導讀西安，古稱長安、鎬京，現為陜西省省會、副省級市，地處關中平原中部，北瀕渭河，南依秦嶺，下面小編給大家分享一下到了西安要品嘗一下的9道地方美食。1、肉夾饃肉夾....

西安，古稱長安、鎬京，現為陜西省省會、副省級市，地處關中平原中部，北瀕渭河，南依秦嶺，下面小編給大家分享一下到了西安要品嘗一下的9道地方美食。

1、肉夾饃

肉夾饃是陜西的傳統特色食物，在西安大街小巷的各種餐館、小攤上隨處可見，是很受人民喜歡的一種小吃，白吉饃外皮焦黃、條紋清晰，臘汁肉肉質酥爛、肥肉不膩、瘦肉不柴，湯汁則采用熬制的老湯，香味濃郁。

2、牛羊肉泡饃

西安的牛羊肉泡饃非常出名，是當地代表性的知名小吃。牛羊肉泡饃歷史悠久，古時候被稱為"羊羹"。其講究湯清肉爛，肉軟不糜，風味特點是料重味重，香醇味美，除此之外，牛羊肉泡饃暖胃耐饑、營養豐富，還是一種難得的滋補佳品。

3、Biang biang面

Biang biang面是陜西關中民間的傳統風味面食，通常是采用手工搟成的長寬厚的面條配上精心制作的澆頭后再澆上油潑辣子制作而成，口感爽滑可口，柔韌筋道。

4、葫蘆雞

葫蘆雞是一道始于唐代的西安傳統名菜，被稱為“長安第一味”。選材上要用肉質嫩滑的三黃雞，經鹵煮、蒸籠、油炸三道工序后配小碟花椒鹽佐食。葫蘆雞色澤金黃，皮酥肉嫩，筷到骨脫，味道咸香。

5、西安涼皮

西安涼皮是陜西人氣小吃，以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名全國。西安涼皮是否好吃主要取決于辣椒油，加入上等辣椒、優質菜籽油以及多種香料反復熬制的辣椒油色澤紅亮，辣香誘人。夏季吃一碗西安涼皮，潔白的米皮搭配紅艷如火的辣椒油，皮子筋道，香辣透心的感覺實在過癮！

6、肉丸胡辣湯

肉丸胡辣湯是西安回民清真名吃，也是廣受西安人歡迎的早餐之一。先用牛羊骨熬湯，再下牛肉丸、燴菜，然后勾芡而成，湯里食材豐富，有牛肉丸子、土豆塊、蓮花白、胡蘿卜等。

7、水盆羊肉

水盆羊肉又稱“六月鮮”，是陜西地區傳統的小吃。水盆羊肉是由商周時代的“羊臐”演變而來，歷史悠久。陜西人吃水盆羊肉時，多配用燒餅或白吉饃同吃，佐以糖蒜、辣醬等，可以把饃泡入湯中，也可以吃一口饃喝口湯。

8、葫蘆頭

葫蘆頭歷史悠久，源于北宋街市食品中的“煎白腸”，是西安城內有名的傳統特色小吃。因豬大腸形似葫蘆，因此得名葫蘆頭，肉嫩湯鮮，油香適口，肥而不膩，醇香撲鼻，即是佳肴又是上乘補品。

9、臊子面

臊子面是陜西的特色傳統面食，多達數十種種類。其中，岐山臊子面以“面白薄筋光，油汪酸辣香”的特點成為廣為人知的中華名小吃。岐山臊子面面條細長，臊子鮮香，湯汁鮮紅光亮，在關中地區有著非常重要的地位，許多重要場合都離不開臊子面。

以上是給大家分享的西安的9道地方美食，味道都很棒，到西安的朋友可以找找嘗嘗，歡迎西安的朋友給留言進行補充。

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