連日來(lái)，在石門(mén)鄉(xiāng)村旅游民宿農(nóng)家樂(lè)餐館，石門(mén)肥腸、石門(mén)臘肉、石門(mén)和渣等19道土家特色美食，成為廣大游客贊不絕口的新美味。來(lái)自長(zhǎng)沙的游客劉先生一邊品嘗大塊石門(mén)臘肉，一邊對(duì)隨同前來(lái)石門(mén)旅游的年輕小伙說(shuō)：“細(xì)伢子呢，來(lái)石門(mén)旅游，不咭?guī)讐K石門(mén)土家臘肉，就是白來(lái)石門(mén)啰。”

近年來(lái)，石門(mén)縣積極應(yīng)對(duì)疫情防控形勢(shì)，科學(xué)培育市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)主體，挖掘地域特色美食文化資源，發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，助推鄉(xiāng)村振興。該縣商務(wù)和文旅部門(mén)找準(zhǔn)餐飲行業(yè)的薄弱環(huán)節(jié)，充分利用獨(dú)特的土家傳統(tǒng)美食資源，創(chuàng)造發(fā)展特色鄉(xiāng)村美味佳肴，開(kāi)展了名店、名菜、名廚、名優(yōu)食材評(píng)選大賽，推出了19道石門(mén)土家特色美食菜品，傳承、宣傳石門(mén)土家系列美食文化，激發(fā)消費(fèi)潛力，助力石門(mén)旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

今年4月開(kāi)始，石門(mén)縣餐飲協(xié)會(huì)組織300多家賓館、土家特色餐飲店、山寨、鄉(xiāng)村鋪?zhàn)印⑥r(nóng)家樂(lè)根據(jù)石門(mén)食材資源優(yōu)勢(shì)和土家文化美食特點(diǎn)，結(jié)合傳統(tǒng)的土家特色菜，推出了石門(mén)肥腸、石門(mén)臘肉、湘佳土雞、清燉人工娃娃魚(yú)、石門(mén)飼養(yǎng)巖蛙、石門(mén)和渣等19道土家特色菜譜。

這些菜譜歷史悠久、文化深厚、食材上乘，通過(guò)土家民間烹調(diào)手法精心制作，形成獨(dú)特品味，每道菜還取了一個(gè)書(shū)名，文雅、大氣；一個(gè)土名，通俗易懂，富有特色，如：石門(mén)巖蛙（土名），蛙鳴深山（書(shū)名）。特色宴席葷素搭配，冷熱結(jié)合、造型多樣，營(yíng)養(yǎng)豐富，整個(gè)席面突出土家風(fēng)味，挑動(dòng)食客味蕾。

石門(mén)臘肉榮獲省級(jí)金牌名優(yōu)食材，石門(mén)巖蛙、石門(mén)肥腸榮獲省級(jí)銀牌菜，激活了石門(mén)餐飲市場(chǎng)，促進(jìn)了石門(mén)鄉(xiāng)村旅游發(fā)展。

石門(mén)縣商務(wù)局還組織拍攝石門(mén)味道電視專(zhuān)題片，發(fā)布了抖音短視頻，制作了石門(mén)美食宣傳折頁(yè)，將難得的餐桌美味推進(jìn)賓館、山莊、山寨、特色街區(qū)、特色文旅小鎮(zhèn)、旅游線(xiàn)路，深化餐旅融合，全縣三條游線(xiàn)路將19道石門(mén)山珍菜譜美食以游覽、打卡、團(tuán)餐等形式融入到旅游線(xiàn)路中，形成一日游、兩日游和三日游“味道湖南”石門(mén)美食精品旅游線(xiàn)路。吸引了全國(guó)各地眾多的游客來(lái)石門(mén)觀光、購(gòu)橘、品味。每天食客絡(luò)繹不絕，流連忘返，大飽口福。據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年元至11月份，全縣餐飲業(yè)收入達(dá)到7.89億元，與去年同期相比增長(zhǎng)18.95%。