導讀奧利奧小蛋糕明天就是萬圣節（11月1日），雖然是西方的傳統節日，但在我們這里，各大購物廣場都有很多可愛的鬼怪裝飾、南瓜燈等等，一些大型游樂場還有主題巡游。無....

奧利奧小蛋糕

明天就是萬圣節（11月1日），雖然是西方的傳統節日，但在我們這里，各大購物廣場都有很多可愛的鬼怪裝飾、南瓜燈等等，一些大型游樂場還有主題巡游。

無論是萬圣節還是圣誕節，對小孩來說，好玩開心就最重要了。今天大餅給大家分享一款小可愛的奧利奧小蛋糕，奧利奧咸奶油搭配可可蛋糕胚，吃起來是微甜帶一點咸味，一點都不膩，而且還有小朋友最喜歡的奧利奧餅干，好看好玩，還很好吃。寶媽們，動起手來~

做法簡單，用到的是一條可可奧利奧蛋糕卷，再平均分成四份，這樣還可以分享給小孩子的伙伴們呢。抹面的小技巧呢，可以利用裱花袋裝入淡奶油，一手轉動裱花臺，一手拿著裱花袋從蛋糕底部往上擠圈圈，再用抹刀抹平，這種抹面的手法，對于新手是特別友好的，詳細的方法，可以看下面的視頻。

· 制作材料·

可可蛋糕卷：雞蛋4個（帶殼60克左右） 細砂糖40克 玉米油40克牛奶60克 可可粉10克 低粉55克

奧利奧奶油：淡奶油350克 細砂糖20克 鹽1.5克 奧利奧餅干碎30克

裝飾：奧利奧餅干 小眼睛糖珠

制 作 步 驟

1、制作可可蛋糕卷

玉米油和牛奶攪拌均勻，完全乳化

2、篩入低粉，可可粉，攪拌至無干粉

3、加入蛋黃，以劃Z字的手法攪拌均勻。攪拌均勻的蛋黃糊，是順滑沒有小顆粒的濃稠狀。

4、打發蛋白，分三次加入細砂糖，打發至濕性發泡，大彎勾的狀態。

做蛋糕卷，蛋白不要打發過了，不然卷的時候容易開裂。

5、取三分之一蛋白與蛋黃糊翻拌均勻。預熱烤箱180度

6、將翻拌均勻的蛋黃糊倒回剩余蛋白里，繼續翻拌均勻。

7、烤盤（28*28）鋪上油紙，蛋糕糊從20CM左右的高度倒入烤盤，再抹平。

8、震兩下，放入烤箱，中下層，下管150度，上管180度，烤20分鐘左右。具體溫度和時間，請根據自家烤箱調整。

9、出爐以后，撕開油紙放涼，這蛋糕卷可以做正卷也可以做反卷，周邊都是要抹奶油的。

9、制作奧利奧奶油

淡奶油加入細砂糖和鹽一起打發，打發到七成就可以了，出現紋路的狀態。

加入奧利奧餅干碎，打發均勻即可。

10、放涼的蛋糕胚，鋪一張干凈的油紙，上下兩端切除小斜坡，卷起來更好看。中間加入適量的奧利奧奶油，抹平。

靠近自己的一邊可以抹出一個小山丘，這樣方便卷起來。

11、借助搟面杖卷起來，詳細的手法，可以看視頻，更加直觀。

卷好的蛋糕卷，放入冰箱冷藏1小時定型以后再切。

12、把蛋糕卷上下兩端不平整的切掉，再切成6CM左右的厚度，一共可以做四份。

13、剩余的奧利奧奶油裝入裱花袋，一手轉動裱花臺，一手拿著裱花袋從底部往上擠圈圈。

再用抹刀抹平整。

14、裝飾，奧利奧餅干蘸點奶油用兩顆小眼睛糖珠裝飾，也可以用白巧克力加上黑巧克力做成可愛的小眼睛。

15、蛋糕胚上面加入一些奧利奧餅干碎，再加入兩片裝飾餅干，蛋糕周邊撒上餅干碎，就完成了。

送你的小可愛奧利奧蛋糕~

小貼士：

1、為什么蛋白打發不起來。

要確定裝蛋白的容易無水無油，打蛋器的打蛋頭也是干凈的，雞蛋是新鮮的。

2、蛋糕卷，不會卷，或者卷不好，怎么辦？

用圓形模具印出蛋糕胚，然后像做戚風奶油蛋糕一樣的抹面就可以了。也可以直接用戚風蛋糕來做。

3、奧利奧餅干碎在烘焙材料店有賣的，也可以用超市買的奧利奧餅干，去掉內餡，裝入袋子，用搟面杖搟碎。

4、這樣做出來的小蛋糕，大概是4寸左右，大家可以用4寸的蛋糕盒裝哦。