導讀#秋日生活打卡季#大量上市！比肉便宜，比雞鮮美！營養極高，高蛋白低熱量，隨手一煮，爽脆鮮甜~大家好，我是曉蘋，一個喜歡在廚房鉆研美食的寶媽，分享簡單的食材，....

#秋日生活打卡季#

大量上市！比肉便宜，比雞鮮美！營養極高，高蛋白低熱量，隨手一煮，爽脆鮮甜~大家好，我是曉蘋，一個喜歡在廚房鉆研美食的寶媽，分享簡單的食材，家常做法，感受家的味道。人間的煙火，一日三餐，喜歡關注食煙火味。

海鮮季節，市場上有各種各樣的海鮮產品，而且這個季節的口感跟營養都是比較好的時候。現在到市場上，可以看到很多魷魚，還有墨魚以及八爪魚等。這類的肉質有嚼勁，特別的肥美，每次遇到我都毫不猶豫地買上一些回家，白灼一下，好吃得很。

小管是其中的一種，它的口感超級鮮美，可以說秋季鮮品。個頭相對小的，價格差不多15塊錢左右，價格實惠，高蛋白低熱量，比雞肉海鮮，簡單白灼一下，出鍋后，好吃極了。外面Q彈有嚼勁，而里面軟糯鮮甜。雖然做法簡單，但也是最考驗人的，只有在做的過程中處理好，出鍋后，口感爽脆美味。接下來我們就來分享這道食材的做法，記得要收藏哦、

準備食材：

小管（小小只魷魚），生姜，食鹽，香油，醬油，蒜瓣

具體做法：

1.買回來的小管放在水中洗凈其表面，里面的內臟也是可以不用處理。吃的時候，里面有一根透明白白的，煮好后要吃的時候，用手直接扯掉即可。洗凈后的小管放在盤中備用。生姜用清水沖洗干凈，洗凈后的生姜切成細條，放在一旁備用；

2.準備一個干凈的鍋，鍋中加入適量的水，開火將鍋中的水煮開。煮開后的水里面加入幾點的油，生姜也倒入，還有一點點的食鹽，將洗凈的小管也倒入里面，用勺子將它們輕輕地推開；

3.小管放入煮的時間不能太長，時間控制在1-2分鐘，煮的時間太長，小管會煮縮小，而且老硬，口感不脆口。小管倒入里面后，煮到水再次打開，而小管的肉變得緊實，脆口，體積相對鮮香的會大點；

4.小管煮熟后立即撈出放在盤中，個個肉質肥美，空氣中彌漫著淡淡的海鮮的鮮美味道。煮熟后，將準備好的蒜瓣洗凈，然后放在案板上，用刀將它們拍碎，然后剁成蒜泥，剁好的蒜泥放在碗中備用，加入適量的醬油還有醋，香油，用筷子將它們攪拌均勻即可。

煮好的小管是熱乎乎的，先不要馬上食用哦，放著晾涼，涼了之后，小管魷魚的口感會相對脆口，緊實，美味。取出一塊放在醬油醋汁中蘸一下，然后放入嘴里，滿嘴爆得一口鮮味，實在是太好吃了。現在正是它的季節，遇到之后可不要錯過了，加入實惠，但是營養跟味道都特別贊。

小貼士：

1. 買回來的小管魷魚用清水沖洗表面即可，如果夠鮮香，里面也是可以直接吃的。有的人說，里面不是有一根魷魚骨嗎？其實呢？煮熟后吃的時候，那個硬硬的魷魚骨，一扯就斷了。
2. 買新鮮很重要，怎么判斷呢？一是通過看他身體的斑點，是活的小管的斑點會閃爍；其二，可以用它的顏色跟味道，新鮮的小管有一種海鮮味，顏色透亮好看；
3. 小管魷魚焯水的時候，要水開后才能放入。魷魚焯水的時間要控制在1分鐘左右，不能煮太熟，影響口感。

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