導讀你還在為今天吃什么而犯愁？廚煮儀為你支招，每天不重樣，天天都有可口的美食分享。做美食廚煮儀是認真的，歡迎點關注！下個月就是端午佳節(jié)了，做為中國的傳統(tǒng)節(jié)日每個....

你還在為今天吃什么而犯愁？廚煮儀為你支招，每天不重樣，天天都有可口的美食分享。做美食廚煮儀是認真的，歡迎點關注！

下個月就是端午佳節(jié)了，做為中國的傳統(tǒng)節(jié)日每個地方有著不一樣的習俗。但是每年端午節(jié)喝尋黃酒、吃煙彈、粽子都是一樣的。所以現(xiàn)在大量商家已經(jīng)開始備貨鹽蛋、粽子等材料了。其實家常腌雞蛋是一種比較常見的食物了，制作也并不麻煩，而且取材方便所以一直很受歡迎。然而腌雞蛋也是我們很多菜譜中的原料比如金沙玉米等特色美食。既然端午佳節(jié)每個家庭都會吃，那么我們?yōu)槭裁床辉琰c學習一下怎么制作，自己制作一些放心食品給家人呢？

腌雞蛋是一種很有特色的食物，其實也并不是端午節(jié)的時候才會食用。我家經(jīng)常就備的有，因為家人都比較喜歡吃金沙玉米，懶惰的時候吃稀飯也可以直接用來下飯。腌雞蛋吃起來粗細均勻、內(nèi)質(zhì)鮮滑、鮮香可口是一道必備的家常食物。今天廚煮儀就來分享一下腌雞蛋的具體制作方法。

家常腌雞蛋

主料：雞蛋

輔料：白酒、鹽

腌蛋制作方法：

1、將自家積累的新鮮土雞蛋或者購買的土雞蛋用清水清洗干凈，然后放在太陽下面進行嗮干控干水分或者用抹布擦去外面的水分。

2、將控干水分后的雞蛋放到白酒里面全面的滾一下，表面全部浸泡到，這樣既可以殺菌消毒也可以必出雞蛋的油分（白酒要在65度以上最佳）。

3、將鹽倒入碗里或者適合容器里（最好是大一點的容器）這樣更方便我們將雞蛋表面均勻的裹鹽。

4、將裹好鹽的雞蛋放到密封袋或者罐中進行完好的密封保存。

5、這樣密封保存20天左右就可以拿出來吃了（如果不想太咸的話密封15天左右就可以去出了）。

等密封的時間一到就可以吃到美味的家常腌雞蛋了。我這樣分享后相信大家都會做腌蛋了吧！步驟不是很多，材料也好取，所以容易上手。

廚煮儀提醒：

1、腌雞蛋最好選用農(nóng)家土雞蛋腌，因為土雞蛋的油脂含量高于飼料雞蛋，容易腌出油，蛋質(zhì)細膩一些；

2、采用高濃度的白酒能快速使雞蛋出油，并且可以殺滅雞蛋表面的細菌；

3、如果腌制好的雞蛋少油，我們也可以通過暴曬使其也出油來改善口感。

看到這里大家是不是充滿了食欲呢？相信這道美味佳肴你也會喜歡的，趕緊去試試吧！保證讓你胃口大開，飯量倍增。

到底是鹽雞蛋好還是鴨蛋好？

大家都知道雞蛋的吃法很多，而且生活中最常用。因為雞蛋炒著吃很香，做雞蛋湯也很鮮。但是鴨蛋炒著吃或者做湯都是不合適的，帶有一股腥味，直接煮荷包蛋也沒沒有雞蛋好吃。于是市場上很多鹽蛋都是用鴨蛋腌的。用咸鴨蛋和一個咸雞蛋撥開來做對比，咸鴨蛋的蛋黃很容易流油，而鹽雞蛋就沒有那么油，口感吃起來雞蛋細膩一些，鴨蛋粗點。

腌蛋什么時候腌制最佳？

但是腌制雞蛋或腌制鴨蛋都需要在天氣暖時最好。而且這個時候鮮蛋也不容易保存的，所以人們都選擇腌制起來之后進行保存。所以端午節(jié)前后就成了鹽蛋的最佳時期。

鹽蛋的種類有那些？

按照腌蛋的方法分為：有鹽水腌蛋、白酒浸腌蛋、五香味蛋、草木灰腌蛋、米湯腌蛋等。

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