導讀烤雞腿比紅燒雞腿的肉質更加細嫩，經過高溫燒烤后，皮下脂肪都被烤出去了，平時不敢吃的雞皮此時吃起來完全沒負擔，雖然前期腌制的時間有點兒長，但成品的口感卻著實讓....

烤雞腿比紅燒雞腿的肉質更加細嫩，經過高溫燒烤后，皮下脂肪都被烤出去了，平時不敢吃的雞皮此時吃起來完全沒負擔，雖然前期腌制的時間有點兒長，但成品的口感卻著實讓人驚艷。 雞肉含有豐富的蛋白質、鐵、鋅等營養物質，又物美價廉，不妨換著花樣做。

By meggy跳舞的蘋果 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 雞大腿 1只
• 姜 1塊
• 八角 1顆
• 花椒 1撮
• 小蔥 2棵
• 醬油 30克
• 料酒 20克
• 鹽 2克
• 蒜蓉辣醬 適量

做法步驟

1、雞大腿1只，姜絲、蔥段、八角、花椒、醬油、料酒、鹽準備好，調料不限這些，也可根據喜好加入黑胡椒碎、辣椒碎等；

2、調料全部倒入雞腿碗中，用竹扦將雞腿扎洞，便于入味；蒙保鮮膜放冰箱冷藏腌制至少3小時，如能過夜腌更佳；

3、這是腌了數小時的雞腿；

4、撿掉腌料，將雞腿放在烤網上；

5、入預熱好的烤箱中層，上下火200度，先烤20分鐘；我用的空氣炸烤箱，先烤15分鐘；

6、將雞腿取出，表面刷一層厚厚的蒜蓉辣醬；

7、入烤箱再烤5分鐘；

8、取出后晾晾，剁大塊即可食用。

9、蒜香濃郁的烤雞腿，肉嫩入味，鮮香味美~

小貼士

1. 雞腿要提前腌制數小時，烤完后才有滋味； 2. 表面的蒜蓉辣醬也可以換成蜂蜜、糖水，另有一番風味； 3. 用同樣的方法也可以烤小雞腿、雞腿根。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。