導讀香椿芽是春季非常好的一道美味，不僅味道醇厚而且營養價值豐富，但是時令性較強，一旦過季再想吃到就難了！所以很多人就把香椿采摘下來通過腌制的方式儲藏起來，今天我....

香椿芽是春季非常好的一道美味，不僅味道醇厚而且營養價值豐富，但是時令性較強，一旦過季再想吃到就難了！所以很多人就把香椿采摘下來通過腌制的方式儲藏起來，今天我們就來看看怎么腌制香椿，如何儲藏又新鮮持久呢？

食材：

香椿芽 精鹽

腌制方法和步驟：

1、采摘春季老香椿樹上剛剛生長的鮮嫩香椿芽，大家可以用手掐或者擺，香椿桿能清脆斷裂則比較鮮嫩；

2、香椿芽清洗干凈，瀝干水分，一定要在陰涼透風處把香椿芽上的水分晾干；

3、晾干的香椿芽放入盆中，放入精鹽，先用手揉香椿芽桿，在輕柔香椿芽葉，讓鹽都均勻的占到香椿芽上；

4、處理好的香椿芽顏色會變深，而且會變蔫兒；

5、然后把香椿芽放到盆中，上面壓上重物，腌漬2天；

6、把腌制好的香椿芽，放入保鮮袋中，密封好放入冰箱冷藏，這樣放一年都不會壞，而且非常新鮮。

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