炒鍋里入油和花生米，開火炸制，中間要不停地用鏟子攪拌，火候不宜太大；

炸好的花生米盛入盤中，撒上少許的食鹽，靜置令其自然冷卻；

菠菜擇好洗凈，水開之后焯水過涼；

把過涼的菠菜簡單地擠去一些水分，放入盛花生米的盤中；

再加入少許的蒜泥、香油、辣椒油；

攪拌均勻即可。