導讀大家好，今天花臣給大家分享的是花菜的幾種好吃的做法，也是非常的有特色的做法。菜花中含有維生素A、維生素B、維生素C、胡蘿卜素以及豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，所....

大家好，今天花臣給大家分享的是花菜的幾種好吃的做法，也是非常的有特色的做法。

菜花中含有維生素A、維生素B、維生素C、胡蘿卜素以及豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，所以是一種很好的蔬菜，被視為蔬菜中的珍品。

鮮菜花會有異味，所以烹飪之前最好先用開水焯一下，以除掉異味，另外烹飪的時間不宜太長，菜花保持嫩脆，最好。

冬菇燒菜花

主料：菜花300克

配料：水發(fā)冬菇50克，

調(diào)料：鹽1克、醬油15克，味精1克，色拉油50克，黃酒3克

烹飪方法：

將菜花洗凈，切成長約三厘米的條，冬菇洗凈切成片。

將菜花、冬菇，分別在開水鍋中焯一下，然后控凈水份。

炒鍋放入油燒熱，先放菜花再放冬菇同炒，再加鹽、黃酒，及適量的水同燒，至菜花燒透即成。

特點：清淡爽口，味美鮮香。

咖喱菜花

主料：菜花500克，

調(diào)料：鹽4克，味精1克，胡椒粉2克，面粉5克，姜5克，鮮湯100克，蒜瓣5顆，蔥10克，色拉油100克、辣醬油15克

烹飪方法：

將菜花摘成小朵，生姜、蒜瓣和蔥切末。

鍋內(nèi)倒適量清水，旺火燒開，放進菜花略燙，盛在瓷盤中，涼透。

煎鍋內(nèi)倒入色拉油，中火燒熱，投入姜末和蒜末，炒出香味，放進蔥末，翻炒幾下，炒至呈微黃色，加進咖喱粉，炒出香味，再加入面粉炒熟。

兌入雞湯，加鹽、味精、胡椒粉、和辣醬油，調(diào)勻，再放進菜花，顛翻均勻，使菜花入味，盛在盤內(nèi)即可食用。

特點：菜色金黃，汁濃發(fā)亮口味咸辣，且有咖喱香味。

翡翠菜花

主料：菜花500克

配料：蛋清3個、水淀粉50克、菠菜汁25克，嫩豆腐50克，素火腿片15克，香菇15克的，馬蹄片25克

調(diào)料：鹽水4克，味精、黃酒各兩克、姜汁15克，黃豆芽湯150克，色拉油100克

烹飪方法：

菜花去葉去根，去老梗，摘成梅花朵形的小塊，洗凈，并在開水內(nèi)焯一下，撈出瀝干，豆腐按成細泥，蛋清打入碗內(nèi)，用筷子攪拌。

將菠菜汁兌入淀粉，拌勻后同豆腐泥放一起，加入蛋清攪拌均勻，再把菜花放入拌勻，均勻的撒在盆內(nèi)，不要互相粘連，上籠蒸透，取出晾涼。

鍋放火上，加入色拉油，油熱時下入鮮湯炸一下，再放入調(diào)料，配料，主料，燒至汁沸時，勾入薄芡，待汁濃時，盛入盤內(nèi)即可食用。

特點，菜花脆嫩，色如翡翠。

好了朋友們，你們學會了嗎？

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