導(dǎo)讀曾經(jīng)看到一篇文章中寫道：“美食當(dāng)前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，....

曾經(jīng)看到一篇文章中寫道：“美食當(dāng)前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會(huì)吃者找到一份心的平靜。”細(xì)細(xì)品味，深有感悟！美食現(xiàn)在已經(jīng)成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個(gè)人都有自己的生活習(xí)慣，為了滿足每個(gè)人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

涼拌海蜇頭

材料：海蜇頭4個(gè)、小黃瓜1條、鹽1小匙、糖1大匙、醬油1小匙、白醋1大匙、黑醋2大匙、糖1大匙、蒜泥1小匙

做法

1、海蜇頭泡水三到四小時(shí)，中間換水兩三次。然后切成十元硬幣大小的塊狀，用滾水汆燙約十秒后，撈出浸泡冰開水備用。

2、小黃瓜切成滾刀塊，用糖和鹽醃一小時(shí)，再用手將水份擠出。

3、出過水也把水份都擠出來，并且用開水沖洗過的小黃瓜，先舖在盤底。

4、醬汁蒜泥、醬油、白醋、黑醋、糖、香油

5、最后就是上桌前把醬汁淋在海蜇頭和小黃瓜上頭就可以了！

糖醋荷包蛋

材料： 雞蛋、糖、生抽、香醋；

做法

1.鍋中放少許油 雞蛋打入 小火煎至兩面金黃 盛出來備用；

2.把煎好的荷包蛋放入干凈鍋中 加兩勺生抽 兩勺糖 一勺香醋 小半碗水 大概和煎蛋平齊 中火煮到荷包蛋顏色變深 鹵汁變濃稠即可 出鍋可以撒一些芝麻；

百合蝦仁燴蠶豆

材料：蠶豆，明蝦，新鮮百合，鹽，白胡椒粉，料酒，白糖，香麻油。

做法：

1、新鮮的蠶豆，剝?nèi)ケ砥ぃ尚Q豆米。

2、活的明蝦入冰箱冷凍20分鐘后，去處，去頭剝殼去腸泥（活蝦剝殼之前入冰箱冷凍20分鐘后再剝，會(huì)更好操作），成蝦仁。用一點(diǎn)點(diǎn)鹽、白胡椒粉和料酒抓勻腌制。

