導(dǎo)讀豬舌頭是人們非常喜愛的豬身上的一部分肉，豬舌肉質(zhì)鮮嫩有彈性，沒有異味。豬舌富含蛋白質(zhì)與鐵等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有著滋陰潤(rùn)燥的功效。還有就是豬舌的烹飪方法也是很多，....

豬舌頭是人們非常喜愛的豬身上的一部分肉，豬舌肉質(zhì)鮮嫩有彈性，沒有異味。豬舌富含蛋白質(zhì)與鐵等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有著滋陰潤(rùn)燥的功效。還有就是豬舌的烹飪方法也是很多，這次，我們就來為大家推薦幾款味道超贊的豬舌，美味可口，全家人吃得很香，太過癮了！

（1）醬燒豬舌

食材：豬舌，料酒，鹽，雞精，老抽，桂皮，八角，姜，糖

做法：1、豬舌洗凈后放入開水中灼透，撈出后去掉表面的白色膜。

2、鍋內(nèi)放適量水，加老抽，糖，八角，桂皮，料酒和姜片，放入豬舌

3、大火煮沸后改小火慢慢燒至汁水將收干。

4、加少量鹽和雞精，悶一會(huì)后關(guān)火，待涼。切片裝盤。

（2）三麻豬舌

食材：豬舌，麻油，芝麻，鹽，香葉，八角，花椒

做法：1、將豬舌洗凈后，入開水稍煮過，用刀刮掉那層舌頭上的白膜；

2、另放入末過豬舌的冷水里面，加入鹽，香葉，八角，花椒，少許味精；

3、上高壓鍋壓，大火煮開后，關(guān)小火煮五分鐘左右；

4、放涼后切薄片.裝盤，擺好，滴入香油，撒上芝麻；

（3）港式鹵豬舌

食材：豬舌，港式鹵汁

做法：1、將豬舌中的舌骨以刀剔除，以清水沖洗干凈后翻轉(zhuǎn)備用。

2、取一個(gè)湯鍋，放入清水以中火煮開后，放入處理好的豬舌汆燙約1分鐘即取出，沖冷水至涼，再用刀刮除豬舌上面的白膜，沖洗凈，備用。

3、另取一個(gè)鍋，倒入港式鹵汁煮至滾后，放入汆燙處理好的豬舌，轉(zhuǎn)小火并讓鹵汁持續(xù)保持在稍稍滾動(dòng)的狀態(tài)約30分鐘后熄火，將豬舌在鹵汁中浸泡20分鐘即撈起切片，即可

（4）涼拌豬舌

食材：豬舌，蔥姜蒜，辣椒，生抽，白糖，醋，花椒

做法：1、將豬舌抹上些許鹽使勁搓洗干凈后放入鍋內(nèi)，倒入清水沒過豬舌，大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮15分鐘后撈出

2、待稍稍降溫后，再用刀刮除豬舌上面的白膜，刮除干凈后切成薄片

3、將蔥切成絲，大蒜壓成泥，再把蔥絲、蒜泥、生抽、白糖、醋，倒入在切好的豬舌上，攪拌均勻

4、熱鍋燒油，放入花椒粒爆出香味，在花椒變色前關(guān)火。將爆香的花椒油隔著濾網(wǎng)倒在拌好調(diào)料的豬舌上，拌勻即可

（5）鹵豬舌

食材：豬舌，酒，冰糖，甘蔗，醬油，香油

做法：1、豬舌汆燙后用刀背刮去舌苔，再清洗干凈，用細(xì)竹筷將豬舌串直。

2、鹵汁加水煮滾后，放入豬舌，用中小火鹵煮約30～40分鐘；取出待涼后，切片排盤即可。

（6）鹽水豬舌

食材：豬舌，鹽，香葉，八角，花椒，芝麻

做法：1、將豬舌洗凈后，入開水稍煮過，用刀刮掉那層舌頭上的白膜

2、另放入末過豬舌的冷水；加鹽，香葉，八角，花椒，少許味精

3、上高壓鍋壓，大火煮開后，關(guān)小火煮；放涼后切薄片.裝盤，擺好，滴入香油，撒上芝麻