導(dǎo)讀每次炒金針菇的時(shí)候總覺(jué)得沒(méi)味，特別是放在一起炒的時(shí)候更加沒(méi)味道，這次把食材都分開(kāi)炒了，果然好多了。因?yàn)榻疳樄匠吹臅r(shí)候會(huì)有大量的水分被炒出來(lái)了，一起炒的配菜不....

每次炒金針菇的時(shí)候總覺(jué)得沒(méi)味，特別是放在一起炒的時(shí)候更加沒(méi)味道，這次把食材都分開(kāi)炒了，果然好多了。因?yàn)榻疳樄匠吹臅r(shí)候會(huì)有大量的水分被炒出來(lái)了，一起炒的配菜不是炒熟的，而是被金針菇的水分燜熟的，吃起啦水滋滋的，口感不是很好，試試這個(gè)做法吧！

金針菇還是很適合炒著吃的，雖說(shuō)平時(shí)吃的時(shí)候我們一般都是吃火鍋的時(shí)候比較多一些，但是炒著吃也是很棒的。金針菇不光可以炒著吃，用來(lái)煮湯吃也是很香很鮮美的。

金針菇炒著吃的時(shí)候配菜很好選，就是白搭的雞蛋，再加上青椒，這就很棒了！顏色好看，口感清新口感也很好，很下飯。

?金針菇內(nèi)的氨基酸的含量非常豐富，高于一般菇類(lèi)，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進(jìn)兒童智力發(fā)育的功能。有研究又表明，金針菇內(nèi)所含的一種物質(zhì)具有很好的抗癌作用。金針菇既是一種美味食品，又是較好的保健食品。

青椒雞蛋炒金針菇

1、食材準(zhǔn)備：金針菇一把，切掉尾部，撕開(kāi)成小塊，揉搓漂洗擠干水；青椒洗凈切絲；雞蛋兩個(gè)，打開(kāi)攪散成蛋液。

2、鍋內(nèi)放油，先將雞蛋液倒入鍋內(nèi)煎成雞蛋皮，將雞蛋皮搗碎裝起。

3、鍋內(nèi)再次倒油，將青椒絲放入，加少許糖和鹽將青椒絲翻炒變軟裝起。

4、再倒油，將金針菇加鹽煸炒出水，讓金針菇完全熟透。最后將雞蛋皮和青椒絲倒入和金針菇翻炒均勻即可。