3、新鮮的百合，掰開成一瓣瓣，沖洗一下瀝干水分。

4、鍋中放水燒開，倒入蠶豆米，焯水一分鐘。

5、焯好水的蠶豆撈出，過涼水，瀝干備用。

6、鍋燒熱放油，油溫?zé)岬臅r(shí)候，倒入腌制好的蝦仁，滑炒至變色，盛出備用。

7、用鍋中余油煸炒焯過水的蠶豆米，大約一分鐘。

8、倒入滑炒好的蝦仁和瀝干水的百合，調(diào)入少許鹽，一點(diǎn)白糖和一些香麻油，翻炒均勻即可出鍋。

烤雞肉丸

材料：1小杯蔥花 、1個(gè)雞蛋、1茶匙姜末、1瓣大蒜（切末）、2茶匙香油、蔥花、芝麻

秘制照燒醬：1小杯紅糖、2湯匙海鮮醬、1湯匙醬油、半湯匙香油、1瓣大蒜（切末）、1小茶匙姜末

做法：1、烤盤放上錫紙，烤箱預(yù)熱至 200?C。

2、將肉丸所有食材放入碗中，用手或勺子拌勻。

3、滾成小肉丸，放烤箱里烤10 到 12 分鐘。

4、照燒醬的材料放入鍋中燒 3-5 分鐘，不斷攪拌，直到湯汁變濃。

5、將烤好的肉丸放碗里，再倒上照燒醬，撒上蔥花和芝麻就OK了。

蒜瓣南瓜

材料：南瓜一塊、蒜瓣5顆、雙色辣椒若干、水淀粉半碗、鹽、油適量

做法

1、準(zhǔn)備食材：南瓜切片，辣椒，蒜瓣備用，水淀粉兌好～

2、油爆辣椒和蒜瓣～

3、下南瓜片翻炒～

4、南瓜片由于水份少，在不使用大量油的情況下，是不容易炒熟的。所以使用上水淀粉，水淀粉可以增加食材潤滑口感，包裹蔬菜減少營養(yǎng)流失～

5、可以蓋鍋悶煮一下，用鹽調(diào)味～

油嗆茄子

材料：茄子1根，油8g，生抽3g，鹽2g，雞精1g，蠔油3g，小米椒1g，蒜5g，小蔥2g

做法：1.把茄子洗凈，用刀從茄子底部劃十字切開，頭部不要切斷，擺在萬慕智能升降鍋中。記得要把支架調(diào)至上升位置，這樣才能蒸東西。

2.蓋上鍋蓋，火力設(shè)置為大，蒸10分鐘至茄子變軟。

3.將生抽、鹽、雞精、蠔油、少許水混合均勻，將蒸軟的茄子移入盤中，醬汁淋在表面。

4.表面擺上小米椒和蒜粒。

5.油燒熱后，淋在表面上，將蒜炸香，最后撒上小蔥即可

番茄紅酒燉牛肉

1.前一晚我用紅酒和香料腌上了牛肉，這樣更入味，時(shí)間來不及直接做也行。

2.豬骨和雞架熬高湯，差不多1小時(shí)，放姜片和蔥。

3.煮湯時(shí)切好所有食材

4.牛肉煎干水份，洋蔥炒出香味，除胡蘿卜以外的食材都放入熬好的高湯中煮，大火煮開轉(zhuǎn)小火慢燉。

5.半小時(shí)后鹽和胡蘿卜一起放入，再小火煮半小時(shí)，看牛肉是否軟爛，可適當(dāng)加長燉煮時(shí)間。

6.最后再調(diào)下味，番茄紅酒燉牛肉就可以出鍋啦！可搭配主食面包，米飯，寬面條。

7.我很喜歡用這款調(diào)料，聞起來有點(diǎn)像方便面料包的味

番茄秋葵雞蛋餅

1.先把所有材料準(zhǔn)備好，番茄一個(gè)，雞蛋兩個(gè)，秋葵4根，還有面粉適量，沒有拍出來

2.番茄從底部劃十字，方便去皮，然后鍋中燒開水，把番茄和秋葵放進(jìn)去煮兩分鐘

3.煮兩分鐘后把番茄和秋葵撈起來，番茄去皮后切碎，秋葵切片。裝入碗中打入兩個(gè)雞蛋，攪拌均勻即可

4.加入適量的面粉和水?dāng)嚢杈鶆颍缓蠹欲}調(diào)味

5.七孔鍋燒熱刷一遍油，全程都是用小火哈，用勺子把糊糊放進(jìn)鍋里，煎一兩分鐘后翻面繼續(xù)煎一兩分鐘

6.全部都煎好了哦

7.做好了可以裝盤擺拍了哈哈哈

8.成品圖

番茄蒜蝦

1.準(zhǔn)備食材：蝦洗干凈濾水，蔥姜蒜切絲，切片，蕃茄醬和食用油

2.起油鍋，爆香蔥姜蒜

3.蝦倒進(jìn)去翻炒至變色

4.盛出備用

5.原先的鍋，再加一點(diǎn)油，蒜爆香，加入番茄醬，炒均勻

6.加入503l熱水小火熬制

7.倒入剛炒好的蝦，小火入味，收汁

8.把蝦擺盤，最后蕃茄醬汁淋在蝦上，撒蔥花！美味佳肴

電飯煲焗雞

1.將生抽，老抽，鹽，糖，料酒，胡椒粉，八角，姜片攪勻

2.擠入半個(gè)檸檬水

3.均勻的涂抹在雞身上，蓋好保鮮膜腌制一到二小時(shí)

4.電飯煲底部先鋪姜片再鋪蔥段

5.把整個(gè)雞放入，把剩下的湯水也倒進(jìn)去

6.按煮飯鍵，叮，時(shí)間到，鋪好生菜葉出鍋裝盤

大盤雞

食材：雞肉、青辣椒、土豆、紅辣椒、油、白糖、老抽、醬油、料酒、花椒、姜片、蔥段、大蒜、干辣椒、郫縣豆瓣

做法：

1、去皮洗凈切成塊，青紅辣椒洗凈切滾刀塊，雞肉洗凈切塊，雞肉用蔥段、姜片、料酒腌制去腥味。

2、在熱油鍋中爆香蒜頭、干辣椒、花椒、姜片、蔥段，放入豆瓣醬炒出紅油之后倒入雞肉翻炒，加入醬油、老抽、糖、鹽，待雞肉炒熟上色后，加入土豆炒熟，倒入開水，沒過雞肉和土豆，中火慢燉收汁，湯汁收的差不多時(shí)，倒入青紅辣椒炒熟，用另一個(gè)鍋煮面條，熟了之后放在菜里即可。

