導讀里脊肉除了炒菜和做糖醋里脊外，軟炸里脊也是能夠有很好口感的一道菜。這道菜是用炸的方法來制作，可以讓里脊呈現出完全不同于糖醋里脊的口感，不少人都是對軟炸里脊情....

里脊肉除了炒菜和做糖醋里脊外，軟炸里脊也是能夠有很好口感的一道菜。這道菜是用炸的方法來制作，可以讓里脊呈現出完全不同于糖醋里脊的口感，不少人都是對軟炸里脊情有獨鐘。

里脊肉主要的功效就是補虛、養血、潤燥，對于身體比較弱的人來說是需要及時的補充高營養的食物。但是如果初期就補充熱性非常大的補品，那么就會讓身體出現大的問題，甚至是對生命安全造成危害。但是采用里脊肉這樣溫補的食物來補充，那么身體可以得到很好的補養效果。很多人生活中會出現大便秘結等上火的癥狀，也是可以用里脊肉來進行改善的。當然里脊肉還有豐富的蛋白質，對于想要增加身體肌肉的人來說，這種食物也是很不錯的選擇。下面我們來給大家詳細介紹下軟炸里脊的具體做法。

配料：豬大排250克，醬油適量，黃酒適量，黑胡椒粉適量，鹽適量，白糖適量，雞蛋一個，面包糠適量，面粉適量。

步驟一：要買最新鮮的里脊肉，肉的表面要是粉紅色的，如果是暗紅色的那么最好是不要買，買回來的豬里脊要切成1厘米左右的片。

步驟二：切好的肉片拍打一下，如果是有肉錘的話捶打的效果會更加的理想。捶打之后用黃酒、生姜、生抽、黑胡椒粉、食鹽抓勻腌制一下。放冰箱冷藏中兩小時。

步驟三：腌好的肉片把姜絲挑出來，然后粘上生粉。

步驟四：然后粘上雞蛋液。

步驟五：最后粘上面包糠。

步驟六：起鍋燒油，油溫六成的時候下肉片炸。

步驟七：炸到兩面金黃之后就可以出鍋了。放涼之后再復炸一遍，這樣口感會更好。

炸里脊肉的時候不要油溫太高，要用小火慢慢的炸，這樣肉片上的金黃色是慢慢的上色，這樣的口感會更好一些。油溫過大是會容易糊掉的。炸好的里脊肉搭配上孜然番茄醬等調料吃味道會更好。