導讀點擊邵逸夫醫院星標我們持續關注“邵醫食堂”的胖友們最近一定沒錯過《風味人間》吧一道南宋名菜——“蟹釀橙”刺激了多少人的味蕾！不過今天的主角不是螃蟹而是正值上....

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持續關注“邵醫食堂”的胖友們

最近一定沒錯過《風味人間》吧

一道南宋名菜——“蟹釀橙”

刺激了多少人的味蕾！

不過

今天的主角不是螃蟹

而是正值上市的橙子

冬天就是吃橙子的季節！

不僅美味，功效還異常強大

這是什么神仙水果！

[橙子的功效]

美容養顏，降血脂

橙子富含維生素C與檸檬酸，不僅能美容養顏，還能促進排便，降低人體膽固醇含量。

提高免疫力，預防感冒

橙子富含維生素，能有效提高人體免疫力，對于傷風感冒和流感的抵御力也會更強哦。

預防膽結石

橙子中的維生素C能抑制膽固醇轉化成膽汁酸，從而降低膽汁中膽固醇濃度，減少膽結石形成的幾率。

減肥

橙子富含膳食纖維，熱量又低，不僅能促進腸胃蠕動，橙子中天然的糖分還能滿足減肥者對甜食的渴望。

止咳化痰

冬季容易感冒咳嗽，不妨吃些橙子，能有效潤肺、止咳、化痰、健脾、順氣、止渴。

[選購和存儲]

表皮粗糙

橙子不是越光滑越好，表皮破孔較多比較粗糙的橙子反而是最天然的，而表面異常光滑的橙子往往被過度美容。

臍小沉重

質佳的橙不一定又圓又大，最好選擇中等大小、香濃皮薄的。挑選橙子時一定要選沉重、顏色佳、富光澤的。橙的臍窩部分不要太大，最好聞起來有清香。

通風儲存

將橙子各個分開不要重疊放在通風陰涼處即可，或將橙子放在網兜中再置于冰箱，保證通風。

[美味食譜]

鮮橙蒸蛋

食材

橙子、雞蛋、鹽

01

將橙子洗凈切成兩半，挖出橙肉并搗碎；

02

將雞蛋打散同橙肉混合后倒入橙皮中，8分滿；

03

放在鍋中蒸8~10分鐘；

04

香甜可口的鮮橙蒸蛋就做好了！

蟹釀橙

食材

橙子、螃蟹、紹酒、香醋、鹽

01

洗凈螃蟹。蒸之，冷水下鍋，水開后蒸10-15分鐘；

02

切橙子，挖去瓤，稍留點汁液；

03

將蒸好的螃蟹取出，剝離蟹肉和蟹黃；

04

將蟹肉和蟹黃填入橙內，約八分滿時蓋上橙頂；

05

蒸鍋內倒入冷水、黃酒、香醋；

06

將填好蟹肉的橙子放入蒸籠，水沸后再蒸十分鐘；

07

一道美味的蟹釀橙就完成了，可用鹽和香醋蘸食。