導讀如果說德國人最引以為豪的美食是什么？那德國人的回答幾乎都是：香腸。德國香腸的種類非常豐富，某些香腸的制作方法還是不為外人所知的秘密。今天，我們就來盤點一下1....

如果說德國人最引以為豪的美食是什么？那德國人的回答幾乎都是：香腸。

德國香腸的種類非常豐富，某些香腸的制作方法還是不為外人所知的秘密。今天，我們就來盤點一下12種最常見的德國香腸吧！

1、德國煎香腸

德國煎香腸是由豬肉和牛肉末制成的香腸，通常是用來烤的，搭配甜的德國芥末醬和一片面包或者硬包。可以把香腸切成薄片，然后用咖喱醬腌制成咖喱香腸。

圖林根煎香腸吃的時候會加上馬郁蘭和香菜，有時也會加大蒜等香料。這種香腸一般很大，腸衣是用豬腸制作的。

2、紐倫堡烤腸

紐倫堡烤腸個頭比較小（大概只有手指大小），它是用馬郁蘭調味的。3根紐倫堡烤腸搭配面包就可以當做午餐或者點心，或者6根烤腸搭配酸菜、土豆和辣根奶油也是德國人喜歡的組合。

3、血腸

血腸是用凝結的豬血或牛血做成，里面還有肉（肥瘦皆有）、面包或燕麥片等。吃的時候把它切成薄片，然后將其切成薄片，然后和面包一起吃。

4、法蘭克福熏腸

這種香腸顧名思義起源于法蘭克福，用牛肉、豬肉和其他肉類制成，并鹽、胡椒粉和辣椒粉調味。它的樣子看起來像彎曲的熱狗。

吃法是把它煮熟，然后和將其煮沸，然后與博克啤酒（一種烈性黑啤酒）和芥末醬一起食用。

5、布萊根香腸

布雷根香腸來自德國下薩克森州，由豬肉、五花肉以及豬腦或牛腦制成。它一般是用來燉熟，然后和羽衣甘藍一起吃。現在這種香腸的做法一般都是去掉“腦”的成分。

6、德國蒜腸

德國蒜腸的形狀粗短，通常是全牛肉加上大蒜調味。傳統的做法是用來熏制，然后搭配酸菜和土豆沙拉。

7、Landj?ger

Landj?ger是一種用牛肉、豬肉、豬油、糖和香料制成的干香腸。它是風干的，類似于小香腸。它不需要冷藏，可以冷食或煮熟食用。

8、豬肝腸

這種香腸通常由豬肉制成，并加上一些豬肝（占10%-20%）和調味料。豬肝腸聽起來有些重口味，但是還是很受歡迎的。

小牛肝香腸——由小牛肉和豬肝制成。

熏干香腸——一種熏制的豬肝香腸。

9、Leberk?se

來自巴伐利亞的Leberk?se（字面意思是“肝泥糕”）是一種不含奶酪或肝臟的香腸。它類似于有絞碎的咸牛肉、豬肉和洋蔥的粉紅色肉餅。

這款香腸加了馬郁蘭等香料，然后在面包盤中烘烤，直到外殼呈現金黃色為止。有人喜歡烤熟后切成薄片吃，也有人喜歡冷吃。

10、下午茶香腸

下午茶香腸是由豬肉、培根和牛肉制成的風干香腸或生香腸。它用山毛櫸木熏制，然后像酸奶一樣發酵保存。這種香腸一般是下午茶時間和三明治一起吃，味道比較溫和但略帶酸味。而它的具體做法一直是個秘密。

11、黃腸

因為它的腸衣加入了藏紅花，所以顏色呈黃色。黃腸用了檸檬、肉豆蔻干皮、姜和小豆蔻來調味。

一開始它的材料里是有豬腦的，后來被去掉了。現在一般都是用豬肉、培根、牛肉或雞肉制成。

12、巴伐利亞白香腸

這是德國南部的傳統香腸，用小牛肉和培根制成，并用歐芹、洋蔥、檸檬和豆蔻調味。這種香腸在煮熟后也可以去掉腸衣來吃。

傳統的做法是不含防腐劑的，因此如果是早上買的，中午之前就要吃掉，吃的時候會加上甜芥末醬，然后和啤酒以及椒鹽卷餅一起吃。

希望今天的科普，讓你對德國香腸能多一些認識哦~