鐘，關火放置備用。3)白蘿卜洗凈去皮切成粗條。4)放入少許鹽抓勻淹制一下。5)胡蘿卜、黃瓜也切成粗條放入白蘿卜中。6)全部抓勻淹制5分鐘左右。7)再用清水沖洗一下。8)撈起瀝水份干。9)大蒜切片、姜切成絲加入蘿卜中。10)檸檬洗凈切片。11)用手將檸檬擠出汁。12)再將檸檬放入抓勻。13)熬好的泡菜湯涼至不燙手時倒入蘿卜中。14)放涼后再放入冰箱泡2-4小時即可。四川泡菜（3-4天）<img alt="泡菜配方大全大圖（泡菜密方大全有廣東的）(13)" src="/static/upload/image/20231217/89095859eefc4e9c9b8d96754fba8dac.jpg"/>?食材：心里美蘿卜150g、萵筍150g、櫻桃蘿卜100g、胡蘿卜80g、紅辣椒40g、芹菜100g、生姜15g、八角1個、鹽1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香葉1片做法：1)泡菜壇清洗干凈，晾干水分。2)把鹽、花椒、八角、桂皮、香葉放入大碗中。3)在大碗內倒入開水，自然晾涼。4)櫻桃蘿卜、芹菜、紅辣椒洗凈。5)心里美、胡蘿卜、萵筍也分別洗凈。6)櫻桃蘿卜大一點的對半切開，生姜切片，芹菜切段。7)萵筍和胡蘿卜去皮切成條，心里美也切成條。8)把切好的蔬菜放入泡菜壇中。9)用手把蔬菜壓實。10)倒入晾涼的調料水。11)調料水要沒過蔬菜。12)蓋好泡菜壇的蓋子，水槽內加滿水。春秋季節(jié)大約5-6天、夏天3-4天、冬天8-10天即可食用。解膩醋泡菜（1天）<img alt="泡菜配方大全大圖（泡菜密方大全有廣東的）(14)" src="/static/upload/image/20231217/b004aa0031544067b81cb21ced2936b2.jpg"/>?食材：黃瓜150g、白蘿卜100g、胡蘿卜100g、野山椒1瓶、紅椒1個做法：1)準備好胡蘿卜、白蘿卜、黃瓜、紅椒。2)準備好白醋、野山椒、白糖和一只干凈無水分的大玻璃瓶。3)把要泡的胡蘿卜、白蘿卜、紅椒、黃瓜洗凈、瀝干水分、切小塊4)把黃瓜的瓜瓤去掉。5)切好的材料裝入玻璃瓶。6)加入野山椒。7)不要太滿，留點空隙。8)加入白糖。9)最后倒入白醋。10)用白紙封住瓶口。11)蓋上瓶蓋。夏季半天，春秋季一天，冬季一天半就可食用快手小泡菜（2天）<img alt="泡菜配方大全大圖（泡菜密方大全有廣東的）(15)" src="/static/upload/image/20231217/7d2bede0ca1a4604aba73b90174cbbbd.jpg"/>?食材：卷心菜200g、鹽1湯匙、花椒、生姜、白糖1湯匙、白酒2湯匙、姜適量、青椒50g、紅尖椒10g做法：1)鍋里倒入清水，放入一把花椒燒開。2)青椒、紅尖椒洗凈去籽后切片。3)卷心菜洗凈，切成大塊。4)花椒水晾涼后，調入2湯匙精鹽，放入生姜。5)倒入一湯匙白糖。6)倒入適量的白酒，約兩湯匙。7)再次把花椒水燒開，關火晾涼。8)煮鍋里倒入清水，水開后關火，把卷心菜和青紅椒片焯水，撈出晾涼。9)把晾涼的卷心菜和青紅椒碼入干凈的容器里，倒入晾涼的花椒水。10)蓋蓋密封后，放置兩天即可取出食用。11)腌漬好的泡菜，澆上一點辣椒油吃起來味道酸辣開胃。地道四川原汁泡菜（2天）<img alt="泡菜配方大全大圖（泡菜密方大全有廣東的）(16)" src="/static/upload/image/20231217/2809ddf3856946a19af7d5f5aa76b55d.jpg"/>?食材：紅辣椒100g、老姜2個、大蒜3瓣、水蘿卜3個、小紅尖椒100g、白糖適量、鹽適量做法：1)將蔬菜放至清水中泡上個十分鐘左右，再換水清洗兩遍。2)水蘿卜和大紅辣椒切為小塊，其余的保持原樣。3)切好的蔬菜裝籃子里放上一會兒滴干水份。4)找一個玻璃瓶，大小皆可，洗凈再裝入大半瓶涼礦泉水。5)放入適量鹽，可咸一點，少許的糖，用筷子攪勻。6)放入滴干水份的蔬菜。7)蓋上蓋泡至兩天左右就可食用。只要鹽水不壞掉一瓶鹽水可反復加入多次新鮮蔬菜泡制。但同時也要加入適量的鹽四川泡菜（2~3天）<img alt="泡菜配方大全大圖（泡菜密方大全有廣東的）(17)" src="/static/upload/image/20231217/559cb331d4fc4666950a406c6236abf7.jpg"/>?食材：白蘿卜500克、辣椒100克、姜100克、大料50克、鹽50克、冰糖50克、蒜50克做法：1)首先在冷水里放入適量的鹽，然后把水燒開.