導讀蓮藕是我們平時比較喜歡吃的一種食材，秋冬季節正是吃蓮藕的黃金季節，這時候的蓮藕剛剛挖出來，最新鮮也正當季，蓮藕的營養十分豐富，常吃蓮藕不僅可以增進食欲，還能....

蓮藕是我們平時比較喜歡吃的一種食材，秋冬季節正是吃蓮藕的黃金季節，這時候的蓮藕剛剛挖出來，最新鮮也正當季，蓮藕的營養十分豐富，常吃蓮藕不僅可以增進食欲，還能增強人的抵抗力和自身的免疫力。

我們這里很少有種植蓮藕的，所以以前只知道蓮藕好吃，卻不知道白白凈凈的蓮藕，原來就是荷花的根莖，它們都是長在淤泥里的，很多人買蓮藕的時候只會挑又白又粗的，別的地方都不看，以前我就是這樣，還好，后來經過一個多年賣蓮藕的老菜農指點，我才知道，蓮藕外表看似一樣，卻有7孔和9孔之分，7孔蓮藕口感比較面，淀粉含量高，適合燉湯或者做甜點用，9孔蓮藕口感脆嫩香甜，水分含量高，適合炒和涼拌，喜歡吃蓮藕的朋友可不要買錯了哦。

蓮藕好吃，做法也很多，可以炒也可以涼拌，可以單獨做菜，也可以做配料，爽脆可口，下面我就分享一道適合秋冬季節食用、簡單易做的蓮藕美食。

蓮藕不要只炒著吃，教你新吃法，我家一周吃3次，營養又解饞，香！

蓮藕清洗干凈后去掉頭和尾，然后切成薄片，每兩片之間底部相連不要切斷，盡量切得薄一點，然后放入清水中加入幾滴白醋浸泡備用，用淡醋水浸泡可以防止它氧化變黑。

取一小段胡蘿卜切成丁，紅椒一半切成絲，蔥切蔥花，姜切末備用。

豬肉適量剁成肉餡，加入姜末去腥，加入蔥花提香，再加入適量的鹽、胡椒粉、料酒、生抽、蠔油、食用油調味，最后再加入一勺淀粉攪拌均勻后腌制5分鐘。

取切好的藕片，夾入調好味的肉餡，不用夾太多，藕片太脆了，肉餡夾多了容易將藕片撐斷，然后擺在盤子中，中間放入剩下的肉餡，上面再磕入一個蛋黃，蛋黃起到畫龍點睛的作用。然后冷水上鍋，水開后蒸10分鐘。

我們再調個碗汁：一勺蠔油、一勺生抽、一勺白糖、一勺淀粉再加適量的清水攪拌均勻。

起鍋加油，燒熱后倒入胡蘿卜和紅辣椒，炒香后再倒入碗汁，熬至粘稠后再撒入一把白芝麻，攪拌均勻后關火。

蒸好的藕夾上，均勻地澆上我們熬好的料汁，一盤營養又健康，好看又好吃的澆汁藕盒就做好了，簡單營養又解饞，蒸一蒸就上桌，全家都喜歡。

今天的分享就到這里了，我是曉峰，如果喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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