導讀粉蒸菜，可以說是四川的一個宴客硬菜之一，其中川味粉蒸肉、粉蒸牛肉，后者有小籠蒸牛肉、達州羊肉格格等，今天說的是粉蒸牛肉的做法：1、準備牛柳、土豆、大米、五香....

粉蒸菜，可以說是四川的一個宴客硬菜之一，其中川味粉蒸肉、粉蒸牛肉，后者有小籠蒸牛肉、達州羊肉格格等，今天說的是粉蒸牛肉的做法：

1、準備牛柳、土豆、大米、五香粉、辣椒醬、油、小蔥、料酒、生抽、耗油、辣椒粉、姜碎適量；

2、將牛肉切成牛肉片。加入辣椒醬、料酒、生抽、耗油少許、姜碎淀粉腌制；

3、大米洗干凈，然后炒鍋燒熱不放油，放入大米炒到發黃備用；

4、將炒好的大米，打成粉末，放到腌制的牛肉中，加入辣椒粉、五香粉、油攪拌均勻，盡量讓每片牛肉都粘上配料，腌制15分鐘左右；

5、土豆切小指甲大小的丁，放到碗底，然后鋪上腌制好的牛肉，放進去蒸20分鐘左右，到土豆熟即可出鍋；

這個呢，如果家里沒道具弄米碎的話，可以直接買米粉回來，還有就是牛肉切片盡量別太大和后，土豆只是配菜，不喜歡可以放其他的，例如蓮藕之類的。

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（文/麥海知芳草）