導讀哈嘍，大家好！我還是你們的那個吃貨小編，今天小編給大家帶來的美食就是非常受歡迎的特色美食雞雜面。隨著城市的飛速發展和進步，我們的小日子過得越來越好了。在我們....

哈嘍，大家好！我還是你們的那個吃貨小編，今天小編給大家帶來的美食就是非常受歡迎的特色美食雞雜面。

隨著城市的飛速發展和進步，我們的小日子過得越來越好了。在我們生活水平日漸提高的同時，對生活中的點點滴滴也變得格外挑剔，不斷地在追求完美。食物是我們生活中的必需品，因為他給我們的身體提供能量。

所以我們對事物的要求極為嚴格，不僅僅只局限于食物的味道，在追求食物味道的同時安全與健康也格外重要。所以很多人都喜歡自己在家中做飯，不僅味道好而且食用起來還非常放心。

雞雜面就是非常受歡迎的特色美食之一，雞雜面是一款家常菜品，制作原料主要有雞胗、雞肝等。雞雜面味道非常的好，也非常的開胃吃起來也佷過癮，非常適合打開味蕾。

我個人就非常的喜愛面食，這道雞雜面是我非常喜歡的面食之一。記得我第一次吃到這個面是在出差一個四川的餐館里，味道非常不錯。回到老家對他戀戀不忘于是就從網上自己開始學習制作雞雜面，雖然做不出那個味道，但是我自己也是很滿足了。

接下來就讓我們一起學習一下這道美味的特色美食：雞雜面

雞雜，即包括雞心、雞肝、雞腎、雞腸等，鮮美可口，且有多樣營養素。中醫認為它們皆有助消化、和脾胃之功效。合而為湯，能健胃消食、潤膚養肌。

接下來就讓我們一起看看這道美味的雞雜面究竟如何制作吧！

主料：雞雜、面條、泡椒、泡姜、大蒜

輔料：白菜、豆瓣醬、生抽、醋、花椒油、老干媽辣椒油、料酒

第一步：首先將大蒜用清水沖洗干凈，然后用刀將洗凈的大蒜切成片。再將泡姜切成片，泡椒切成小段備用。

將雞雜用清水多次沖洗幾遍，然后放入一個大碗中，在碗中加入適量鹽、淀粉、料酒多次搓揉雞雜然后沖洗干凈。雞雜處理干凈后，然后用刀切好，放在一個干凈的碗中加入適量花椒油、料酒、生抽、淀粉拌勻待用。

第二步：起鍋倒入適量的食用油，將油燒至八成熱，放入事先處理好的雞雜快速的翻炒到雞雜變色，斷生的雞雜撈出備用。

然后從心起鍋，熱鍋再倒油燒至八成熱。放入豆瓣醬炒出香味，在放入泡椒、泡姜、蒜片炒出香味，然后放入雞雜翻炒片刻。在加入適量生抽和醋翻炒均勻，出鍋前加入一勺老干媽油辣椒翻炒均勻。

第三步：白菜洗凈切小段，然后鍋中倒清水，大火將水燒開，水燒開放入面條和白菜煮熟，關火。

準備一個碗，在碗里加入適量生抽、醋、雞雜的油。在挑入面條，加適量面湯，然后舀上雞雜，撒上蔥花美味的雞雜面就完成了。

小貼士：

1. 雞雜一定要處理干凈。

2. 用自己腌制的泡椒、泡姜味道更好一些。

美食小課堂：

在挑選雞雜時，顏色超紅、手感超硬的雞胗建議大家不要購買，因為這種雞胗相當于結塊的肌肉，不容易入味，而且肉質發死，很難嚼爛。真正的好雞胗在生的時候應該是粉色中帶有微紅色，筋膜完整雪白而且有光澤感，手感軟中帶硬。這種雞胗做熟了以后微微帶有膽汁的顏色，吃到嘴巴里口感勁道，容易入味。

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