導讀過年家家戶戶都會招待自己親朋好友來吃飯、一般都會選擇在家里招待朋友，今天小慧分享給大家招待朋友必備的菜譜，做法超級簡單一學就會，特別好吃上桌就搶光，全家都夸....

過年家家戶戶都會招待自己親朋好友來吃飯、一般都會選擇在家里招待朋友，今天小慧分享給大家招待朋友必備的菜譜，做法超級簡單一學就會，特別好吃上桌就搶光，全家都夸你是大廚！

一?、香辣?雞爪?

1、準備?食材：雞爪?、啤酒?、姜蔥蒜?、線椒?、小米辣?、料酒?、豆瓣醬?、老抽?、生抽?、蠔油?、白糖?、食鹽?

2、步驟?：

（1）雞爪洗凈去指甲對半切開?姜片?料酒入鍋中焯水撈出洗去浮沫

（2）鍋中熱油爆香蔥姜蒜，加入豆瓣醬1勺煸炒出紅油，放入雞爪翻炒均勻，倒入啤酒1瓶加適量清水

（3）鍋中?生抽1勺?老抽半勺?蠔油1勺?白糖少許?鹽少許小火煮20分鐘，再大火收汁放入線椒、小米辣翻炒片刻即可出鍋，特別好吃?

二?、紅燒?豬蹄?

1、準備?食材：豬蹄?、八角?、桂皮?、干辣椒?、香葉?、生姜?、小蔥?、冰糖?、啤酒?、生抽?、老抽?、蠔油?、鹽?

2、步驟?：

（1）豬蹄清理干凈冷水下鍋，加入姜片料酒焯水撈出瀝干

（2）鍋中入油放入冰糖炒出糖色，倒入豬蹄炒至上色，加入干辣椒、香葉、八角、桂皮、姜片、蔥段?生抽2勺?老抽1勺?蠔油1勺?啤酒1瓶?鹽調味大火煮一個半小時，煮至豬蹄軟爛即可出鍋開吃啦，特別好吃軟軟爛爛?

三?、香菇?土豆?燉雞?

1、準備?食材：香菇?、土豆?、雞肉?、青紅辣椒?、蔥姜?、老抽?、生抽?、香葉?、桂皮?、八角?、鹽?、雞精?

2、步驟?：

（1）土豆洗凈切塊，雞肉洗凈剁塊，冷水下鍋蔥姜料酒焯水撈出

（2）鍋中入油雞肉煎至微黃，加入蔥姜爆香，加入老抽、生抽、香葉、桂皮、八角，清水燉10分鐘

（3）再加入土豆塊煮3分鐘，最后加入青紅辣椒香菇，再加少許鹽和雞精炒至大火收汁即可出鍋盛盤開吃啦，肉嫩多汁很好吃?

四?、麻婆豆腐?

1、準備?食材：嫩豆腐?、豬肉?、麻婆豆腐?調味料?

2、步驟?：

（1）豆腐切塊，豬肉洗凈剁碎，鍋中入水下入豆腐焯水1分鐘撈出過涼水備用

（2）鍋中熱油，下入肉末炒散，加入麻婆豆腐調味料炒出紅油，加入清水下入豆腐煮3分鐘即可

（3）再倒入水淀粉勾芡，煮至濃稠撒上蔥花即可盛出開吃啦，特別好吃豆腐香香嫩嫩?

五?、香菜?拌牛肉?

1、準備?食材：香菜?、牛肉?、鹽?、雞精?、淀粉?、料酒?、生抽?、香醋?、蠔油?、蔥蒜?、辣椒粉?、小米辣?、白芝麻?

2、步驟?：

（1）牛肉洗凈切片?鹽?雞精?淀粉1勺?料酒1勺?生抽1勺拌勻腌制10分鐘入味

（2）鍋中開水放入牛肉片煮熟撈出瀝干水分盛盤，牛肉片上鋪上蔥蒜末、小米辣、辣椒粉、生抽2勺、香醋1勺、蠔油1勺、香菜適量、白芝麻淋上熱油拌勻即可，牛肉特別有嚼勁特別好吃?

