牛肉含豐富蛋白質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮美，是很多人都喜歡吃的肉類，常吃牛肉可起到補(bǔ)中益氣，強(qiáng)筋骨等功效。那么牛肉要怎么做才好吃呢？

醬牛肉是牛肉吃法中最常見(jiàn)也是最普通的吃法，只需要鹵制好，吃前切盤(pán)擺造型，做些澆汁，蘸著吃就可以享受醬牛肉的原香。醬牛肉也是家常待客宴席涼菜冷葷菜最常選的菜品之一，非常受大眾喜愛(ài)。

醬牛肉

蔥爆牛肉是一道家常傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜系。主要材料為大蔥、牛肉。具有蔥香撲鼻,味濃肉嫩，鮮嫩下飯的特點(diǎn)。大蔥可去除葷腥、膻味，并消除菜肴中的油膩感。將大蔥切段，與腌入味的牛肉片爆炒成菜后，牛肉不僅香辣嫩滑，還有一股淡淡的蔥香味，讓人開(kāi)胃。

蔥爆牛肉

牛排也分很多種，在做牛排時(shí)，我們可以根據(jù)自己喜歡的牛排種類來(lái)選牛肉。比如選用牛脊上幾乎不含肥膘，也是牛身上最嫩的肉，來(lái)做菲力牛排。也可以選用牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼有，來(lái)做肉眼牛排，由于含一定肥膘，這種肉煎烤味道比較香。當(dāng)然還可以選用牛外脊上的肉，含一定肥油，來(lái)做西冷或者沙朗牛排，口感韌度強(qiáng)，肉質(zhì)硬，有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃。

牛排

水煮牛肉是也是一道家常菜中比較好吃的牛肉做法。主要食材為牛肉，干辣椒為輔助食材。麻辣水煮牛肉簡(jiǎn)單又好吃是很多人的最愛(ài)。把鮮牛肉切片腌制好，干鍋不放油放入干紅辣椒、花椒小火炒至辣椒表面焦黃，盛出來(lái)冷卻切成碎末。綠豆芽炒好鋪底，放入香菜、植物油放入蒜末、姜末炒出香味，放入豆瓣醬炒出紅油，加入適量清水大火煮滾，加入鹽、生抽、老抽調(diào)味。

水煮牛肉

蘿卜燉牛肉，蘿卜是一種價(jià)格非常實(shí)惠的蔬菜，蘿卜的清香在加上牛肉獨(dú)特的香味在一起后是非常的香的，因?yàn)樘}卜可以將牛肉中的腥味完全中和并且牛肉煮出來(lái)的湯汁也會(huì)融入蘿卜當(dāng)中，使蘿卜吃起來(lái)會(huì)帶有牛肉獨(dú)特的香味，是非常營(yíng)養(yǎng)，美味健康的一道菜。

蘿卜燉牛肉

牙簽牛肉是家常牛肉吃法中非常受歡迎的牛肉吃法，相傳為中東地區(qū)傳入中國(guó)。傳說(shuō)早在明代有回族定居寶慶府一帶，改良烤肉串，以楠竹穿肉，明末清初，辣椒入川，賦予了牛肉辣味，油脂的豐富，促使火烤變?yōu)橛驼ǎＨ饪诟懈选Ｗ鲅篮炁Ｈ鈺r(shí)要選用最嫩的里脊牛肉做原料，成菜色澤紅亮，香味濃郁，絲絲入味，很有嚼勁，濃郁的牛肉香味在舌尖綻放。

牙簽牛肉

小炒牛肉是四川菜系，吃起來(lái)辣爽勁道，非常下飯。做法可選用最嫩的里脊肉切薄片腌制，腌好后起鍋燒油炸至牛肉段生，再配以鮮紅辣椒段、蒜苗等做配菜爆炒后出鍋即可。這道小炒牛肉也是川菜中最下飯的菜品之一，因此在家常菜中也受到非常多人的歡迎。

小炒牛肉

酸湯肥牛又叫金湯肥牛，顧名思義就是這道菜的湯底是金黃色的，而且味道酸辣開(kāi)胃。很多川菜館子都把酸湯肥牛定為特色菜，不僅酸爽鮮辣，葷素搭配，肥牛和金針菇都是比較美味的食材。肥牛卷不容易煮散爛，吃起來(lái)更有口感。黃燈籠辣椒醬煮出的湯汁酸爽辛辣，鮮嫩柔滑的肥牛，加上飽吸了湯汁的金針菇和粉絲，到底有多好吃，誰(shuí)吃誰(shuí)知道。

酸湯肥牛