導(dǎo)讀大家好，我是舒晨，今天我們用長(zhǎng)豆角做一道“蒸菜”，這是一道農(nóng)家菜，既可以當(dāng)作菜肴，也能當(dāng)作主食，少油少調(diào)料，鮮香又味美。對(duì)于這道農(nóng)家菜，我從小就有印象，那時(shí)....

大家好，我是舒晨，今天我們用長(zhǎng)豆角做一道“蒸菜”，這是一道農(nóng)家菜，既可以當(dāng)作菜肴，也能當(dāng)作主食，少油少調(diào)料，鮮香又味美。

對(duì)于這道農(nóng)家菜，我從小就有印象，那時(shí)候不管是長(zhǎng)豆角、榆樹花還是一些野菜的葉子都可以用來(lái)做蒸菜，裹上面粉上鍋一蒸，又鮮又好吃。現(xiàn)在是長(zhǎng)豆角應(yīng)季的時(shí)間，我們用長(zhǎng)豆角做這道蒸菜，下面詳細(xì)介紹它的做法，喜歡就收藏起來(lái)做給家人吃吧。

【蒸長(zhǎng)豆角】

材料：長(zhǎng)豆角、面粉

輔料：大蒜

調(diào)料：香油、生抽、食鹽、香醋

做法：

1.長(zhǎng)豆角選擇鮮嫩的或者比較老一些的都可以，把長(zhǎng)豆角摘洗干凈后切成長(zhǎng)段。

2.切好的長(zhǎng)豆角放入一個(gè)盆中，撒入小半勺食鹽攪拌均勻，這樣可以使長(zhǎng)豆角增底味。

3.食鹽攪拌均勻后淋入少許植物油，這樣可以形成油膜，讓長(zhǎng)豆角蒸的時(shí)候減少水分流失，避免蒸出來(lái)黏糊糊的。

4.最后少量多次撒入一些面粉。

5.邊加入邊攪拌，一直讓長(zhǎng)豆角表面薄薄裹滿一層面粉，裹的面粉不要太厚，防止豆角粘連在一起。

6.蒸鍋內(nèi)的水提前燒開，鋪上一層干蒸布，把長(zhǎng)豆角均勻的平鋪在鍋里，蓋上鍋蓋大火蒸6分鐘。

7.趁著蒸長(zhǎng)豆角的時(shí)間，我們準(zhǔn)備一個(gè)調(diào)料汁，大蒜幾粒搗成蒜泥，再加入少許食鹽、一勺生抽、兩勺香醋和少許香油，把蒜泥和調(diào)料攪拌均勻。

8.長(zhǎng)豆角蒸好以后趁熱從鍋內(nèi)取出，淋入準(zhǔn)備好的蒜泥汁。

9.把長(zhǎng)豆角和蒜泥汁攪拌均勻，這樣一道“蒸長(zhǎng)豆角”即可享用。

長(zhǎng)豆角裹上面粉上鍋蒸一蒸，既是飯也是菜，口感綿軟，味道香濃，少油少調(diào)料，健康又好吃，希望您能夠喜歡。