六?、香辣?花甲?

1、準備?食材：花甲?、蔥姜蒜?、小米辣?、豆瓣醬?、料酒?、生抽?、老抽?、蠔油?、小米辣?、蔥花?

2、步驟?：

（1）花甲清洗干凈放入鍋里?料酒1勺煮至花甲開口，撈出過涼水清水洗凈備用

（2）鍋中熱油放入蔥姜蒜爆香，加入豆瓣醬1勺煸炒出紅油，倒入花甲?料酒1勺?生抽1勺?老抽半勺?蠔油1勺?小米辣翻炒均勻出鍋撒上蔥花即可，特別好吃辣香辣香的?

七?、京醬肉絲?

1、準備?食材：肉絲?、干豆腐?、小蔥?、香菜?、胡蘿卜絲?、甜面醬?、鹽?、料酒?、生抽?、蠔油?

2、步驟?：

（1）豬肉洗凈切肉絲?料酒2勺?鹽2勺?鹽適量拌勻腌制30分鐘入味

（2）香菜、小蔥、胡蘿卜洗凈切放入干豆腐中卷起來，斜刀切段，擺入盤中

（3）鍋中入油倒入肉絲小火炒至變色，加入甜面醬翻炒均勻?生抽1勺?蠔油1勺翻炒均勻，加水煮沸倒入水淀粉煮粘稠即可出鍋盛盤，特別好吃的一道年夜飯?

八?、尖椒?炒豆皮?

1、準備?食材：豆皮?、尖椒?、木耳?、豬肉?、胡蘿卜?、生抽?、老抽?、蠔油?、水淀粉?

2、步驟?：

（1）木耳泡發，豬肉、尖椒、胡蘿卜、豆皮洗凈切片，蔥切碎

（2）鍋中開水下入木耳豆皮焯水1分鐘

（3）鍋中熱油放入豬肉加入適量的醋和辣椒翻炒至豬肉變色，加入2勺生抽?老抽1勺?蠔油1勺?木耳?豆皮?水煮2分鐘

（4）最后放入鹽少許調味，放入尖椒、胡蘿卜、水淀粉勾芡至濃稠即可盛盤開吃啦?

九?、魚香肉絲?

1、準備?食材：豬肉?、尖椒?、木耳?、胡蘿卜?、生抽?、料酒?、白糖?、淀粉?、豆瓣醬?

2、步驟?：

（1）木耳提前泡發，胡蘿卜青椒洗凈切絲，豬肉洗凈切絲?鹽?生抽1勺?料酒1勺?料酒1勺?淀粉1勺拌勻腌制10分鐘入味

（2）魚香料汁：生抽2勺?香醋2勺?蠔油1勺?白糖1勺?淀粉1勺?水拌勻

（3）鍋中熱油倒入肉絲炒熟盛出，爆香蔥蒜加豆瓣醬1勺煸炒出紅油

（4）倒入尖椒、胡蘿卜、木耳炒至斷生放入肉絲，最后倒入魚香料汁翻炒片刻即可盛盤開吃啦，特別好吃?

十?、糖醋?帶魚?

1、準備?食材：帶魚?、蔥姜蒜?、小米辣?、糖醋汁?、淀粉?、生抽?、老抽?、陳醋?、白糖?、料酒?

2、步驟?：

（1）糖醋汁：生抽2勺?老抽半勺?陳醋1勺?白糖半勺?蠔油1勺清水拌勻

（2）帶魚清洗干凈取出內臟，切成小段，加入蔥姜、料酒腌制10分鐘入味

（3）腌制好的帶魚裹上淀粉，鍋中入油將帶魚煎至表面金黃色即可，放入蔥姜蒜小米辣爆香

（4）淋上調好的糖醋汁，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘，淋上半碗水淀粉收汁撒上芝麻小蔥即可盛盤開吃啦，特別好吃?