導讀餃子，是一種以面為皮的充餡食物，是在中國北方比較傳統的食物。在一些地方稱之為扁食。常見的有水餃、蒸餃、煎餃。中國北方人過春節，絕不能少了餃子。大年三十包餃子....

餃子，是一種以面為皮的充餡食物，是在中國北方比較傳統的食物。在一些地方稱之為扁食。常見的有水餃、蒸餃、煎餃。中國北方人過春節，絕不能少了餃子。大年三十包餃子，午夜十二點開始吃，以諧音取“更歲交子”的意思。農歷正月十五的餃子也叫團圓餃子，因為這一天是農歷新年后第一個滿月。除此之外還有“冬至餃子夏至面”的說法，在中國北方很多地方都有冬至吃餃子的習慣。

餃子或者鍋貼是流傳至尼泊爾、日本等東亞和西亞國家的一種中國傳統食品。餃子由餡料和餃子皮組成，餡料一般為肉團和（或）蔬菜。把適量的餡放在餃子皮中間，再把皮對折，把邊捏合，餃子就完成了。餃子與餛飩構造雖相似但也易區分，餃子皮稍厚，形狀偏平呈月牙形狀，食用佐料為醬油、醋、辣椒醬等；餛飩皮薄呈方形，通常置于湯汁中食用。另外，餃子皮與餛飩皮的食材也不同。

餃子是中國北方春節的主要傳統食物，外形類似于明朝年間使用的金元寶，名字與最早的紙幣名稱相似，寓意招財進寶。人們大都在年三十晚上午夜之時食用餃子，有些主婦會將潔凈的硬幣藏到餃子中。據說，吃到藏有硬幣的餃子的人會招來好運。早期餃子由于其形狀與角相似而被稱為“角子”，之后，在“食”的右邊加上“交”組成漢字“餃”，作為這種食物的專用名稱。

餃子

餛飩