西亭脆餅是江蘇南通西亭地區(qū)傳統(tǒng)名點(diǎn)，始于清朝同治五年（1866年），已有百余年歷史。西亭脆餅用料考究，做工精細(xì)，具有酥甜香脆、美味可口的獨(dú)特風(fēng)格。

關(guān)于它的起源還有一個(gè)故事。從前西亭鎮(zhèn)有一對(duì)農(nóng)村夫妻經(jīng)營(yíng)茶葉店。丈夫擅長(zhǎng)泡茶，妻子打理店鋪。夫妻兩個(gè)開動(dòng)腦筋，粗糧細(xì)做，使得產(chǎn)品物美價(jià)廉獲得了無(wú)數(shù)村民的喜歡。所以他們決定努力做酥餅，在脆餅上加油加糖，外加桂花，桔皮，并改變了形狀，做成了長(zhǎng)條形，上面還撒滿了芝麻。此外，還改革了爐子，可以更加精準(zhǔn)的把握火候。推出成功改版的脆餅之后，全鎮(zhèn)轟動(dòng)，很受村民的歡迎，同時(shí)也受到了當(dāng)時(shí)清朝商務(wù)部長(zhǎng)張謇的喜歡。

每年張謇回到家鄉(xiāng)祭祖，都會(huì)品嘗酥脆的糕點(diǎn)，作為禮物送給來(lái)自世界各地的商人和政要。就這樣，從達(dá)官貴人到普通百姓，每個(gè)人都喜歡香脆可口的西亭酥餅。

此外坊間也流傳著這樣的一首歌謠：“西亭脆餅十八層，層層分明能照人，上風(fēng)吃來(lái)下風(fēng)聞，香甜酥脆愛(ài)煞人。

西亭脆餅有兩種吃法：干吃和用開水泡了吃。干吃則松脆香酥，因面上沾有芝麻，所以越嚼越香；用開水泡了吃，則鮮甜適口，是家庭食用、旅游攜帶、饋贈(zèng)親友之佳品。近年來(lái)，當(dāng)?shù)厝藗冊(cè)谠袀鹘y(tǒng)特色的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新，開發(fā)了椒鹽、含硒、低糖和玉米、高粱、蕎麥雜糧脆餅等多種口味，這么香酥松脆的西亭脆餅，你打卡了嗎？