導讀導讀：5月遇到6種野菜別手軟，簡單一蒸就能吃，營養美味比肉香，別錯過5月份到了，還有哪些野菜可吃呢？如果你這五一小長假回農村了，那可不能白回去一趟，記得一定....導讀：5月遇到6種野菜別手軟，簡單一蒸就能吃，營養美味比肉香，別錯過

5月份到了，還有哪些野菜可吃呢？

如果你這五一小長假回農村了，那可不能白回去一趟，記得一定要去山里轉轉，因為這不僅能呼吸到最新鮮的空氣，還能采摘到一些美味的野菜和野果，這可是在城里花錢也未必買得到的。

到了5月份以后，大家遇到這6種野菜可不要手軟，它們的吃法簡單，簡單一蒸就能吃，味道比肉還要香，并且還很有營養哦。

都是哪些野菜呢？讓我們一起來看看吧！

①面條菜

一種能勾起無數人回憶的野菜，面條菜的學名叫麥瓶草，因為它開花以后的形狀像極了一個用麥子編織的花瓶，所以有了這個簡潔而又形象的名字。

麥瓶草對于農民來說，它雖然是一種害草，常生長在莊稼地里，尤其是麥地最多。但是很多的農民對它卻恨不起來，只因為它還是一種救命的野菜。

說面條菜是救命的野菜，這個并不是夸張。在幾十年前遇到食物不足的時候，春天就會見到麥地里到處都是挖面條菜的人。這種野菜，在當時很多的北方地區，都是最常吃的一種充饑野菜了。

面條菜的吃法非常多樣，把它清洗干凈，裹上面粉以后簡單一蒸，就可以吃了。味道柔軟，口感清甜，大人小孩都喜歡吃。一次做一大盆，然后就靠它來充饑。

另外它還可以用來下面條、清炒、煮粥、做餡包包子等，關鍵是營養還很豐富，怎么吃都不膩。值得一提的是面條菜全株還能入藥，特別是它的根部有清熱解毒，止痛消腫的作用，所以多吃也不會傷身體。

②榆錢

到了五月份的時候，北方地區的榆錢又要開始大量上市了，在部分地區可以已經接近尾聲了。

前幾天看小視頻，有幾個老頭老太太為了采摘榆錢，居然把別人家的榆樹都給薅禿了。而主人回來之后，更是一氣之下把樹都給砍掉了。他說：不是不讓他們采摘，是怕他們采摘的時候不小心摔倒了，到時候就更麻煩了。

北方人對于榆錢的熱愛，就如同南方很多人愛吃香椿芽一樣。榆錢對于許多老一輩人來說，可是非常有感情的一種野菜了，當時他們就是靠著它度過了艱苦的歲月。

榆錢的吃法和前面所介紹的面條菜差不多，最為常見的一種就是裹上面粉，放到蒸籠里蒸煮七八分鐘，然后拿出來裹上蒜末、辣椒油等調味料吃。看似做法很簡單，但吃起來卻非常的美味，尤其是它的營養價值很高。

在近些年有些地方的城里也有人售賣榆錢了，一斤就要8-12元左右，并且還很搶手，運氣好才能買到。也難怪有些老頭老太太會為了采摘榆錢而發生爭吵了。

③槐花

這應該是初夏最不可錯過的一種野菜了吧，在小編看來，五月不吃槐花，感覺錯過了整個春季。

槐花，就是指槐樹所開的花朵。但是需要注意，目前國內的槐樹也有兩個品種，國內土生土長的槐樹，它叫國槐。還有一種是從國外引進來的槐樹，它叫刺槐，有些地方也叫它洋槐。

而采摘來食用的，就一般是洋槐，即樹上有刺的槐樹的花才好吃。國槐的花雖然也能吃，可是味道卻要差一些，甚至還有些苦澀味，所以一般很少人采摘它來吃。

槐花的花期很短，一般就一個星期左右，要吃它就要抓緊了。如果大家采摘的槐花較多，一下子吃不完也不要緊。

可以把它直接放到真空袋子里密封好了，然后放在冰箱里面冷藏保存。這樣想吃的時候拿出來，就跟新鮮的槐花是一樣的味道。

槐花在過去常用來煮粥，煎餅，或者是蒸著吃，而小編最愛吃的就是用它裹上面粉蒸著吃，感覺比肉還要香。聽朋友說，現在槐花在市場上要賣到10元一斤了，農村常有人采摘它來賣錢。