白灼蝦

食材：鮮蝦200克；姜片2片；香蔥2根；料酒1茶匙

做法：

1、鍋內(nèi)放入清水，姜片，香蔥打成結(jié)，料酒燒開。水燒開后放入處理好的（剪去須腳，挑去蝦線）蝦。

2、蝦放入后，用中火煮1分鐘即熄火。準(zhǔn)備好喜愛的調(diào)味料蘸來食即可。

泡椒牛肉

做法1.準(zhǔn)備好牛肉，切絲（要把筋切斷，不要順筋切，炒出來的肉會(huì)綿）

2.切好的肉絲里面放入一勺淀粉，少許黑胡椒粉腌制10分鐘左右（多腌制一會(huì)兒也可以，

淀粉要先用少許料酒或者白水溶化開來，我用的水）

3.胡蘿卜，泡姜，泡椒，蔥切段

4.鍋里燒油，油八成熱的時(shí)候放入一小勺郫縣豆瓣醬翻炒

5.倒入牛肉翻炒均勻，翻炒速度要快（翻炒均勻大概需要5秒左右，一定要倒入泡椒泡姜，

要不牛肉炒熟了會(huì)老）

6.牛肉攪拌均勻，馬上倒入盤子里的泡姜泡椒翻炒

7.倒入少許醬油、加適量鹽，加少許砂糖（1公元左右），翻炒

8.牛肉熟了就可以起鍋了

豉汁蒸鳳爪

做法1、鳳爪入鍋焯水3分鐘出鍋，瀝干水份備用;

2、油熱后下入鳳爪，炸至微黃，再入冷水中浸泡10分鐘;

3、撈出鳳爪加鹽、胡椒、蔥、紅椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蠔油充分抓勻;

4、豆腐放入碗中，把鳳爪擺放好，把剩余的料汁倒在鳳爪上，入鍋大火蒸25分鐘即可。

臘味合蒸

材料：香腸、臘肉、臘雞腿、南瓜、姜片、料酒、鹽、糖

做法

1. 臘雞腿切塊用冷水浸泡1-2小時(shí)（臘雞腿有一定咸度，要浸泡后才可以烹飪。中間可以換幾次水）。

2.香腸和臘肉切片，所有臘味用溫水沖洗幾遍后瀝干水份。

3.油鍋姜片爆香后，下入臘味翻炒，加料酒，少許鹽和糖調(diào)味，切片的南瓜鋪在碗底。

4. 倒入炒過的臘味，碗四周再鋪上些南瓜，上熱水鍋中小火蒸20分鐘左右。

青椒雞雜

材料：雞雜（雞胗）250克，二荊條青椒圈100克，紅美人椒圈50克，子姜絲20克，鮮花椒10克。姜、蒜頭，鹽、料酒、雞精、生抽、醋、生抽、蠔油、香油、花椒油、色拉油各適量。

