導(dǎo)讀關(guān)注【咩咩食譜】，每天都有新菜譜：早上吃啥，中午吃啥，晚上吃啥——都不用愁啦！最近超市里雞心特價(jià)，7塊一斤，聽說平常價(jià)格都在15塊左右，趕緊買了一袋子回來。....

關(guān)注【咩咩食譜】，每天都有新菜譜：早上吃啥，中午吃啥，晚上吃啥——都不用愁啦！

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最近超市里雞心特價(jià)，7塊一斤，聽說平常價(jià)格都在15塊左右，趕緊買了一袋子回來。

雞心很多人都不敢吃，覺得是內(nèi)臟，吃了會(huì)使體內(nèi)毒素積累，其實(shí)這是不存在，畢竟不算劑量的下毒都是耍流氓。

7塊一斤算下來真是好吃不貴了，畢竟雞心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也相當(dāng)高。

有養(yǎng)心、補(bǔ)氣益血的功效，能做的美食更是多種多樣。

爆炒雞心、鐵板雞心、香辣雞心、雞心燉菜等等。

7塊錢一斤的雞心，我家買了3斤左右，一部分當(dāng)時(shí)下鍋炒菜，一部分凍起來，還能吃幾頓。

最近是冬季，人總想吃辣的，所以做了香辣雞心，步驟很簡(jiǎn)單，味道也很足，吃一盤都不過癮。

香辣雞心

所用的材料很少，都是家里常見的。

食材：

雞心1斤，五香面、孜然、辣椒面、鹽、味極鮮就夠了。

步驟：

冷凍雞心解凍，清水沖洗干凈后摘去多余的脂肪，過沸水，除去血水，倒入少許味極鮮腌制20分鐘。

取一口干凈炒鍋，燒熱，倒入雞心，干鍋煸炒，加入少許鹽，加適量孜然、五香面、辣椒面。炒的時(shí)候注意勤翻動(dòng)，以免糊鍋。

中大火翻炒，五六分鐘，期間會(huì)煸炒出油，出油后便可出鍋。

做法相當(dāng)簡(jiǎn)單，在煸炒時(shí)害怕糊鍋，又不想用油可以取一塊姜片在鍋底擦一下。做出來的香辣雞心既保證了原汁原味，也避免了太多的油帶來的膩口感。

有人說凍雞心解凍后做出來的菜不好吃，其實(shí)是你不會(huì)解凍，導(dǎo)致雞心里的血沒有排除。

化開之后把雞心剖開，剖開的同時(shí)注意把血塊拿出去，然后加食鹽反復(fù)揉搓，最后用清水多沖洗幾次。這樣可以把里面殘余的血水清理出來，做出來的香辣雞心自然也是非常美味了。