導(dǎo)讀導(dǎo)讀：家常版豬血燒豆腐，嫩滑入味，鮮香又營養(yǎng)，比飯店的還好吃，下飯哈嘍大家好我是老左一個愛研究美食的90后。豬血燒豆腐是一道簡單的家常菜，受人追捧人人都喜歡....

導(dǎo)讀：家常版豬血燒豆腐，嫩滑入味，鮮香又營養(yǎng)，比飯店的還好吃，下飯

哈嘍大家好我是老左一個愛研究美食的90后。豬血燒豆腐是一道簡單的家常菜，受人追捧人人都喜歡，吃上一口滑嫩鮮香，而且營養(yǎng)價值豐富，雖然這道菜看起來很普通，但是做起來還是有很多小技巧的。每次家庭聚會我的叔叔都要點上這道菜，自從上個月在家里做了一次之后，就再也不想去飯店了，說我做的比飯店的還好吃。

做法：

1，準備好一把韭菜清洗干凈切成小段備用。韭菜要選擇嫩一點的做出來味道才會更好。家里有黑豆豉的朋友準備一小把切碎備用。

2，在準備好蔥花，蒜末，姜末，小米辣，家里沒有小米辣可以用干辣椒代替。

3，準備好一塊血豆腐切成小方塊，起鍋倒入清水加入料酒，冷水下入血豆腐，煮開后打掉浮沫再煮一分鐘。撈出過一下涼水。

4，準備一塊豆腐同樣切成小方塊，起鍋燒水，水開后加入一勺食鹽，下入豆腐焯水一分鐘，既能去除豆腥味還不容易碎。

5，起鍋燒油，下入姜蒜末，小米辣還有花椒，炒出香味加入一勺豆瓣醬，黑豆豉。炒出紅油倒入適量的清水。加入食鹽，生抽，胡椒粉調(diào)味。

6，再倒入豬血和豆腐，大火煮開后轉(zhuǎn)中火燜5分鐘。燜出豬血和豆腐的香味，在淋入一點粗去腥增香。分兩次倒入淀粉水大火收汁。

7，湯汁變的順滑黏稠加入韭菜段，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

8，再撒上一點香蔥，一道營養(yǎng)美味的豬血燒豆腐就做好了。簡單易學，看著就很有食欲。

溫馨提示：

1，豬血要挑選深紅色的，切開后表面比較粗糙是最好的。

2，血豆腐和豆腐焯水一分鐘撈出過一下涼水，會更加的筋道順滑不易碎。

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