做法：

1、雞雜先加鹽和醋搓洗干凈，經(jīng)刀工處理后納碗。

2. 鍋中燒油，五成熱時(shí)加入生姜，爆香

3. 把洗干凈的雞雜加入鍋中翻炒，加鹽，炒干水分盛盤。

4. 鍋中少油，，油熱后加入切好的青椒絲、鹽、翻炒至青椒起白色泡。

5、放入雞雜快速翻炒，其間加蠔油，鹽、雞精、醬油、生抽、花椒油調(diào)味，最后出鍋即成。

鴨腿炒青椒

材料：鴨腿五只、青椒隨意、蔥姜蒜適量；

做法

1.鴨腿剁塊，大小自己定，入鍋開水燙下，至鴨腿發(fā)白，就可撈起，用清水沖洗。

2.起油鍋，待油上溫后放點(diǎn)辣椒醬，蔥姜蒜，翻炒均勻后，聞到料香后下鴨腿，翻炒均勻，加生抽，老抽，料酒翻炒。

3.翻炒均勻，燒至鴨腿成色后，放少許糖，適量鹽。翻炒，倒入沒過鴨腿的水。

4.蓋鍋，至水燒一半時(shí)，倒入青椒塊。燒至青椒變軟，加味精，蔥段，出鍋。

醬燒排骨

材料:排骨500克，白糖，鹽適量，蒜2~3瓣，姜片2~3片，花椒（也可以不放）3~5粒，黃豆醬

做法

1.排骨洗凈，斬成3厘米長的段。鍋里燒開水，下排骨焯一下去除血沫，撈出慮水備用。

2.炒鍋倒適量食用油（中火），油溫?zé)釙r(shí)就倒入黃豆醬，并翻炒出香味。然后下花椒、姜蒜炒香，再下備好的排骨。

3.繼續(xù)翻炒，讓醬能均勻裹在排骨上。然后倒入1大碗的清水，并加入適量的鹽和白糖、少許雞精。

4.大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉約30分鐘，中途要每隔5分鐘左右翻動(dòng)一次，以防粘鍋。

5.等鍋里的湯汁已所剩無幾，開大火稍微收一下汁就可以出鍋裝盤了。

紅油豬耳

食材：豬耳朵黃瓜洋蔥辣椒末植物油鹽醬油醋

做法

1、豬耳朵、黃瓜、洋蔥切絲。

2、辣椒末加兩湯匙植物油，適量鹽，少許醬油，少許醋拌勻。

3、鍋內(nèi)熱油，澆在之前拌好的辣椒末里，滾一下。

4、把炸好的紅油澆在切好的絲上，拌勻即可

松子爆鱔絲

做法：1、將黃鱔去潺洗凈，先去皮再切段，分層片薄，切絲待用。

2、將鱔絲把水吸干，放入少許鹽、生抽、糖、雞粉、生粉拌勻后擠出水分，再放入胡椒粉拌勻，揉到上勁。

3、鍋里的水燒開后將筍絲過一下?lián)瞥觯S后鍋內(nèi)重新倒油，將鱔絲過油至熟后，撈出瀝油。

4、鍋留底油，下蒜姜炒香，下配料，加老抽、糖、雞粉炒勻后，倒進(jìn)之前滑熟的鱔絲、松子和少許辣醬翻炒，隨后勾芡炒好，分量裝入事先備好的酥皮撻中，裝盤即成。

枸杞子燉羊腿

準(zhǔn)備食材：羊肉(后腿)1000克，枸杞子20克，大蔥10克，姜5克，鹽5克，味精2克，料酒15克，花生油25克。

做法步驟：

1、整理干凈羊肉，入開水鍋煮透，羊肉再用冷水洗凈，切成方塊；

2、燒熱鐵鍋，下羊肉、姜片煸炒，放料酒熗鍋，炒透，將羊肉同姜片一起倒入大砂鍋，放入枸杞、清湯、鹽、蔥，燒開；

3、用小火燉爛，揀出蔥、姜，放入味精即可食用。

糟雞蛋

準(zhǔn)備食材：雞蛋500克，黃酒25克，江米酒100克，鹽3克

做法步驟：1、熟雞蛋的加工：選新鮮潔凈的草雞蛋，隨冷水一同下鍋煮約三分鐘至熟，撈出浸入冷水中；

2、將已冷卻的熟雞蛋剝殼；取酒釀（江米酒），精鹽，紹酒調(diào)勻，倒一半入碗內(nèi)，再將雞蛋疊在碗中，再倒入另一半酒釀鹵汁，蓋上蓋盤，上籠蒸20分鐘取出，待冷卻后置冰箱保存，食用時(shí)，取雞蛋切瓣，澆上糟汁即可食用。

