導讀今天是3.8婦女節了就給大家制作一款美味可口的小甜點吧，雙皮奶唱主角，芒果丁和餅干碎當配角，口感嫩滑爽口清甜，奶香味濃郁入口即化，給自己父母做上一分，肯定會....

今天是3.8婦女節了就給大家制作一款美味可口的小甜點吧，雙皮奶唱主角，芒果丁和餅干碎當配角，口感嫩滑爽口清甜，奶香味濃郁入口即化，給自己父母做上一分，肯定會特別的高興。

雙皮奶有兩個突出的特點，一是奶香味濃郁，二是口感嫩滑，大部人失敗的原因是凝結不出奶皮來，選錯了“奶”并不是最大因素，幾個細節決定成敗。

食材配料：芒果，餅干碎（奧利奧口味較好些，僅代表個人意見），牛奶（全脂），白糖，2枚雞蛋。

制作過程：

找個呆萌可愛的大芒果，用刀把它的皮削去后，再把它切成小丁，盛入碗中備用，狀態如上圖所示。

再取只干凈的小碗，在碗中倒入2包純牛奶，先打入2枚蛋清，再加入1鐵鍬白糖（小型工具），然后，再用筷子把浮沫充分的打出來，打發過程至少要持續2-3分鐘。

然后，把表面的浮沫徹底撇凈（蛋腥味聚集的地方），碗上再包裹上一層保鮮膜， 再用牙簽扎上5-8個小眼，方便排氣的同時，又可防止水滴滲透到奶漿中，原理和蒸雞蛋羹相同，再開大火蒸10-12分鐘，水開后開始計算時間。

奶羹蒸熟后，不要立馬取出，讓它繼續待在鍋內燜10分鐘，然后，趁熱奶皮上加入適量的餅干碎，以及先前切好的芒果丁，狀態如上圖所示，清甜爽口的雙皮奶制作完成，濃郁的奶香味特別的誘人。

溫馨提醒：

制作雙皮奶并不需要太多的技術，其實最重要的是耐心，急躁是較難成功的，蛋奶液務必充分打勻，浮沫撇干凈后立馬上鍋蒸，兩個“動作”必須一氣呵成，它是保證奶皮是否凝結成功的關鍵環節。

從以往的經驗來看，新鮮的水牛奶的絕對是首選的，營養豐富口味香醇濃厚，其次是全脂型牛奶，另外，如果用普通牛奶得加入少許的淡奶油。

外層包上一層保鮮膜，是保證奶皮凝結成型的關鍵，它起到的作用是：防止蒸的過程中，水滴滲透到奶漿中。

另外，奶漿蒸熟后不要將它立馬取出，還得讓它繼續待在鍋中“燜”10分鐘，細節決定雙皮奶的成敗，請大家切記。