導讀不知不覺秋天已經悄然來臨了，秋天最多的水果就是秋梨，而生長在農村的，我對于秋梨并不不陌生，山上的秋梨有很多，以前覺得秋梨特別難吃，因為沒有熟透的秋梨比較硬，....

不知不覺秋天已經悄然來臨了，秋天最多的水果就是秋梨，而生長在農村的，我對于秋梨并不不陌生，山上的秋梨有很多，以前覺得秋梨特別難吃，因為沒有熟透的秋梨比較硬，根本沒辦法吃。

今天有個人來我家買梨，出于好奇心的，我問了一下買這么多梨做什么，他說做秋梨膏。確實秋梨膏是非常有營養的。最近也看了很多視頻，有很多人利用秋梨做營養膏，看起來非常好吃。秋梨，還有另外一個名字叫做雪梨，雪梨相對于是比較好聽的。

正好正值秋天是比較愛感冒的季節，因為秋天的天氣比較干燥，更容易引起咽炎，嗓子不舒服等癥狀，有些秋天天氣比較干燥，皮膚也會不好。

再加上秋天風大，灰也大。人就容易口干舌燥，喝一碗雪梨膏，可以緩解嗓子干澀。正好去市場上買一些新鮮的百香果，我自己是比較愛吃酸的，所以我自己吃的時候都不會放糖，都會保留著百香果濃郁的酸味。

【菜名】：雪梨百香果醬

【所需食材】：雪梨肉800克、百香果肉100克、細砂糖300克、檸檬1個

【烹飪過程】：

1、先要處理雪梨，雪梨買回來后洗干凈去皮去核，然后把梨肉切成小碎丁，放在案板上備用。

2、接下來用勺子把百香果的果肉挖出來，放在一個大碗中。

3、準備工作做好后開始制作，把事先準備好的白砂糖、雪梨丁、還有檸檬汁按順序依次放入裝有百香果肉的大碗里，并用勺子使得四者攪拌均勻。

4、攪拌完成后，用保鮮膜將大碗的碗口封住，然后放進冰箱冷藏室內一個晚上，或者至少8個小時。

5、經過一個晚上，碗里的白砂糖已經全部溶解，與果肉融合形成粘稠的液體。

6、把果醬放進鍋中，開中火或者大火將果醬煮沸，熬煮時要不時地用刮刀攪拌，防止粘鍋糊底。

7、熬煮過程中，果醬上表面會出現大量的泡沫，一定要用勺子將這些泡沫舀出去。

8、沒有泡沫的果醬會變得清澈一些，這時候繼續用勺子不停地攪拌，果醬會變得越來越濃稠，直到出現紋路即可收工關火。

【烹飪技巧】

1、熬煮果醬所選用的鍋最好是砂鍋，沒有砂鍋用不銹鋼鍋也可以，切記不要用鐵鍋或者鋁鍋，水果受熱會與鐵或鋁發生反應，所產生的物質對身體有害。

2、雪梨和百香果的比例要掌握好，喜歡吃甜的朋友們可以多放一些雪梨少放百香果。喜歡吃酸的朋友則是少放雪梨多放百香果。

3、冬天吃雪梨可以清火祛痰，建議冬季多吃一些。果醬做好后如果吃不完，要放在一個無水無菌的密閉容器內保存，防止果醬氧化后腐爛。一般放在冰箱冷藏室內一個月應該不會壞，想吃的時候就可以拿出來食用。