當(dāng)歸田七燉雞

準(zhǔn)備食材：烏骨雞120克，三七6克，當(dāng)歸15克。

做法步驟：1、當(dāng)歸、田七洗凈，竹絲雞（烏骨雞）刮凈，斬件，滾水煮5分鐘，撈出過冷水；

2、把當(dāng)歸、田七、竹絲雞放燉盅內(nèi)，加滾水，慢火燉2至3個(gè)小時(shí)，放鹽調(diào)味即可食用。

益母草泡紅棗

準(zhǔn)備食材：益母草20克，棗(鮮)100克，赤砂糖20克。

做法步驟：

1、將益母草、紅棗分別放于兩碗中，各加650克水，浸泡半小時(shí)；

2、將泡過的益母草倒入砂鍋中，大火煮沸，改小火煮半小時(shí)，用雙層紗布過濾，約得200克藥液，為頭煎，藥渣加500克水，煎法同前，得200克藥液，為二煎；

3、合并兩次藥液，倒入煮鍋中，加紅棗煮沸，倒入盆中，加入紅糖溶化，再泡半小時(shí)即可食用。

芋頭扣肉

材料：五花肉150g、芋頭200g、十三香適量、生抽適量、鹽適量、糖適量、料酒適量

做法

1、準(zhǔn)備的材料

2、把五花肉和芋頭切好

3、五花肉加入糖、鹽、生抽、料酒、十三香、油、生粉腌制

4、鍋里熱油炸腌制好的五花肉

5、撈起

6、稍等片刻再炸一次撈起備用

7、鍋里留油下芋頭翻炒，下適量的生抽、和腌制五花肉的汁一起翻炒至芋頭有點(diǎn)焦黃上碟

8、把芋頭和五花肉間隔一層層的擺好在碗里

9、上鍋蒸50分鐘

10、蒸好后倒扣在盤中即可。

五香酥魚

材料：小黃魚200g，雞蛋1枚，面粉10g，五香粉5g，料酒10ml，鹽3g，油200ml（實(shí)耗30ml）

做法

1、小黃魚去鱗和內(nèi)臟，收拾干凈，用流動(dòng)的水沖洗后用廚房紙巾吸去水分，然后加入料酒和鹽，腌制10分鐘。

2、雞蛋在碗中打散。將面粉、五香粉混合均勻成五香炸粉。

3、將小黃魚放入盛有蛋液的碗中，使小黃魚表面均勻地裹上一層蛋液，然后取出小黃魚在五香炸粉中滾動(dòng)，使小黃魚表面再均勻地裹上一層五香炸粉。

4、中火燒熱炸鍋中的油至八成熱，逐條將裹好五香炸粉的小黃魚放入油中炸，炸至魚體兩面為金黃色時(shí)，用漏勺撈出，放在廚房紙巾上，瀝去油即可。

豆腐西蘭花

做法1、先把西蘭花洗凈切成小塊，放入到鍋內(nèi)炒成半熟。

2.再將切好的豆腐塊放入到鍋內(nèi)，與西蘭花一同輕輕翻炒。

3.再加入適量的辣椒醬，可以根據(jù)個(gè)人的口味來適量放置，如果喜歡重口味的話可以多放些！隨后再加入少許鹽。

4.炒熟后，盛入到盤中再搭配米飯一同吃別提多么美味了。

紅燜羊排

食材：羊寸排500克、胡蘿卜一根、土豆一個(gè)、姜2片、生抽一湯匙、米酒一湯匙、蔥 / 老抽 / 植物油 / 水適量。

做法：備齊材料。羊寸排清水沖洗一下，無需泡血水，本身已經(jīng)處理的非常干凈。燒一鍋開水，放一點(diǎn)米酒，放入羊排焯水。煮出浮沫后撈出。土豆、胡蘿卜去皮洗凈，切滾刀塊。

炒鍋中放入適量的植物油，爆香蔥姜后，放入焯水后的羊排翻炒。炒至羊小排表面略有焦色時(shí)，依次放入米酒、生抽、老抽，羊排翻炒均勻。加入適量的清水，剛剛沒過羊排即可。燒開后蓋上鍋蓋，中火燉10分鐘。

10分鐘后放入胡蘿卜、土豆塊，炒勻后繼續(xù)燉15~20分鐘。20分鐘后，湯汁已收至濃稠，根據(jù)自己的口味略微加一點(diǎn)鹽，口淡的忽略，起鍋盛出即可。

爆炒小魚干

食材：小魚干，生姜，大蒜，料酒，醬油，干辣椒，青紅椒，鹽油適量

做法：

1、小魚干浸泡半天，撈出后瀝干水分；

2、干辣椒切段，姜和大蒜切末，青紅椒切長段，備用；

3、鍋中入油，加入姜和蒜末小火煸出香味后，加入小魚干、料酒、醬油，中大火快速翻炒；

4、小魚干熟了之后，加入青紅椒，干辣椒、鹽翻炒幾下即可裝盤。

茶香烤肉

材料：五花肉、生菜、配料：綠茶、生抽、胡椒粉、椒鹽、孜然粉、辣椒粉、蒜瓣

做法：1、新鮮五花肉洗凈.切成1.5毫米左右厚度的薄片;

