導(dǎo)讀香椿別總炸了，教你這么做，外焦里嫩滿(mǎn)口香，營(yíng)養(yǎng)好吃不長(zhǎng)胖。又到了春天吃香椿的時(shí)節(jié)，今天做個(gè)香椿香蔥雞蛋餅。天氣逐漸轉(zhuǎn)暖，春天到了。去超市一看，香椿已經(jīng)上市。....

香椿別總炸了，教你這么做，外焦里嫩滿(mǎn)口香，營(yíng)養(yǎng)好吃不長(zhǎng)胖。又到了春天吃香椿的時(shí)節(jié)，今天做個(gè)香椿香蔥雞蛋餅。天氣逐漸轉(zhuǎn)暖，春天到了。去超市一看，香椿已經(jīng)上市。每年家里都要再這個(gè)時(shí)節(jié)吃幾頓香椿，畢竟每年也只有這個(gè)時(shí)間才能吃到，要一次吃夠才行。香椿的價(jià)格不低，基本都是按兩賣(mài)的，買(mǎi)了一小把花了14元，不過(guò)一年也就吃著幾天嘛，貴點(diǎn)也得吃，哈哈。香椿自帶一股特殊的香氣，有些人不喜歡，有些人很愛(ài)，我家就屬于很愛(ài)的那種。炸香椿魚(yú)、香椿炒雞蛋、香椿拌面，都是常吃的，今天做個(gè)香椿雞蛋餅，晚上配一碗粥，吃著特別舒服。

香椿香蔥雞蛋餅

By 炫潤(rùn)絲巾

配料：

雞蛋 5個(gè)、小蔥 幾根、食用油 15克、香椿 150克、精鹽 適量

烹飪步驟：

1.準(zhǔn)備食材：香椿，香蔥洗凈

2.香椿用開(kāi)水焯一下

3.香椿切成細(xì)末， 香蔥切碎

4.小碗內(nèi)放入5個(gè)雞蛋

5.打勻后，放入適量的鹽

6.再放入食用油15克，繼續(xù)攪拌均勻

7.之后放入香蔥及香椿，攪拌均勻

8.涼鍋內(nèi)放入一勺香椿蛋液，開(kāi)火，讓蛋液均勻地鋪滿(mǎn)鍋底【因?yàn)槲沂瞧降撞徽冲仯裕挥梅庞停粗伒追湃肷倭康子汀?/p>

9.蛋液全部凝固后

10.翻面，在等半分鐘左右就好了，依次再做下一張。

烹飪小貼士：

香椿的選購(gòu)技巧：1、選長(zhǎng)短。香椿芽挑選時(shí)要選擇短的，因?yàn)殚L(zhǎng)的香椿芽是已經(jīng)長(zhǎng)的時(shí)間比較長(zhǎng)了，梗比較硬，已經(jīng)不好吃了。千萬(wàn)不要選太長(zhǎng)的。2、選粗細(xì)。選香椿芽時(shí)要仔細(xì)看它的粗細(xì)，特別是梗，梗粗的代表它是新長(zhǎng)出來(lái)的嫩芽，很新鮮，不要選擇細(xì)的，細(xì)的是老掉的香椿。3、選鮮嫩。要想買(mǎi)到新鮮又嫩的香椿芽，不要看香椿芽的葉子，新鮮的香椿芽葉子也很新鮮，而且不容易被拉扯掉，如果香椿芽的葉子輕輕一碰就掉了，那證明這個(gè)香椿芽已經(jīng)放了很長(zhǎng)時(shí)間。4、聞香味。再就是在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候要聞一下這個(gè)香椿芽有沒(méi)有一種輕香味，如果有，那這個(gè)香椿芽就是比較新鮮的。

你喜歡吃炸香椿魚(yú)還是香椿炒雞蛋？

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