水量在壇子容量的20-30%左右，不要太多。鹽比平時做菜時多放一點，感覺很咸即止2）待水完全冷卻后，灌入壇子內，然后加一兩高粱酒. 其它酒不行，泡菜菌其實就是從高粱酒麴來的.3）放紅椒、生姜、蒜進去，可多放些，可增加菜的味。4)放2-3天就可以了韓式梨泡菜（2~3天）<img alt="泡菜配方大全大圖（泡菜密方大全有廣東的）(18)" src="/static/upload/image/20231217/06e858c587f540d4b9bcdc2c9752ccb7.jpg"/>?食材：黃心白菜800g、梨200g、辣椒面25g、蝦皮15g、韭菜苔40g、大蒜30g、生姜20g、鹽25g、白糖30g做法：1)大白菜洗凈，用刀縱向劈成4瓣。2)用20克鹽把白菜全部葉片抹勻。3)在白菜上壓重物腌漬3-4小時。4)中間翻動1-2次，腌好的白菜用水洗一遍擠去多余的水分。5)準備好其它配料。6)梨去皮去核切成粒，大蒜生姜分別切末，韭菜苔切小段。7)先把梨粒、蝦皮、辣椒面、大蒜、生姜末拌勻。8)再放入韭菜苔、5克鹽、糖拌勻腌制5分鐘。9)把腌好的配料，逐層抹到白菜上，再把白菜卷起來。10)把白菜卷放入密封盒或者密封袋中，常溫下靜置2-3天，即可食用。洗澡泡菜（3天）<img alt="泡菜配方大全大圖（泡菜密方大全有廣東的）(19)" src="/static/upload/image/20231217/bb5985ecf947484ea037b1cfd43a9cb6.jpg"/>?食材：胡蘿卜1條、芹菜50g、青椒1個、鹽適量、冰糖適量做法：1)原料洗凈濾干2)準備一瓶涼開水，放上鹽，這個鹽要稍多一點。3)把原料切成小段4)涼的開水里加點生姜和花椒5)加點冰糖6)把蔬菜段放進去7)蓋緊蓋，靜置三天就好了8)用沒有油的筷子，夾出食用。泡菜白蘿卜（3—5天）<img alt="泡菜配方大全大圖（泡菜密方大全有廣東的）(20)" src="/static/upload/image/20231217/6390c255b86d40cc9f139c87843e233a.jpg"/>?食材：白蘿卜1根、辣椒醬100g、鹽適量、白糖適量、白醋適量、姜適量做法：1)主輔料：白蘿卜、辣椒醬2)把白蘿卜洗凈切塊。3)裝入盆中，加鹽、白糖、白醋。4)翻拌均勻，加姜末，腌漬2小時以上。5)把腌漬好的蘿卜塊，控凈水分，裝入料理盒。6)放入辣椒醬。7)將其翻拌均勻，再腌漬2小時以上，放入冰箱冷藏一夜后更佳。8)這就是腌漬好的泡菜白蘿卜，冷藏可以保存3—5天。蔬果泡菜（一周）<img alt="泡菜配方大全大圖（泡菜密方大全有廣東的）(21)" src="/static/upload/image/20231217/efbab9ae58b64a41b4ef72ff88a1ff0c.jpg"/>?食材：白蘿卜1000g、黃瓜1000g、李子250g、鹽適量、冰糖適量、純凈水適量做法：1)準備好材料,洗凈備用2)黃瓜切段后切條備用3)李子也切成片4)蘿卜切成小段備用5)將切好混合后放入干凈的容器，按一層菜一層鹽和冰糖的擺放方法，鹽的數(shù)量比平時做菜多一些即可6)將菜全部放入后在頂部放上一層冰糖7)將純凈水倒入，浸泡到頂部，蓋上蓋子靜置一周天即可食用自制泡菜（10-15天）<img alt="泡菜配方大全大圖（泡菜密方大全有廣東的）(22)" src="/static/upload/image/20231217/fa79f2f281564261af51267b9c88717e.jpg"/>?食材：豇豆2500g、娃娃菜200g、青椒250g、紅椒150g、粗鹽120g做法：1)豇豆買回來后，把一些較粗的豇豆挑出來。2)就象這兩根，上面較粗的不要，取下面那根較細的。3)然后用個大竹盤裝著放在有陽光照射的地方，曬一下。4)把娃娃菜和青紅椒也曬一下，去去水份。5)燒一壺開水，把泡菜瓶子用開水燙洗一遍。6)然后把粗鹽放入，要想泡菜咸一點就多放點鹽，要想泡菜酸一點，就少放點鹽。7)跟著倒入開水，把粗鹽溶化。8)然后就把瓶子里的水一直放到室溫的情況下才使用。9)把曬軟了的豇豆扎成一個個的小把。10)然后整齊地擺放進泡菜瓶子里。11)最后用兩根竹筷子在瓶口架個十字，防止里面的蔬菜上浮，然后就把鹽水倒入瓶內，直至完全沒過所有的蔬菜。????免責聲明：本文由用戶上傳，如有侵權請聯(lián)系刪除！

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