導讀近期由于受新型肺炎病毒的影響，這個春節我們為了避免受感染，更好的保護好自己，幾乎是人人都宅在家里。最近又為了避免高峰期，春節的假期延長了又延長，我們要在家呆....

近期由于受新型肺炎病毒的影響，這個春節我們為了避免受感染，更好的保護好自己，幾乎是人人都宅在家里。最近又為了避免高峰期，春節的假期延長了又延長，我們要在家呆的時間更長了。

過年意味的是什么，有好玩的，可以一家團圓，更是有好吃的。過年自古就是中國人很重視的節日，家里條件再差，過年也要把食物準備豐盛了，大魚大肉，平常舍不吃的過年統統都會買來上桌，慰勞自己和家人一年以來的辛苦，過年吃的好，也寓意自家明年可以豐衣足食，越過越好。

過年豐富的食物再加上宅在家里，吃進去的食物大多數都超標。 最近小編就覺得吃得不多，但是由于缺乏運動，身體對事情總是缺少點興趣。需要激發一下食欲。

今天在這里給大家推薦一款五色牛肉湯，本來想著吃點素的，清淡清淡。但是特殊時期，專家都認為不能減肥，要保證身體的，多吃些有營養的。與其他肉類相對比，還是選擇牛肉。

雖然牛肉也是屬于肉類，不該過脂肪含量相對比豬肉少太多了，牛肉含有豐富的蛋白質和氨基酸，有很好的提高人體機體和抗病能力。尤其是在《本草綱目》中記載:牛肉能“安中益氣、養脾胃，補虛壯健、強筋骨，消水腫、除濕氣”。在這個特殊時期，我們多吃點牛肉，對于增強身體抵抗力，對抗病毒，有很好的作用。

我們先來看看牛肉丸的制作:

第一步:提前把牛肉攪碎，將加入鹽、淀粉、雞蛋清和蔥末、姜末，朝著一個方向攪拌均勻，腌上10分鐘；

第二步:鍋內加入適量的清水，燒開，把牛肉餡放到手心，往上攥，借助虎口的位置把牛肉丸捏圓了，一個個的下到水中，煮10分鐘撈出備用；

五色牛肉湯制作:

準備材料:西紅柿（紅色）、豆芽（白色）、香菇（棕色）、木耳（黑色）、菠菜（綠色）、蔥、蒜、植物油、鹽以及香油、淀粉

【制作過程】:

第一步:蔥清洗干凈，切成蔥末；蒜去皮，切成蒜片；木耳提前泡發，切成木耳絲；西紅柿清洗干凈，煮沸的熱水里焯一下，去皮；豆芽清洗干凈，撈出備用；香菇清洗干凈，切成香菇丁；菠菜去老葉，清洗干凈；碗內加入淀粉，放適量的清水，攪拌均勻；

第二步:鍋內加入適量的植物油，加熱，放入蔥花，蒜片，爆炒出香氣，加入2/3的西紅柿，翻炒出汁，加入香菇丁和木耳絲繼續翻炒出香氣 ，再次加入適量的清水煮沸；加入制作好的牛肉丸、豆芽，再次煮沸后加入菠菜和剩下的西紅柿以及淀粉水；

第三步:鍋內再次煮沸后關火，加入適量的鹽和香油調味，攪拌均勻關火即可。

這道湯制作好后嘗了下味道，太夠味，喜歡吃醋的還可以添加點醋。小編就沒有忍住，一大碗下肚，要不是覺得撐，還想再來碗。

五色牛肉湯里面有牛肉，可以強身，香菇可以增強抵抗了，木耳可以排毒，西虹柿可以補充維生素，豆芽和菠菜還清爽解油膩，特殊時期，值得來碗。