④白茼蒿

在農村有一句流傳甚廣的農諺：三月茵陳四月蒿，五月六月當柴燒。其中所說的就是白茼蒿。而進入五月份以后，就正好是農歷四月份，這個期間的白茼蒿是最美味又有營養的。

白茼蒿很多人常會采摘來炒臘肉，或者是做粑粑吃，其實它蒸著吃也是非常美味的。個人感覺，蒸著吃得白茼蒿，味道要比薺菜、榆錢更美味。因為它自帶一股清香味，香氣十足，并且還越嚼越香。

蒸白茼蒿一點也不難，基本上一學就會，就算沒有做過也不用擔心會失敗。把白茼蒿的嫩莖葉采摘回來，清洗干凈了瀝干多余的水分，然后倒入盆里，加入一些面粉，拌勻了之后放在鍋中蒸煮10分鐘左右，拿出來就可以吃了。

為了吃起來更美味，可以用醬油、辣椒、蒜末和食鹽等調制一些醬料，拌勻了吃更美味。愛吃的朋友可要抓緊了，因為錯過就要等明年了。

⑤馬齒莧

在南方一般很多人不愛吃馬齒莧，可是在北方地區，馬齒莧卻是很受歡迎的野菜，像這個時候地里的馬齒莧就大量生長出來了，而且是最為鮮嫩的。

馬齒莧雖然是一種惡性雜草，可是它的營養價值也很高，再加上口感好，這也是它很受農民喜愛的原因。

馬齒莧含有豐富的維生素、多種微量元素和礦物質，尤其是它的鐵含量，要比菠菜高3倍，而維生素E是菠菜的7倍。

而馬齒莧也是可以和槐花、榆錢一樣蒸熟了吃的。一般是把它切碎了，然后和面粉，或者玉米粉拌著，做成窩窩頭一樣的形狀，入鍋一蒸就可以了，但是吃起來清淡又營養，這也是初夏不可錯過的一種野菜了。

⑥紫藤花

這可是很多人院子里都會種植的一種花卉植物，當然了在農村山上野生的紫藤更多。而這個季節就是紫藤開花的季節，可是許多人只知道它很漂亮，卻不知道紫藤花也是極品美食，實在是可惜了。

其實紫藤花吃起來味道是絲毫不輸槐花的，而它的吃法也非常多，其中最常見的就是蒸著吃了。清洗干凈的紫藤花，最好是去掉花梗。瀝完水之后倒一些油拌一下，然后再加入面粉，或者是玉米粉。

裹上了面粉，拌均勻了就可以倒進蒸鍋，蒸煮十分鐘左右就可以了。趁熱把做好的藤花倒進盆里。

加入一些食鹽，或者是之前調制好的辣椒油，拌勻以后就能吃了。既有花的清香，還有絲絲嚼勁，味道還是很不錯的。

結束語

許多人愛吃野菜，卻總是嫌制作方法過于麻煩，所以就和美食失之交臂了。其實初夏的好些野菜，不僅很好吃，而且做法也簡單。

像今天介紹的這六種野菜就是如此，清洗干凈，簡單處理以后入鍋一蒸就可以了，不需要加入太多的東西，吃的就是原汁原味，而且這樣簡單做的美食，整個過程不需要加一滴油，吃起來更清淡，滿嘴都是野菜的清香，真的非常好吃。

愛吃野菜的朋友們，不要錯過。遇到了，記得要試一試哦！