導(dǎo)讀大家好，我是小雅，日常生活中能夠食用的菌類非常多，有些是純天然的菌類，有些是被人們培育出來的。平菇是一種常見的菌類，平菇的吃法有很多，可以燉著吃、炸著吃、炒....

大家好， 我是小雅，日常生活中能夠食用的菌類非常多，有些是純天然的菌類，有些是被人們培育出來的。平菇是一種常見的菌類，平菇的吃法有很多，可以燉著吃、炸著吃、炒著吃，每一種做法風(fēng)味都非常有特色。平菇的營養(yǎng)價值及功效非常高，平時我們可以多吃一些，為什么飯店做的炒平菇那么好吃，自己在家做的不怎么入味好吃，相信許多朋友都不知道，今天就分享詳細(xì)的做法和技巧。葷素搭配，營養(yǎng)美味，配面條米飯都好吃，一起看看我的制作方法吧！

【炒平菇 】【制作食材】平菇，辣椒，鹽，生抽，

【制作步驟】

1、首先準(zhǔn)備適量新鮮的平菇，我們在買平菇的時候要買個頭小點(diǎn)的平菇，這樣的平菇鮮嫩，太多的平菇口感上會有點(diǎn)老，用刀切去頭部，再把它撕成小片，全部撕好之后放入碗中，接著加入清水給他清洗一下，清洗平菇的時候我們動作要輕一些，清洗干凈后撈出控干水分備用，

2、平菇清洗完之后，我們起鍋加入適量的清水，水開后下入平菇。先給他焯一下水，給平菇焯水，可以去除平菇里面的異味，還有雜質(zhì)，焯水2分鐘之后撈出來，焯水時間不要太長，2分鐘就可以了，放入裝有涼水的碗中，先過一下涼水，這樣可以給平菇快速的降溫，然后再撈出來擠干水分。擠的時候不要太用力，防止把平菇擠爛了，擠干后裝到盤中備用。

3、接下來我們準(zhǔn)備一塊生姜切成片，再改刀切成絲，切好之后放入碗中備用。準(zhǔn)備四根蔥，只要蔥白就可以，蔥葉我們可以放著烙蔥花餅，給它切成長長的小段，切好后和姜絲放在一起，準(zhǔn)備五粒大蒜，用刀拍碎，再稍微給它切成蒜粒，拍碎后的大蒜。更能炒出蒜香味，切好之后跟蔥、姜放在一塊，

4、準(zhǔn)備一根青椒切成辣椒圈，不能吃辣的可以換證菜椒，如果是做給孩子吃，我們可以把辣椒換成蒜薹，這樣搭配顏色好看，切好之后放入碗中備用。準(zhǔn)備一個紅椒和青椒一樣切成辣椒圈，切好之后和青椒裝在一起。

5、接下來簡單的調(diào)個料汁，這樣我們在做菜的時候就不會慌亂了，在碗中加入一勺食用鹽，一小勺白糖，半勺生抽，適量的蠔油，一勺辣椒油，再倒入少量的清水，用勺子給他攪拌一下，攪勻后先放一旁備用。

6、起鍋倒入適量的食用油，油熱后下入蔥姜蒜，給它翻炒幾下，炒出香味。炒香后再下入青紅椒。翻炒一分鐘左右，炒至青紅椒斷生之后把平菇倒進(jìn)去，翻炒幾下，然后淋入剛剛調(diào)好的料汁，翻炒一分鐘左右，炒出食材的香味，炒出調(diào)料的香味，一道非常簡單又美味的家常素炒平菇就做好了，吃面條吃米飯都不錯，美味可口，開胃又下飯，喜歡吃平菇的朋友試試吧！

今天的美食就跟大家分享到這里了，我是小雅，一位愛好美食的創(chuàng)作者。分享面食和家常菜的做法，如果您也喜歡美食，歡迎關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)，留言，我們可以一起分享美食的經(jīng)驗(yàn)，用簡單的食材為家人做好每一頓飯。

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