調(diào)味借鑒于“乾隆白菜”，酸甜爽脆的很是開(kāi)胃

【麻醬拌銀耳】

材料：干銀耳1朵，黃瓜半根。

調(diào)味料：白芝麻醬2湯匙，米醋2湯匙，蜂蜜2湯匙，生抽2湯匙，清水1湯匙。

做法：銀耳泡發(fā)兩個(gè)小時(shí)以上，中途換水?dāng)?shù)次，換至水漂清。

將泡透的銀耳去剪去蒂部，然后撕成小片。

鍋中水開(kāi)，倒入銀耳，焯燙至斷生，即可撈到冷水中過(guò)涼。

最重要的是澥麻醬，拌料汁

碗中加入2湯匙白芝麻醬

再加入米醋2湯匙，蜂蜜2湯匙，生抽2湯匙，清水1湯匙

攪拌成這樣的粘稠細(xì)滑狀就可以了。

拌好的料汁中放入銀耳和黃瓜片，再次拌勻即可。

小貼士：

調(diào)拌料汁，剛開(kāi)始感覺(jué)會(huì)很散，但耐住性子多攪拌幾下就粘稠細(xì)膩了。