2、取適量綠茶.用水溫85度左右的水沖泡.待茶水自然冷卻后.倒入五花肉肉片中腌制3—4個(gè)小時(shí)；

3、將茶葉和茶水倒出.倒入適量生抽.放入胡椒粉、椒鹽、孜然粉、少許辣椒粉調(diào)勻；

4、平底鍋加熱.將肉片均勻擺入鍋中中小火煎制.將油煸出兩面金黃后即可出鍋.搭配生菜、蒜瓣或汁料食用。

爆炒大腸

食材：大腸一斤、青紅辣椒各兩根、泡姜一塊、蒜頭三顆、剁椒少許

做法：1、大腸反復(fù)用水清洗干凈，燒開水焯熟撈出放涼切段，泡姜、青紅尖椒分別切好，蔥蒜切末。鍋燒熱，倒入少許油，油熱后，放入大腸爆香，加入少許食鹽翻炒均勻，等大腸炒出油后起鍋裝盤備用。

2、另起油鍋，爆香姜蒜，加入一勺豆瓣醬，一大勺剁椒翻炒均勻，加入青尖椒翻炒一分鐘。再倒入大腸翻炒，加入老抽、生抽、一點(diǎn)點(diǎn)鹽和雞精，繼續(xù)翻炒2分鐘左右即可出鍋

三色番茄炒蛋

材料：西紅柿2個(gè)柿子椒1個(gè)雞蛋1個(gè)、色拉油適量食鹽適量白糖適量

做法:

1、番茄切丁備用

2、圓椒從側(cè)面平均分切成兩半，一半做盅，一半做蓋子

3、做蓋子的一半可再切下1/2切成丁入菜

4、鍋中倒入適量油燒熱，7-8成熱時(shí)，倒入打散的雞蛋，用筷子快速劃散，凝固成塊狀，嫩黃的就好，馬上盛出；不要炒久了，顏色變深就老了

5、鍋中不用再加油，倒入番茄丁，加入糖，鹽，將番茄煮成醬狀

6、可能勺子邊煮邊壓，待湯汁變的粘稠時(shí)，加入炒好的雞蛋和圓椒丁

7、稍翻炒幾下，雞蛋掛上番茄即可出鍋，倒入圓椒做的盅里面，蓋上蓋子

三鮮腐竹

材料：腐竹、鮮蝦、皮蛋、培根、芹菜、姜、蔥、蒜、鹽、白酒、生粉、胡椒粉、雞精、料酒

做法

1. 腐竹提前水里浸泡好，蝦仁剝殼、腐竹、芹菜切成段、培根切絲、皮蛋切粒。

2. 蝦仁加少量、蔥姜抓勻腌制一會(huì)兒，起油鍋放蔥蒜爆香，放入芹菜和培根絲先炒，加入腐竹一起炒。

3. 加點(diǎn)料酒加小碗水，加入皮蛋，調(diào)入適量鹽，加鍋蓋煮兩分鐘。

4．加入蝦仁煮開，最后調(diào)入一點(diǎn)雞精和胡椒粉即可。

培根炒秋葵

材料：秋葵、 培根、彩椒、 姜 、 蒜 、 鹽 、 植物油

做法：1.將秋葵、彩椒洗凈，培根用水沖洗一下備用。

2.鍋里燒開水，放入洗凈的秋葵汆燙2分鐘。

3.撈出秋葵，過一下涼水后瀝干。

4.將秋葵斜切成段，彩椒切絲、培根切小塊備用。

5.鍋里倒入少許植物油，放入姜片、蒜瓣炒香，再放入培根煸炒至微縮出油。

6.加入彩椒一起翻炒。

7.加入秋葵同炒約2分鐘，可以發(fā)現(xiàn)秋葵會(huì)出現(xiàn)拉絲的狀態(tài)，如果太干可以加少許清水。

8.加鹽調(diào)味即可。

清蒸南瓜排骨

材料： 小排、南瓜、剁椒、姜蒜末、料酒、生抽；

做法

1.排骨切小塊，用清水煮開撈起。剁椒和姜蒜末混合，加入少許料酒和生抽。

2.熱鍋下剁椒和姜蒜末炒香，放入排骨繼續(xù)炒一會(huì)。關(guān)火。

3.南瓜切片，放在盤底。放入剛炒好的排骨。入蒸鍋蒸上40分鐘左右

火爆腰花

豬腰子、黃瓜、姜、蔥、蒜、泡紅辣椒、鹽、味精、醬油、白糖、醋、濕淀粉、鮮湯、熟菜油

【制作過程】 1.豬腰子平片成兩塊，去凈油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一斷的眉毛形，鹽、濕淀粉碼味上漿。黃瓜洗凈，去瓤心，切成條。用鹽、白糖、味精、醬油、醋、料酒、濕淀粉、鮮湯兌成滋汁。

2.鍋中放油燒熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、蔥、泡紅辣椒、黃瓜條炒勻，烹汁收汁，起鍋裝盤。

蒜香排骨

食材：脆骨小排、蒜頭、生姜、嫩肉粉、蛋清、辣椒粉、鹽、蔥、老抽、胡椒粉、料酒各適量。

做法：

1、大蒜、生姜、香蔥分別切末，備用；

2、小排斬塊，洗凈后，加入所有調(diào)味品、蒜末、姜末和蛋清，攪拌均勻，腌制半天；

3、油鍋里下排骨炸熟即可，起鍋撒上蔥花。

白灼腐竹

材料：腐竹100g、大蒜三瓣、生抽兩勺、油適量、蔥兩條

做法1、鍋里燒水，水沸騰后下腐竹煮個(gè)五、六分鐘后撈起，撕小塊放碗里。我這腐竹比較薄，加上做的時(shí)候孩子已經(jīng)放學(xué)回家了，忙著沒有泡，建議大家做的時(shí)候用水泡發(fā)一下，泡發(fā)后的腐竹，只需要焯兩分鐘就可以撈起。撈起裝盤的腐竹。

2、大蒜三瓣，拍破，與生抽混和在一個(gè)小碗里。蔥切蔥絲后冷水浸泡幾分鐘，這樣蔥絲的形態(tài)會(huì)很漂亮。

3、鍋里燒油，油溫九成熱時(shí)關(guān)火。

4、熱油潑入裝了生抽和大蒜的碗里，用筷子混合攪拌一下。

5、趁熱將生抽蒜油澆淋在腐竹上。

6、撒上蔥絲，一盤白灼腐竹就做好啦。不需要其他調(diào)味品，盡享最純正的美味。

肉片炒南瓜

材料：南瓜，里脊肉，油，鹽，雞精，生抽，淀粉，蒜

做法：1、大蒜切碎，南瓜去皮，洗凈，切片

2、豬里脊，洗凈，切片，放入碗中，加入淀粉，生抽，食用油，腌制片刻

3、起油鍋，放入大蒜粒爆香，接著放入豬里脊片，大火翻炒一會(huì)兒

4、放入南瓜片，繼續(xù)翻炒，調(diào)入精鹽，翻炒均勻，出鍋前調(diào)入少許雞精即可

醋拌黑木耳

材料：木耳、芹菜、醋、砂糖、醬油、紅辣椒各適量。

做法：1、先用冷水泡木耳并撕成適當(dāng)大的塊，稍灑點(diǎn)醋備用

2、然后把芹菜洗凈去筋切成小段和大蔥段放一塊，

3、接著在鍋中參加醋、砂糖、鹽、醬油，

4、再將一根紅辣椒切成碎塊放入，加熱，最后將調(diào)料趁熱澆在碗里冷卻即可。

春筍炒木耳

材料：春筍、木耳、蔥姜蒜、小米辣、生抽、水淀粉、香油、鹽、油。

做法：

1、 蒜姜切片，小米辣切成小圈，春筍剝好改刀切成小條，加入沸水中糴燙一下?lián)瞥鰹r水。木耳提前用溫水泡好洗凈撕成小朵，同樣加入沸水中糴燙一下?lián)瞥鰹r水。

