導讀女兒平時不喜歡蛋炒飯,但卻挺喜歡吃蝦的,所以我就在蛋炒飯的基礎上加入蝦仁,香噴噴的炒飯再配上鮮美的蝦仁,口感完全提升了一個檔次呢!還可以放一些蔬菜,比如胡蘿....

女兒平時不喜歡蛋炒飯,但卻挺喜歡吃蝦的,所以我就在蛋炒飯的基礎上加入蝦仁,香噴噴的炒飯再配上鮮美的蝦仁,口感完全提升了一個檔次呢!還可以放一些蔬菜,比如胡蘿卜、豌豆、玉米或者黃瓜之類的,營養也更加豐富了,看起來五彩繽紛的,特別有食欲!

By CK孤獨的美食家

用料

• 剩米飯 200克
• 雞蛋 1個
• 速凍蔬菜 35克
• 大蝦 6只
• 鹽 2克
• 小蔥 1根
• 食用油 適量
• 料酒 1小勺
• 玉米淀粉 1小勺

做法步驟

1、準備好所需要食材。

2、將大蝦去殼挑岀腸泥，洗凈后放入小碗中，然后調入料酒和玉米淀粉，拌勻后腌制10分鐘，這樣炒出的蝦仁口感滑嫩好吃。

3、小蔥洗凈切蔥花，雞蛋磕入碗中打散備用。

4、鍋中燒開水，放入速凍蔬菜焯燙1-2分鐘撈出備用，蔬菜最好用新鮮的，我是為了打掃剩下的食材，所以就圖了個方便。

5、另起鍋放適量食用油燒熱，倒入打散的蛋液炒熟搗碎盛岀。

6、鍋中再倒適量食用油燒熱，放入腌制好的蝦仁快速炒至變色。

7、放入蔬菜翻炒均勻，時間不必太長，蔬菜已經焯過水了，蝦仁炒久了口感變老也不好吃。

8、接著放入米飯炒散,然后不停的翻炒兩分鐘。米飯一定要用剩米飯,新蒸的米飯水分太大,吃起來發粘。

9、待米飯顆粒分明的時候放入炒好的雞蛋翻炒均勻,再按照個人口味調入鹽,我加了兩克鹽感覺咸度正好。但是不要放生抽類的,顏色發黑就不好看了。

10、最后放入蔥花翻炒均勻，盛岀食用即可。

11、一道美味營養的蝦仁蛋炒飯就做好了，比單純的蛋炒飯好吃太多了！

12、成品圖。

小貼士

其實普通的蛋炒飯也有不同的做法,一是把蛋液混入米飯中,讓蛋液包裹住米粒,使二者緊密的融合在一起,也叫“金包銀”。再就是將雞蛋和米飯分別炒熟,這樣米飯和雞蛋是分開的,也叫“銀包金"。我個人喜歡米粒分明、雞蛋成塊的,所以我選擇的是“銀包金"的做法,這個可以按照個人的喜好來操作。

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