導讀胡蘿卜是大家日常生活中常見的蔬菜之一，大家經常用胡蘿卜燉肉，胡蘿卜含有豐富的維生素和礦物質，那么怎么吃胡蘿卜最有營養呢？胡蘿卜生吃熟食都是可以的。但是，胡蘿....

胡蘿卜是大家日常生活中常見的蔬菜之一，大家經常用胡蘿卜燉肉，胡蘿卜含有豐富的維生素和礦物質，那么怎么吃胡蘿卜最有營養呢？

胡蘿卜生吃熟食都是可以的。但是，胡蘿卜熟吃營養會更好。因為胡蘿卜是脂溶性物質，只有溶解在油脂當中，才能被人體充分吸收，因此做胡蘿卜菜時要多放油，最好同肉一起炒，這樣更容易促進營養物質的吸收。

胡蘿卜還有一種做法是燉著吃，胡蘿卜素容易氧化，和豬肉牛肉羊肉等一起在壓力鍋中燉15-20分鐘，可以減少胡蘿卜與空氣接觸，胡蘿卜素保存率比較高。