導讀牛肉含豐富蛋白質、營養豐富，肉質鮮美，是很多人都喜歡吃的肉類，常吃牛肉可起到補中益氣，強筋骨等功效。那么牛肉要怎么做才好吃呢？醬牛肉是牛肉吃法中最常見也是最....

牛肉含豐富蛋白質、營養豐富，肉質鮮美，是很多人都喜歡吃的肉類，常吃牛肉可起到補中益氣，強筋骨等功效。那么牛肉要怎么做才好吃呢？

醬牛肉是牛肉吃法中最常見也是最普通的吃法，只需要鹵制好，吃前切盤擺造型，做些澆汁，蘸著吃就可以享受醬牛肉的原香。醬牛肉也是家常待客宴席涼菜冷葷菜最常選的菜品之一，非常受大眾喜愛。

醬牛肉

蔥爆牛肉是一道家常傳統名菜，屬于魯菜系。主要材料為大蔥、牛肉。具有蔥香撲鼻,味濃肉嫩，鮮嫩下飯的特點。大蔥可去除葷腥、膻味，并消除菜肴中的油膩感。將大蔥切段，與腌入味的牛肉片爆炒成菜后，牛肉不僅香辣嫩滑，還有一股淡淡的蔥香味，讓人開胃。

蔥爆牛肉

牛排也分很多種，在做牛排時，我們可以根據自己喜歡的牛排種類來選牛肉。比如選用牛脊上幾乎不含肥膘，也是牛身上最嫩的肉，來做菲力牛排。也可以選用牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼有，來做肉眼牛排，由于含一定肥膘，這種肉煎烤味道比較香。當然還可以選用牛外脊上的肉，含一定肥油，來做西冷或者沙朗牛排，口感韌度強，肉質硬，有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃。

牛排

水煮牛肉是也是一道家常菜中比較好吃的牛肉做法。主要食材為牛肉，干辣椒為輔助食材。麻辣水煮牛肉簡單又好吃是很多人的最愛。把鮮牛肉切片腌制好，干鍋不放油放入干紅辣椒、花椒小火炒至辣椒表面焦黃，盛出來冷卻切成碎末。綠豆芽炒好鋪底，放入香菜、植物油放入蒜末、姜末炒出香味，放入豆瓣醬炒出紅油，加入適量清水大火煮滾，加入鹽、生抽、老抽調味。

水煮牛肉

蘿卜燉牛肉，蘿卜是一種價格非常實惠的蔬菜，蘿卜的清香在加上牛肉獨特的香味在一起后是非常的香的，因為蘿卜可以將牛肉中的腥味完全中和并且牛肉煮出來的湯汁也會融入蘿卜當中，使蘿卜吃起來會帶有牛肉獨特的香味，是非常營養，美味健康的一道菜。

蘿卜燉牛肉

牙簽牛肉是家常牛肉吃法中非常受歡迎的牛肉吃法，相傳為中東地區傳入中國。傳說早在明代有回族定居寶慶府一帶，改良烤肉串，以楠竹穿肉，明末清初，辣椒入川，賦予了牛肉辣味，油脂的豐富，促使火烤變為油炸，牛肉口感更佳。做牙簽牛肉時要選用最嫩的里脊牛肉做原料，成菜色澤紅亮，香味濃郁，絲絲入味，很有嚼勁，濃郁的牛肉香味在舌尖綻放。

牙簽牛肉

小炒牛肉是四川菜系，吃起來辣爽勁道，非常下飯。做法可選用最嫩的里脊肉切薄片腌制，腌好后起鍋燒油炸至牛肉段生，再配以鮮紅辣椒段、蒜苗等做配菜爆炒后出鍋即可。這道小炒牛肉也是川菜中最下飯的菜品之一，因此在家常菜中也受到非常多人的歡迎。

小炒牛肉

酸湯肥牛又叫金湯肥牛，顧名思義就是這道菜的湯底是金黃色的，而且味道酸辣開胃。很多川菜館子都把酸湯肥牛定為特色菜，不僅酸爽鮮辣，葷素搭配，肥牛和金針菇都是比較美味的食材。肥牛卷不容易煮散爛，吃起來更有口感。黃燈籠辣椒醬煮出的湯汁酸爽辛辣，鮮嫩柔滑的肥牛，加上飽吸了湯汁的金針菇和粉絲，到底有多好吃，誰吃誰知道。

酸湯肥牛