導讀大哥給我捎了好幾包干干的小墨魚，我躊躇了好久，不知道該怎么做。上網查了半天，才知道這種東西叫籽烏，又叫海兔，北方人喜歡用來燉白菜粉絲什么的。天氣尚熱，白菜粉....

大哥給我捎了好幾包干干的小墨魚，我躊躇了好久，不知道該怎么做。上網查了半天，才知道這種東西叫籽烏，又叫海兔，北方人喜歡用來燉白菜粉絲什么的。天氣尚熱，白菜粉絲有點不合時宜，但秋風乍起，燒碗肉肉來補充能量吧！

By 云朵面包zx 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 五花肉 500克
• 籽烏 15只
• 冰糖 15克
• 海鮮醬 1湯勺
• 白酒 1茶匙
• 生姜 1塊
• 米椒 3個
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 食用油 適量

做法步驟

1、籽烏用清水泡發24小時。現在來一步步教大家怎么處理籽烏。首先把籽烏的頭拔掉，可以看到頭里面有一團黑色的東西，那是墨囊，用手指把它摳出來。

2、用食指和拇指探進籽烏身體里，可以摸到一個硬硬的東西，用食指和拇指拽住扯出來，看到嗎，會扯出這樣一張塑料紙一樣的東西。

3、再來看看籽烏的身體，墨囊還有殘留，用手指摳掉。再用清水沖洗一下。

4、現在身體里只遺留下滿滿的烏魚籽。

5、用手指輕輕刮掉表面的紫紅色外膜，再用清水沖洗一遍，籽烏便處理好了。

6、五花肉切麻將塊。熱鍋起少量油，放入肉塊煸出多余油份。

7、煸至表面焦黃后關火，肉塊裝盤，鍋內只留少量底油，其余油倒在碗中，留作他用。

8、炒鍋燒熱，放入冰糖熬出糖色。

9、投入姜片、米椒粒和肉塊一起翻炒至上色后淋入少許白酒，轉中火燜五分鐘。再轉大火，倒入適量熱水，以沒過肉塊為準，煮沸后轉小火燜肉，時間約為三十分鐘左右。

10、投入籽烏，淋入一勺料酒，再次燒沸后轉小火燜煮20分鐘。

11、加入一勺海鮮醬及適量食鹽，小火燜十五分鐘后轉大火收汁，撒少許雞精，出鍋。

12、籽烏特有的香味，再配上軟糯的紅燒肉，愛肉的女兒連呼過癮！

13、

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