導讀雞心很多人都不敢吃，覺得是內臟，吃了會使體內毒素積累，其實這是不存在，畢竟不算劑量的下毒都是耍流氓。7塊一斤算下來真是好吃不貴了，畢竟雞心的營養價值也相當高....

雞心很多人都不敢吃，覺得是內臟，吃了會使體內毒素積累，其實這是不存在，畢竟不算劑量的下毒都是耍流氓。

7塊一斤算下來真是好吃不貴了，畢竟雞心的營養價值也相當高。

有養心、補氣益血的功效，能做的美食更是多種多樣。

爆炒雞心、鐵板雞心、香辣雞心、雞心燉菜等等。

7塊錢一斤的雞心，我家買了3斤左右，一部分當時下鍋炒菜，一部分凍起來，還能吃幾頓。

最近是冬季，人總想吃辣的，所以做了香辣雞心，步驟很簡單，味道也很足，吃一盤都不過癮。

香辣雞心

所用的材料很少，都是家里常見的。

食材：

雞心1斤，五香面、孜然、辣椒面、鹽、味極鮮就夠了。

步驟：

冷凍雞心解凍，清水沖洗干凈后摘去多余的脂肪，過沸水，除去血水，倒入少許味極鮮腌制20分鐘。

取一口干凈炒鍋，燒熱，倒入雞心，干鍋煸炒，加入少許鹽，加適量孜然、五香面、辣椒面。炒的時候注意勤翻動，以免糊鍋。

中大火翻炒，五六分鐘，期間會煸炒出油，出油后便可出鍋。

做法相當簡單，在煸炒時害怕糊鍋，又不想用油可以取一塊姜片在鍋底擦一下。做出來的香辣雞心既保證了原汁原味，也避免了太多的油帶來的膩口感。

有人說凍雞心解凍后做出來的菜不好吃，其實是你不會解凍，導致雞心里的血沒有排除。

化開之后把雞心剖開，剖開的同時注意把血塊拿出去，然后加食鹽反復揉搓，最后用清水多沖洗幾次。這樣可以把里面殘余的血水清理出來，做出來的香辣雞心自然也是非常美味了。

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