2、起鍋燒熱倒油，加入蔥姜蒜和小米辣圈小火炒香后，倒入焯好的春筍和木耳大火快速翻炒至斷生；

3、 調(diào)入適量生抽和鹽調(diào)味拌勻，淋入少許水淀粉勾芡，撒上少許蔥段炒勻，滴幾滴香油略炒一下即可出鍋

蒜苔炒豬皮

材料：豬皮、蒜苔、干辣椒

做法：1、煮的時(shí)候沒拍下來，把豬皮放入鍋中加入水，用筷子插豬皮能輕松挫個(gè)洞這樣就算煮好。

2、把豬皮撈起來冷確后放入冰箱冷凍二十分鐘方便切。把豬皮斜著切片，盡量切薄，這樣吃起來很Q彈，不會(huì)很難嚼。

3、放油將蒜苔炒香，加辣椒，生姜，翻炒。放豬皮片，翻炒，加鹽，雞精，少許料酒，生抽，翻炒起鍋

麻辣口水蟹

用料： 海蟹、姜絲、紅辣椒、蔥 麻辣鮮調(diào)料、蠔油；

做法

1.油鍋熱進(jìn)蔥段姜絲 辣椒爆香；

2.倒入辣椒面麻辣鮮調(diào)料 爆香 白糖 ；

3.倒入切好的螃蟹 翻炒爆炒；

4.加鹽倒入蠔油 翻炒 干鍋 鹽雞精適量；

5.淋鍋邊香油 出鍋；

冰糖燉豬蹄

食材：豬蹄；姜切片；花椒；八角；蔥一把，打結(jié)；冰糖兩塊；老抽；料酒

做法

1、燒開一鍋水，剛開既可下豬蹄，焯水幾分鐘，會(huì)慢慢出浮沫，關(guān)火。

2、取出豬蹄用冷水沖洗，仔細(xì)洗去還殘留的贓物。

3、再燒一鍋清水，入姜片、花椒、八角。水開下豬蹄，蔥打成結(jié)加入。水再次開時(shí)倒入少量料酒，蓋鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜煮約1小時(shí)。

4、一小時(shí)后，湯基本燉出白色了。另取一新鍋，放入豬蹄，倒入剛剛一起燉的湯（約沒過豬蹄一半）。

5、加老抽，冰糖，煮開后轉(zhuǎn)小火，蓋鍋蓋轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燜煮，煮至豬蹄上色、酥爛，（約1小時(shí)不到）最后大火收汁，即可

五花肉炒蒜苔

用料生姜泥；五花肉；蒜苔；豆瓣醬；鹽；干辣椒；蒜泥

做法五花肉切薄片（肉在略冰凍的時(shí)候比較容易切薄），然后在沸水里焯水去浮沫，撈出后備用。

蒜和姜弄成泥，和切成小塊的干辣椒放在一起備用。

開火，直接倒入五花肉和少量熱水（不要加任何油）開始把五花肉里的油都熬出來，直到五花肉的脂肪部分變透明。

此時(shí)把五花肉撥到一邊，在豬油里倒入姜蒜和辣椒煸炒出香味。

加入一勺豆瓣醬，略微翻炒后加入蒜苔。炒勻以后嘗味道，不夠咸可加生抽或是鹽。蒜苔沒有那么快熟，所以大約還要炒2分鐘左右才可以出鍋。

鮮蝦糯米燒賣

材料：中筋面粉、雞蛋、鹽、色拉油、水、糯米、河蝦、香菇、玉米粒、胡蘿卜、蠔油、白糖、、姜、香蔥

做法：

1、面粉放盆中，加人雞蛋、少許鹽和適量開水，攪拌成粗粉粒，再加適量冷水和色拉油，揉搓至有彈性面團(tuán)，蓋上保鮮膜，醒半小時(shí)。

2、糯米浸泡一晚，隔水蒸12分鐘；河蝦沖凈，放姜片、香蔥結(jié)，沸水燙至蝦身變紅，剝殼取蝦肉待用。干香菇用溫水泡發(fā)，切細(xì)粒，胡蘿卜切粒。

3、鍋中倒油，下香菇粒、玉米粒、胡蘿卜粒稍炒，放蠔油炒至上色，加少許水，倒入蝦仁翻炒，把溫?zé)岬呐疵罪埣尤耄尤臌}，白糖調(diào)味，炒勻放涼。

4、面團(tuán)搓成細(xì)長條，切小段，搟成花邊狀的小圓片，包入炒好的餡料，壓邊收成圓形，放上鮮蝦仁，入鍋蒸10分鐘即可